تاپناد زیتون
چی لازم دارم؟
زیتون سیاه: یک‌دوم پیمانهزیتون سبز: یک‌دوم پیمانه
سیر: دو حبه
جعفری تازه: یک دسته کوچک
روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
آبلیمو: یک قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
فیله ماهی کولی پخته شده: چهار تکه
چطور بپزم؟
تمام مواد را با هم در غذاساز مخلوط کنید. فقط حواس‌تان باشد که خیلی ریز نشوند زیرا تاپناد نباید خیلی نرم شود.اگر هم غذاساز ندارید زیتون‌ها، سیر و ماهی را ریز خرد کرده و سپس با سایر مواد خوب مخلوط کنید.
فوت کوزه‌گری
این پیش‌غذا را می‌توانید با بیسکویت ترد، نان لواش، باگت یا نان تست سرو کنید. به جای ماهی کولی هم می‌توانید به همان اندازه از ماهی تن استفاده کنید.
خوراک زیتون مراکشی
چی لازم دارم؟
مرغ: 8 تکه رانپاپریکا: دو قاشق چای‌خوری
زیره: یک قاشق چای‌خوری
زنجبیل: یک قاشق چای‌خوری
زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
روغن: دو قاشق سوپ‌خوری
سیر: سه حبه
پیاز: یک عدد
زیتون: یک پیمانه
آب: نصف پیمانه
کشمش: نصف پیمانه
لیموترش حلقه شده : دو عدد
چطور بپزم؟
ادویه‌ها را با هم مخلوط کرده و روی مرغ‌ها بپاشید. سپس مرغ‌ها را برای یک ساعت در یخچال بگذارید. پیاز و سیر را کمی در روغن تفت دهید و بعد مرغ‌های مزه‌دار شده را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا 15 دقیقه بپزد. سپس زیتون خرد شده، کشمش و آب را به مرغ‌ها اضافه کنید و اجازه دهید خوراک برای 20 تا 30 دقیقه بپزد. در آخر لیموهای حلقه شده را روی خوراک قرار دهید و دو دقیقه بعد شعله را خاموش کنید.
فوت کوزه‌گری
این خوراک را می‌توانید با گشنیز و جعفری خرد شده تزئین کنید. همچنین می‌توانید آن را با برنج یا نان سرو کنید.1.jpg "دستور تهیه چند مدل غذا با زیتون و روغن زیتون")
جامبوشلز
جامبوشلز نوعی پاستای صدفی درشت است.میزان سرو: 4 نفر
مواد لازم
پاستای جامبوشلز: یک بستهبرگ اسفناج: 300 گرم
پنیر خامه ای: 50 گرم
روغن زیتون: یک ق چ
آب: یک پیمانه
پنیر پارمزان (رنده شده): یک الی 2 ق س
طرز تهیه
اسفناج را در مقدار کمی آب بجوشانید تا نرم شود.سپس آن را از آب درآورید.
پس از اینکه کاملا آب آن گرفته شد، پنیر خامه ای، نمک و روغن زیتون را به آن اضافه و مخلوط کنید.
داخل پاستاها را با مخلوط اسفناج پر کنید و در ظرف مناسبی بچینید.
یک پیمانه آب را اضافه کنید.
روی ظرف را با فویل بپوشانید و ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید تا پاستاها کاملا نرم شوند.
سپس روی آنها پنیر پارمزان رنده شده بپاشید و سرو کنید.
پیراشکی گوشت
میزان سرو: 8 نفر
مواد لازم خمیر
آب: یک پیمانهخمیر مایه: یک ق س
ماست: یک پیمانه
روغن زیتون: 2 ق س
نمک: یک ق چ
آرد: به مقدار لازم
مواد لازم میانی
گوشت چرخ کرده: 300 گرمپیاز (ریز خرد شده): یک عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
مواد اضافی
کره (ذوب شده): 100 گرمدانه کنجد: به مقدار لازم
طرز تهیه
آب و خمیر مایه را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید تا خمیر مایه ورآید.ماست، روغن زیتون و نمک را اضافه کنید.
آرد را به تدریج به مواد اضافه و مخلوط کنید.
مواد را ورز دهید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود.
روی خمیر را با پارچه ای تمیز و مرطوب بپوشانید و حدود 50 دقیقه در محلی گرم قرار دهید تا ورآید.
طرز تهیه مواد میانی
گوش چرخ کرده، پیاز، نمک و فلفل سیاه را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید.خمیر ورآمده را روی سطح کار آرد پاشیده پهن کنید و با قالب آن را برش دهید.
روی نیمی از برش های خمیر مخلوط گوشت پخش کنید و بقیه برش های خمیر را روی آنها قرار دهید و فشار دهید و لبه ها را محکم کنید.
آنها را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید.
کره ذوب شده را روی آنها بریزید و دانه کنجد بپاشید و حدود 20 دقیقه کنار بگذارید.
سپس سینی را به مدت 35 الی 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد (400 درجه فارنهایت) قرار دهید تا پیراشکی ها طلایی برشته شوند.
سپس سرو کنید.2
.jpg "دستور تهیه چند مدل غذا با زیتون و روغن زیتون")
ساندویچ مدیترانه ای
مواد لازم
زیتون سیاه (خرد شده): ۴ ق سنان پیتا: ۲ عدد
پستوی ریحان: ۶ ق س
گوجه فرنگی (درشت): ۲ عدد
پنیر فتا: ۱۰۰ گرم
پنیر چدار (ورقه ای): ۱۰۰ گرم
برگ جعفری (ریز خرد شده): ۸ الی ۱۰ عدد
روغن زیتون: ۲ ق س
طرز تهیه
یکی از نان های پیتا را باز کرده و برش دهید.۲ قاشق سوپ خوری زیتون سیاه ریز خرد شده را روی یکی از آنها پخش کنید.
یک عدد گوجه فرنگی را برش داده و برش های آن را روی زیتون قرار دهید.
نیمی از پنیر فتا و پنیر چدار را اضافه کنید.
نیمی از برگ جعفری ریز خرد شده روی مواد بپاشید.
روی مواد را به سه قاشق سوپ خوری پستوی ریحان بپوشانید.
برش نان را روی مواد قرار دهید.
این کار را با بقیه مواد تکرار کنید.
ساندویچ ها را در توستر گرم کنید تا پنیر ذوب شود.
سپس آنها را برش داده و سرو کنید.
پستوی ریحان
مواد لازم
سیر: ۳ حبهدانه کاج: یک سوم پیمانه
برگ ریحان (تازه): ۲ پیمانه
روغن زیتون: یک دوم پیمانه
پنیر پارمزان (رنده شده): یک دوم پیمانه
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم.
طرز تهیه
حبه های سیر و دانه های کاج را در غذاساز یا مخلوط کن قرار داده و با هم مخلوط کنید.برگ ریحان را اضافه و مخلوط کنید.
روغن زیتون را اضافه و مخلوط کنید.
پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید.
پس از اینکه مواد کاملا در غذاساز یا مخلوط کن ترکیب شده و به صورت خمیر درآمدند، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.3
پی نوشت:
1.www.hidoctor.ir
2.www.bartarinha.ir
3.www.kiashpaze.ir
