تنظیم قند خون در بدن به وسیله هورمونی به نام انسولین صورت می گیرد. بدن افرادی که دچار دیابت هستند به میزان کافی از این هورمون تولید نمی‌کند و یا سلول‌هایشان نسبت به آن مقاوم شده است. در نتیجه به سختی می‌تواند قند خون بالا را کنترل کند.

توجه داشته باشید که میزان قند خون نرمال باید بین 80 تا 100 میلی‌گرم در هر دسی لیتر باشد.1

خطرات قند خون بالا

افرادی که از قند خون بالا رنج می‌برند باید به طور مرتب دنبال روش‌هایی برای کنترل هر چه بهتر قند خونشان باشند در غیر این صورت همین مسئله باعث بروز عواقب جدی در سلامتی می‌شود.

اغراق نیست اگر بگوییم که داشتن تعادل در قند خون برای انسان یک امر حیاتی است. داشتن قند خون بالا به صورت مزمن به بدن بسیار آسیب می رساند و با از بین بردن اندام ها و عروق خونی ، مسیر را برای حملات قلبی هموار می کند همچنین سبب بروز دیابت نوع 2، سکته مغزی، از بین رفتن کلیه ها، آسیب های عصبی، اختلال نعوظ و یا حتی کوری می شود. نکته ی مثبت در این جریان این است که بالا و پایین شدن سطح قند خون را می توان با تغذیه ی مناسب مهار و تنظیم کرد.

در ادامه به چند مورد از موثرترین مواد غذایی بهاری که باعث کاهش و تنظیم قند خون می شوند اشاره کرده ایم تا شما بدانید چگونه قند خون خود را به طور طبیعی پایین بیاورید.1

مارچوبه

یکی از بزرگترین هدایای بهار است و مواد مغذی موجود در آن به کاهش خطر سرطان، بیماری های قلبی و فشار خون بالا کمک می کند. یک فنجان مارچوبه پخته شده تنها 32 کالری و 3 گرم کربوهیدرات همراه با 3 گرم فیبر دارد. مارچوبه سدیم کمی دارد، عاری از چربی و کلسترول است. یک وعده مارچوبه 10 درصد نیاز روزانه شما به فولات، 8 ذرصد نیاز روزانه به فیبر و پتاسیم و 100 درصد نیاز روزانه به ویتامین ث را تامین می کند. مارچوبه دومین منبع مفید اسید فولیک بعد از آب پرتقال است و مصرف آن با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان روده، بیماری کبد و اسپینابیفیدا در ارتباط است.2

ریحان

منبع غنی از ویتامین کا، بتا کاروتن، منیزیوم، پتاسیم، ویتامین ث محسوب می شود و مصرف آن با سلامت قلب در ارتباط نزدیک است.2

کنگر فرنگی

یک عدد کنگر فرنگی تنها حاوی 25 کالری، و 170 گرم پتاسیم است ضمن این که چربی آن عدد صفر است. کنگر فرنگی منبع خوبی از ویتامین ث، آنتی اکسیدان ها، فولات و منیزیوم محسوب می شود. فیبر بالای این سبزی به مدیریت قند خون و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می کند، ضمن این که منجر به کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و جلوگیری از انواع خاصی از سرطان ها می شود.2

چغندر

یک ماده مغذی دیابت پسند است، آنتی اکسیدان های موجود در آن منجر به ایجاد محافظت در برابر بیماری های عروق کرونر، سکته مغزی، کاهش میزان کلسترول می شود و اثرات ضد پیری دارد. چغندر حاوی دو کاروتنوئید لوتئین و زیگزانتین است که منجر به حفظ سلامت چشم و جلوگیری از مشکلات چشمی مرتبط با سن مانند دژنراسیون ماکولا می شود. چغندر منبع خوبی از فولات و منگنز بعلاوه پتاسیم، ویتامین ث، مس، منیزیوم، آهن و فسفر است.2

زغال اخته

سرشار از آنتی اکسیدان است و در هر فنجان تنها 80 کالری و 20 گرم کربوهیدرات دارد. مزایای سلامتی زغال اخته عبارتند از کاهش خطر ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی عروقی و دیابت و همچنین افزایش بهبود حافظه و عملکرد شناختی.2

توت فرنگی

سرشار از ویتامین ث، پتاسیم، فیبر، و سایر آنتی اکسیدان ها است. هر فنجان توت فرنگی تنها 44 کالری، 4 گرم کربوهیدرات و بیش از 3 گرم فیبر دارد.2

