کلم پیچ
یخچال خود را به پر از این دسته از سبزیجات کنید تا به شما کمک کند شادتر باشید. در بخش مطالعه بهداشت عمومی هاروارد کشف شد افرادی که در خون آنها غلظت بالایی کاروتنوئید، یک دسته از آنتی اکسیدان، وجود دارد بیشتر احتمال دارد که نگاهی خوش بینانه به زندگی داشته باشند. کاروتنوئید ها شامل بتا کاروتن، آلفا کاروتن، لیکوپن، و لوتئین هستند که همه آنها رنگدانه های گیاهی می باشند که رنگ روشن سبزیجات و میوه های مختلف به خاطر وجود آنهاست. آنها در تقویت ایمنی بدن نیز نقش بسزایی دارند.کلم پیچ و همچنین بسیاری از میوه ها و سبزیجات سرشار از کاروتنوئید هستند.
انواع کاکائو
برخی از ما مدت زیادی است که می دانیم شکلات این قدرت را دارد که حال ما را دگرگون کند و خلق و خوی ما را بهتر کند، اما اکنون پژوهش های روز افزونی روی این مسئله تامل کردند که چطور کاکائو میتواند این کار را انجام دهد؟ دانه های کاکائو در میان مواد مغذی بسیار زیاد خود حاوی نوعی کافئین به نام تئوبرومین هستند که باعث تقویت خلق و خو می شوند و اندکی تحریک کننده هستند. تئوبرومین، مولکولی با ساختاری شبیه به کافئین است که نشان داده شده است روحیه را بهتر می کند. علاوه بر این، دانشمندان سوئیسی نشان دادند که خوردن بیش از یک اونس شکلات تیره –هر چه تیره تر بهتر– در روز به مدت دو هفته سطوح هورمون استرس (کورتیزول) را کاهش میدهد.
ماهی خال خالی (mackerel) دودی
وقتی به جنبه های مثبت ماهی خال خالی نگاه می کنیم متوجه می شویم این نوع ماهی ماده غذایی بسیار خوبی است. برای شروع، ماهی خال خالی حاوی منبع قابل توجهی اسیدهای چرب امگا ۳ اشباع نشده است. تحقیقات نشان می دهند که تداوم مصرف این نوع چربی امگا سالم میتواند به داشتن روحیه مثبت کمک کند.ماهی خال خالی به طور طبیعی سرشار از ویتامین D ، نیز می باشد که در سایر مواد غذایی به ندرت یافت می شود. پژوهش ها نشان داده اند که داشتن سطوح کم ویتامین D می تواند عواقب منفی زیادی داشته باشد.
کِ‍فیر
کِ‍فیر نوشیدنی تخمیری حاصل از شیر و دانه‌های کفیر است که سرمنشأ آن کوه‌های قفقاز در روسیه می‌باشد. کفیر دارای عطر و طعم بسیار مطلوبی است .دانشمندان بیش از پیش ارتباط بین معده و مغز انسان را اثبات میکنند، و توافقی همگانی و رو به رشدی وجود دارد که نشان می دهد داشتن جمعیتی قوی از باکتری های سالم در دستگاه گوارش شما ممکن است شما را شادتر نگه دارد.
مطالعه ای در آرشیو بین المللی پزشکی گزارش داد زنانی که دو بار در روز به مدت یک ماه ماست غنی از پروبیوتیک خوردند فعالیت کمتری در مناطق انگیختگی خاصی از مغز خود را در ارتباط با اضطراب عاطفی تجربه کردند. کفیر خوش عطر و بو همانند دیگر محصولات لبنی منبع خوب ویتامین B12 می باشد. محققان در مجله تغذیه بین کمبود ویتامین B12 و نداشتن حال روحی خوب ارتباطی پیدا کردند.
