شیرینی شکلاتی آلمانی
مواد لازم
بیسکوییت پتی‌بور ۱۰۰ گرمتخممرغ یک عدد
گردوی خردشده ۲۰ گرم
شکر یک‌دوم پیمانه
پورکاکائو دو قاشق
طرز تهیه
کره و پودر کاکائو را روی حرات بگذارید، آن‌قدر که کره آب شود.تخم‌مرغ و شکر را اضافه کنید و به‌سرعت هم بزنید که شکر حل شود. نباید اجازه دهید سفیده تخم‌مرغ ببندد و پخته شود.
بیسکوییت‌ها را خرد کنید: به‌صورتی‌که پودر شود.
مواد را از روی شعله بردارید و پودر بیسکوییت و گردو را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مواد را داخل ظرف مناسب دهید و روی آن را با پودر کاکائو و گردو کنید.
برای دو ساعت آن را داخل فریزر قرار دهید.
بعد از دو ساعت دسر آماده است و می‌توانید آن را برش بزنید.
دسر هندوانه
مواد لازم
آب هندوانه به میزان ۲ پیمانهپودر نشاسته‌ی ذرت ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری
شکر ۳/۴ پیمانه
دارچین ۱ چوب نسبتا کوچک
خلال پسته و اسانس وانیل به میزان دلخواه
طرز تهیه
برای تهیه‌ی این دسر ابتدا باید گوشت هندوانه را در آبمیوه گیری بریزید و پس از آن، پودر نشاسته را به آهستگی به آن بیفزایید، پس از اینکه مایع یکنواختی به دست آمد، شکر، وانیل و دارچین را به آن بیفزایید. در مرحله‌ی بعدی، ترکیب را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه برروی حرارت ملایم قرار دهید و به طور دائم آن را با هم زن بزنید. پس از اینکه مخلوط کمی سفت شد، چوب دارچین را خارج نمایید. دسر شما تقریبا آماده است! برای سرو دسر، لیوان‌ها را کمی مرطوب نمایید و دسر هندوانه را در آن بریزید. در مرحله‌ی آخر، این دسر خوشمزه را به مدت ۱۰ ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود. می‌توانید به هنگام سرو، سطح این دسر را با خلال پسته و پودر وانیل تزئین نمایید.
دسر ایرمیک توت فرنگی
مواد لازم
پودر ژله‌ی توت فرنگی ۱ بستهتوت فرنگی ۱ باکس کوچک
ایرمیک (آرد سمولینا) ۶ قاشق غذاخوری
شکر ۶ قاشق غذاخوری
شیر ۵۰۰ گرم
وانیل ۱ بسته‌ی کوچک
طرز تهیه
دسر ایرمیک توت فرنگی یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین دسر‌هایی است که می‌توانید در عرض چند دقیقه تهیه کنید. در مرحله‌ی اول، توت فرنگی‌ها را در قالب بچینید و سپس ژله را برروی توت فرنگی‌ها بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. تا زمانی که ژله آماده می‌شود، شیر، شکر، ایرمیک و وانیل را در ظرفی جداگانه بریزید و مخلوط را برروی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس کرم را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. در مرحله‌ی بعد قالب ژله را از یخچال خارج کرده و کرم را به آن بیفزایید و دسر را مجددا برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. دسر شما حاضر است! این دسر، یک عصرانه‌ی خوشمزه و یک میان وعده‌ی مناسب برای کودکان است.
دسر خرمالو
مواد لازم
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوریآب به میزان ۴۰ میلی لیتر
زرده‌ی تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۴ قاشق غذاخوری
آرد ۲ قاشق غذاخوری
شیر ۱ لیوان
پودر وانیل ۱ قاشق چای خوری
عسل دوقاشق غذاخوری
خرمالوی میکس شده ۲ عدد
خامه نصف لیوان
طرز تهیه
دسر خرمالو یکی از خوشمزه‌ترین دسرهاییست که می‌توانید به عنوان یک عصرانه‌ی خوشمزه در خانه تهیه کنید. برای تهیه‌ی این دسر ساده و خوشمزه، پودر ژلاتین را با آب ترکیب کنید و برای حل شدن آن از روش بن ماری استفاده کنید. سپس زرده‌های تخم مرغ را با شکر مخلوط نمایید و با دور تند هم زن بزنید تا کاملا سفید و سفت شود. در مرحله‌ی بعد مخلوط زرده‌ی تخم مرغ و شکر را برروی حرارت ملایم قرار دهید و به آن آرد و شیر را بیفزایید و مدام آن را هم بزنید تا مخلوطی غلیظ حاصل شود. پس از سفت شدن مخلوط، آن را از روی حرارت بردارید و خامه، ژلاتین، عسل و وانیل را به آن اضافه کنید و دوباره آن را هم بزنید. در مرحله‌ی بعد، دو عدد خرمالو را به خوبی میکس کنید و به ترکیب اضافه نمایید. سپس کلیه‌ی این مخلوط را در قالب دلخواه بریزید و آن را به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن دسر آماده است؛ می‌توانید دسرتان را پس از ۸ ساعت از یخچال خارج کنید و در صورت تمایل، سطح آن را با خامه تزئین نمایید.
