اسلایس کارامل پسته
مواد لازم
کره ذوب شده ۱۸۵ گرمآرد ۳۰۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
پسته خرد شده ۱۵۰ گرم
مواد رویه
شیر عسلی ۳۹۰ گرمکره ۶۰ گرم
عسل ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه
قالب مستطیل ۲۰ *۳۰ را با کاغذ بپوشانید. فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شود…آرد؛ کره و شکر داخل غذاساز بریزید تا مواد شکل خرده نان شود…کف قالب پرس کنید. ۲۵ دقیقه در فر بپزید…کنار بگذارید تا خنک شود….مواد رویه را روی آن بریزید وبعد پسته های خرد شده را بریزید. بعد از فرم گیری برش دهید
طرز تهیه رویه
همه مواد را در ظرف ریخته روی حرارت قرار دهید تا ۱۵ دقیقه بجوشد و تغییر رنگ داده و غلیظ شود……….روی لایه اول پخته وخنک بریزیداین شیرینی را ۵ روز در ظرف دردار در دمای محیط می توان نگه داشت 1
اسلایس خرمای مدرن
مواد لازم
خرما ۱۰۰ گرمکره ۲۵ گرم
پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری
بیسکویت پتی بور ۱.۵ بسته
گلاب و آب (با هم) ۱/۲ لیوان
طرز تهیه
هسته خرماها رو در میاریم واونها رو داخل تابه میریزیم وبا حرارت پایین کمی تفت میدیم تا نرم بشه اگه دیدین زیاد نرم نشد دو سه قطره آبجوش بریزین ومرتب با پشت قاشق لهشون کنین.حالا کره رو اضافه میکنیم ویک دقیقه تفت میدیم حالا وقت پودر دارچینه..البته دوست نداشتین میتونین حذفش کنین. زیر تابه رو خاموش کنین چون موادتون آمادست.
حالا بیسکوئیتهای پتی بور رو یکی یکی داخل مخلوط آب و گلاب میزنیم و ازاین مخلوط خرما میمالیم روی بیسکوئیتها و این کارو تکرار می کنیم تا بیسکوییتها به چهار عدد روی هم قرار بگیره.
روی چهارمی دیگه خرما نمیمالیم وقتی تمام بیسکوئیتها حاضر شد داخل نایلون می پیچیم و داخل یخچال میزاریم تا کمی نرم بش.
حدود دو سه ساعت بعد از یخچال درمیاریم وبا یه کارد یا چاقوی اره ای آرام وبا حوصله هربیسکوئیت رو به چهار قسمت مساوی برش میزنیم.
من بطور تار وپودی چیدم که مثلا باکلاس بشه. هر چند بنظرم زیباییش به همینه) واقعا ایده ساده ودر عین حال جالبیه. امیدوارم درست کنین ولذت ببرین..
اسلایس تخمه آفتابگردان
مواد لازم
بیسکویت پتی بور ۱ بستهخامه پاکتی(200گرمی) ۱ بسته
مغز تخمه آفتابگردان نصف پیمانه
شکر ۱ پیمانه
زعفران به مقدار لازم
خلال پسته و بادام به مقدار لازم
طرز تهیه
شکر رو در ظرفی ریخته و روی حرارت میزاریم همش نمی زنیم!!!! تا آب بشهبعد اینکه کاراملی شد تخمه آفتابگردان و بعد خامه که به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم
و روی بیسکویت های که در ظرفی چیدیم می ریزیم و باز ی لایه بیسکویت و باز از موادمون روی اون میریزیم و در آخر خلال بادام و پسته برای تزئین روش استفاده می کنیم 2
اسلایس بیسکویت و شکلات
مواد لازم لایه زیرین
کره ۳۰ گرمشیر عسلی یک قوطی
بیسکوئیت پتی بور یک بسته ۲۰۰ گرمی
خلال پسته ۱۵۰ گرم یا یک پیمانه
کشمش ۳۵ گرم یا یک چهارم پیمانه
مواد لازم برای قسمت بالایی
کره ۳۰ گرمشکلات تلخ ۲۰۰ گرم
شیر ۱۲۵ میلی لیتر یا یک دوم پیمانه
طرز تهیه
ابتدا داخل یک قالب ۲۰*۲۵ سانتی رو کاملا با کاغذ روغنی بپوشونید. به طوری که لبه های کاغذ کاملا ازاد باشه و از ظرف بیرون بیاد.داخل یک شیر جوش یا قابلمه کوچیک تفلون کره رو بریزید و روی شعله ملایم قرار بدین تا ذوب بشه. شیر عسلی رو بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا بجوشه.
در حالی که اروم میجوشه به مدت ۴ تا ۵ دقیقه مرتب هم بزنید تا کمی غلیظ شه.
بعد از این مدت ظرف رو از رو حرارت بردارید و بیسکوئیت پودر شده، خلال پسته و کشمش رو اضافه کنید.
نکته: کشمش رو تمیز بشورید و کاملا خشک کنید. من از کشمش پلویی استفاده کردم.
مواد رو کاملا با هم ترکیب کنید. مواد رو داخل قالب ریخته و خوب پرس می کنیم.