نخود فرنگی

نخود سبز یک انتخاب فوق العاده برای کاهش وزن و حفظ رژیم غذایی سالم است. این ماده مغذی منبع خوبی از مواد معدنی است و در هر فنجان تنها 67 کالری، 13 گرم کربوهیدرات و 5 گرم پروتئین دارد. نخود سبز حاوی آنتی اکسیدان ها است و مواد مغذی موجود در آن خاصیت ضد التهابی دارد. نخود فرنگی سرشار از ویتامینEو ویتامین ث بعلاوه ویتامین کا و روی است. این خوراکی همچنین منبع خوبی از پروتئین و فیبر محسوب می شود و در تنظیم قند خون و اشتها موثر است.2

تربچه

نصف فنجان تربچه تنها 10 کالری و 2 گرم کربوهیدرات دارد به طوری که در برنامه غذایی دیابتی ها برای کنترل وزن و سلامت قلب بسیار موثر است. تربچه سرشار از پتاسیم، فیبر، اسید فولیک و ویتامین ث است. تربچه و دیگر سبزیجات ریشه دار به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.2

گوشت بره

در ارتباط با سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن است. مصرف 3 اونس از این گوشت در روز 30 درصد نیاز روزانه به روی را برطرف می کند و برای رشد و ترمیم بافت ها ضروری است. همچنین 17 درصد میزان آهن مورد نیاز نیز با این مقدار گوشت بره تامین می شود. گوشت بره غنی از ویتامین ب است.2

سیب

در فصل بهار انواع سیب ها را در دسترس داریم که شامل سیب گلاب، سیب درختی و سیب قرمز است. سیب سرشار از ویتامین A و C است. بنابراین برای پوست بسیار مفید بوده و ناراحتی های پوستی را از جمله جای جوش ها ، خشکی پوست و ... را درمان می کند.

از همان ابتدا که عطر سیب را استشمام می کنید مطمئن باشید تغییرات مثبتی در بدنتان در حال شکل گیری است. سیب کنترل کننده فشار خون، بالا برنده قدرت حافظه، تقویت کننده دندان ها و مانع بروز بسیاری از بیماری های دهان و دندان است.

سیب گلاب به علت آنکه با پوست مصرف می شود منبع خوبی از فیبر غذایی و پکتین است که در حفظ سلامت انسان و پیشگیری از یبوست نقش مهمی دارد. خواص سیب آنقدر زیاد است که افراد با خوردن یک عدد سیب در روز می توانند بدن خود را در برابر بیماری ها بیمه کنند.3

خیار

چندین مطالعه نشان داده است که خیار و کاهش قند خون با هم رابطه دارند و مصرف آن می‌تواند از برخی دیابت ها جلوگیری کند. یک مطالعه که روی حیوانات انجام شده بود، نشان داد که خیار به طور موثری باعث کاهش قند خون شده و آن را کنترل می‌کند. یک مطالعه دیگر که روی موش‌های دیابتی انجام گرفته، نشان داد که مصرف پوست این میوه باعث کاهش تاثیرات دیابت و کاهش قند خون می‌شود.4

گلابی

گلابی سرشار از ویتامین های A، B1، B2، C و E و همچنین فیبر، است که به تنظیم سطح قند خون، کاهش کلسترول، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک میکند. به علاوه، گلابی کربوهیدرات و کالری کم دارد، و شاخص قند خون آن 38 است.

گلابی به خصوص برای افرادی که مبتلا به دیابت نوع 2 هستند، و نسبت به انسولین حساسیت دارند سودمند است.

مقدار مصرف:یک گلابی کوچک و یا متوسط می توانید بعنوان دسر و یا به عنوان یک میان وعده های شیرین بخورید.5

گیلاس

یکی از جواهرات طبیعت در فصل بهار است و یک فنجان از آن تنها 100 کالری دارد.

گیلاس پایین ترین میزان قند خون را دارد. گیلاس حاوی آنتی اکسیدان، بتا کاروتن، ویتامین C، پتاسیم، منیزیم، آهن، فیبر و فولات است.

به علاوه، گیلاس حاوی آنتوسیانین است که دیابت را کنترل کرده با بیماری های قلبی، سرطان مقابله میکند.گیلاس به شکل تازه ، کنسرو، یخ زده یا خشک شده می توان سرو کرد.

شاخص قند خون:22
میزان مصرف:روزانه نصف فنجان توصیه می شود5

پی نوشت:
1.www.tasvirezendegi.com
2.www.jadidtarin.com
3.www.imna.ir
4.www.plaza.ir
5.www.hidoctor.ir