چای
این نوشیدنی باستانی ابزاری عالی برای دور کردن افسردگی در جامعه مدرن است. بررسی های زیادی از مطالعات انجام شده توسط محققان در چین نشان داد که نوشیدن سه فنجان در روز چای با نگرش مثبت همراه است. علاوه براین گزارش منتشر شده در تغذیه بهداشت عمومی نشان داد که افراد شرکت کننده در مطالعه که چهار فنجان یا بیشتر چای سبز در روز نوشیدند خلق و خوی مثبت تری را نشان دادند.دو عامل میتواند در این زمینه نقش بازی کند. چای، به خصوص نوع سبز آن، آنتی اکسیدان کاتچین را فراهم می آورد که معلوم شده است به عملکرد مغز و افزایش تعادل مناسب هورمون استرس (کورتیزول) کمک میکند. علاوه بر این، یک لیوان چای می تواند ال- تیانین را برای شما تامین کند، اسید آمینه ای که به نظر می رسد هوشیاری شما را افزایش میدهد.1
موز
این میوه مغذی غنی از تریپتوفان است. تریپتوفان ماده‌ای شیمیایی است که به سرتونین تبدیل می‌شود. از همه مهم‌تر اینکه به‌محض مصرف موز، تریپتوفان در معده به سرتونین تبدیل می‌شود و شما همیشه می‌توانید با مصرف موز در رژیم غذایی خود احساس خوشحالی و آرامش را به‌دست آورید.
تخم‌مرغ
تخم‌مرغ، یک منبع پروتئین با ارزش غذایی بالاست که هم در حفظ قند خون بدن شما کمک میکند و هم باعث آرامش و بهبود خلق‌و‌خوی شما می‌شود.
بلوبری و شاه‌توت
هر دوی این توت‌ها غنی از آنتی‌اکسیدان هستند که به تولید هورمون دوپامین به مغز کمک میکنند. دوپامین نقش مهمی در حافظه و بهبود خلق‌وخو دارد.
ماهی سالمون
ماهی سالمون غنی از اسیدهای چرب امگا۳ است؛ به ویژه اسیدی به‌نام EPA. تحقیقات علمی نشان داده است که این اسید چرب امگا۳ باعث تقویت مغز شما و کاهش افسردگی می‌شود
ماست یونانی
این ماده‌ی غذایی سرشار از کلسیم است که در بهبود خلق‌وخو به‌طرز شگفت‌آوری عمل میکند. هنگامی‌که بدن شما دارای مقدار مناسب کلسیم باشد، برای مغز شما پیامی ارسال می‌شود تا انتقال‌دهنده‌های عصبی احساس خوشی آزاد کنند. بدون سطح مناسب کلسیم، اغلب افسردگی و اضطراب تشدید خواهد شد.2
عدس
یک پیمانه عدس ۹۰ درصد میزان مصرف روزانه فولات را تامین می کند. فولات تنظیم سروتونین در بدن را حمایت می کند و به همین دلیل باعث تعادل در روحیه می شود. کمبود فولات در بدن باعث خستگی می شودکه در روحیه بسیار موثر است. عدس منبع آهن و زینک نیز می باشد.
گردو
آجیل ها و تخمه ها به خصوص گردو سرشار از کالری و چربی هستند اما یکی از ضروریات رژیم غذایی سالم هستند. گردو حاوی ترکیبی به نام ملاتونین هست که نه تنها باعث می شود خواب آرامی داشته باشید بلکه بیماری های قلبی را کاهش می دهد، از دیابت جلوگیری می کند و با هورمون استرس نیز مبارزه می کند. اگر می خواهید پوستی درخشان و موهای براق داشته باشید گردو مصرف کنید. البته اگر می خواهید میان وعده سالمی داشته باشید باید به اندازه گردو مصرف کنید.
آووکادو
آووکادو سرشار از اسیدهای چرب omega3، تریپتوفان و ویتامین B می باشد. اسیدهای چرب omega3 در سلامت مغز بسیار پرکاربرد هستند و به کاهش افسردگی کمک می کنند. تریپتوفان در بدن سروتونین بیشتری می سازد. ویتامین B نیز با تولید سروتونین و اپی نفرین برای تنظیم روحیه در بدن بسیار ضروری است.
پاستا
یکی از خاصیت های معروف کربوهیدرات ها خاصیت روحیه و انرژی بخش بودن آن است. پاستا منبع کربوهیدرات های پیچیده است و با آزاد کردن سروتونین در بدن باعث نشاط می شود. یک بشقاب پاستای گندم کامل اندورفین ها را تقویت کرده و ویتامین B را در بدن آزاد می کند.3پی نوشت:
1.www.rastineh.com
2.www.chetor.com
3.www.saednews.com