بعد از اینکه مواد از حرارت افتاد، قالب رو به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار بدین.
برای تهیه قسمت شکلاتی، کره، شکلات و شیر رو داخل شیرجوش ریخته و روی شعله میذاریم تا شکلات کاملا اب بشه.
و سس شکلاتی رو روی لایه زیرین شیرینی میریزیم و به مدت ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال میذاریم. بعد از ۲-۳ ساعت قالب رو از یخچال در میاریم و به راحتی از لبه های کاغذ روغنی می گیریم و اون رو بالا میاریم و از قالب جدا میکنیم.به کمک یه چاقو لبه ها رو ازاد میکنیم و به قطعات دلخواه برش میدیم.
این شیرینی به خاطر لایه رویی بیشتر از ۳ و۴ روز نمونه بهتره چون کیفیتش رو از دست میده. ولی خیلی سریع و راحت اماده میشه و خیلی راحت میتونید اخر شب اون رو اماده کنید و صبح فردا برش بزنید و سرو کنید.
با این مواد حدود ۴۵ تا اسلایس به دست اومد(البته بستگی به برشهاتون داره ) 3
اسلایس نارگیل و کادایف
مواد لازم
3 بسته بیسکویت پتی بور آسیاب شده300 گرم پودر نارگیل آسیاب شده
1/2 بسته رشته کادایف
1 قوطی شیر عسلی
6 ق غ عسل
100 گرم کره
مراحل تهیه
شیر عسل و کره و عسل رو با هم مخلوط می کنیم روی حرارت ملایم میزاریم تا باز بشه و به سه قسمت تقسیم می کنیم.بیسکویت پتی بور رو با ۱ قسمت از مخلوط شیر عسلی مخلوط می کنیم و داخل قالب ۲۰در۳۰ پهن می کنیم و خوب پرس می کنیم. سپس پودر نارگیل رو با ۱ قسمت از مخلوط شیرعسلی مخلوط می کنیم و روی لایه بیسکویتی پهن و پرس می کنیم.
رشته کادایف رو نرم می کنیم و با ۱ قسمت دیگه از مخلوط شیرعسلی مخلوط می کنیم و روی لایه نارگیلی پهن و پرس می کنیم در آخر داخل فریزر میزاریم به مدت ۲ ساعت سپس برش میدیم.
اسلایس مکرون گردویی
مواد لازم لایه زیرین
110 گرم کره190 گرم آرد
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
2 عدد تخم مرغ
1/2 قاشق چایخوری وانیل
7 قاشق سوپ خوری شیر ولرم
90 گرم شکر دانه ریز
مواد لایه رویین
2 عدد تخم مرغ90 گرم شکر سفید
70 گرم پودر نارگیل
15 گرم آرد
60 گرم گردو آسیاب شده
وانیل کمی
مراحل تهیه
تمام مواد باید به دمای محیط رسیده باشه.کره دمای محیط رسیده همزده تا یکدست بشه. شکر و وانیل اضافه میکنیم و با همزن 3_4 دقیقه هم می زنیم تا یکدست بشه. تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه و همزده. آرد و بکینگ پودر 3 بار الک شده با شیر ولرم در 3 مرحله اضافه کنید. (اول کمی شیر بعد کمی آرد سپس با مفتول در یک جهت هم زده) کف قالب 20 ×30 کاغذ روغنی گذاشته مواد روش پهن می کنیم و داخل توستر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه و حدود 10 دقیقه می گذاریم.
در این فاصله میریم سراغ مواد رویین
تخم مرغ و وانیل همزده تا کشدار و کرم رنگ بشه. بعد شکر رو مثل نمکپاش بپاشید با دور تند همزن همزده تا پفکی شکل بودنش رو حفظ کنه. آرد اضافه کرده و با دور کند همزن یه دور زده. گردو و نارگیل اضافه کرده و با مفتول هم می زنیم.وقتی زمان پخت اولیه مواد زیرین تموم شد، قالب را خارج می کنیم سریع مواد رویین میریزیم و صاف می کنیم دوباره داخل توستر گذاشته به مدت حدودا 5 دقیقه، بعد گریل روشن می کنیم تا زمانی که به رنگ دلخواهمون برسه.
بعد از کمی سرد شدن سلفون کشیده و 1 ساعت داخل یخچال گذاشته، سپس 2 قاشق عسل و 2 قاشق آبجوش مخلوط کرده و روش رو تر می کنیم. سپس برش میدهیم و تزیین می کنیم.
من این مقدار مواد نصف کردم. بعد از نصف کردن مواد باز هم شکر هر دو لایه هر کدوم 10 گرم کم کردم. 4
پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.sarashpazpapion.com
3.www.baharsite.com
4.www.cookpad.com
.jpg "معنی اسم احمد و نام های هم آوا با آن + میزان فراوانی در ثبت احوال")
.jpg "معنی اسم اترک و نام های هم آوا با آن + میزان فراوانی در ثبت احوال")
.jpg "معنی اسم ابوریحان و نام های هم آوا با آن + میزان فراوانی در ثبت احوال")