پودینگ کاراملی
مواد لازم
تخم مرغ ۱ عددشیر ۳ لیوان
شکر ۱ لیوان
نشاسته ۲ قاشق غذاخوری
شکلات ۱۰۰ گرم
خامه نصف لیوان
پودر وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه
اگر به دنبال یک دسر ساده، خوشمزه و مجلسی می‌گردید، ما به شما پودینگ کاراملی را پیشنهاد می‌کنیم. پودینگ کاراملی از دسته‌ی دسر‌های کاراملی است و طرف داران زیادی دارد. برای تهیه‌ی این دسر خوشمزه در مرحله اول شکر را در ظرف دلخواه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا سفت شود و حالت کاراملی بگیرد. سپس دو لیوان شیر به آن بفزایید و اجازه دهید تا شکر در شیر به خوبی حل شود. در مرحله‌ی بعدی پودر وانیل، نشاسته، تخم مرغ و ۱ لیوان شیر را در ظرفی جداگانه ترکیب نمایید و آن را به خوبی هم بزنید. نیمی از این ترکیب را به قالب شیر و شکر بیفزایید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. نیم دیگری از مخلوط را با شکلات ترکیب کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا مخلوطی یکنواخت به دست آورید. وقتی هردو مخلوط غلیظ شد، آن‌ها را از روی حرارت بردارید و پس از خنک شدن، نیمی از لیوان را با محتویات ظرف اول و نیمی دیگر را با محتویات ظرف دوم پر نمایید. سپس دسر را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. می‌توانید پس از ۱ ساعت، سطح دسر را با خامه، براده‌ی شکلات، میوه، و شکلات داغ تزئین نمایید.
دسر کاسترد
مواد لازم
شیر به میزان ۱ لیترشکر ۱ لیوان
پودرکاسترد ۶ قاشق غذاخوری
کره ۱ قاشق
پود روانیل نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه
اگر به دنبال یک دسر ساده و خوشمزه می‌گردید که در جمع دوستان و یا دورهمی‌های خود تهیه کنید، دسر کاسترد گزینه‌ی مناسبی می‌باشد. این دسر، ساده، خوشمزه و زیبا است. برای تهیه‌ی این دسر در مرحله‌ی اول کاسترد، شیر و شکر را با هم ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید تا ترکیبی یک دست حاصل شود. پس از اینکه مخلوط کمی غلیظ شد، کره و پودر وانیل را به آن بیفزایید و سپس آن را به مدت ۳ الی ۴ دقیقه با هم زن بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. مخلوط را در قالب مورد نظر بریزید و ان را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسرتان آماده شود. می‌توانید به منظور تزئین دسر کاسترد از شکلات آب شده و ترایفل استفاده نمایید.نکته: می‌توانید مواد دسر را در قالب‌های کوچک بریزید و دسر را به صورت لقمه‌ای سرو نمایید.
دسر بیسکوییتی بدون فر
مواد لازم
بیسکوییت پتی‌بور دو بستهوانیل سر قاشق چایخوری
زرده‌ی تخم‌مرغ چهار عدد
شکر یک پیمانه
کره ۵۰ گرم
آرد دو قاشق غذاخوری
شیر دو لیوان
پودر کاکائو و پودر قند برای تزئین
طرز تهیه
زرده‌ها و شکر را به‌خوبی بزنید که شکر کاملاً حل شود.شیر و آرد را قابلمه‌ای متوسط مخلوط کنید.
مایه‌ی زرده‌ی تخم‌مرغ و شکر را به شیر و آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
قابلمه را روی حرارت بگذارید و به‌قدری هم بزنید که اندکی غلیظ شود؛ غلظت آن باید از غلظت فرنی کمتر باشد. حواس‌تان باشد که مدام باید به هم‌زدن ادامه دهید، وگرنه مایه ته می‌گیرد.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و وانیل و کره را به آن اضافه کنید. به‌آرامی هم بزنید که کره آب شود.
بیسکوییت‌ها را در کف ظرف پیرکس بچینید و مایه را روی آن بریزید. می‌توانید این کار را تکرار کنید که دسرتان لایه‌لایه شود.
با پودرکاکائو و پودر قند روی دسر را را تزئین کنید.
اجازه دهید دسر برای چهار ساعت در یخچال بماند و اصطلاحا استراحت کند. 1
دسر تارت بستنی
مواد لازم
کره آب شده 3 قاشق غذاخوریخمیر نان 2 فنجان
بستنی 2 پیمانه
بادام هندی بوده به مقدار لازم
طرز تهیه
3 قاشق غذاخوری کره آب شده و یک فنجان (نصف کل مقدار خمیر) خمیر نان (یا خمیر شیرینی) را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سپس آن را روی یک ورق فویل پهن کنید و کنار بگذارید.یک پیمانه بستنی (نصف کل مقدار بستنی) را روی یک ظرف صاف به صورت یک لایه پهن کنید و آن را با بادام هندی بو داده شده که به خوبی خرد و ریز ریز شده است بپوشانید.
روی بستنی و بادام‌ها را مقدار باقی مانده خمیر نان بپوشانید و به مدت ۲ ساعت آن را در فریزر قرار دهید تا به خوبی خودش را بگیرد. پس از آن دوباره یک لایه بستنی روی دسر اضافه کنید و مجددا به مدت ۱۰ الی ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
برای تزیین کردن این دسر، بادام هندی‌ها را روی دسرتان بریزید. آن را به شکل قطعات مربع شکل بریده و سرو کنید.
سوهان عسلی کنجدی
مواد لازم
کنجد یک‌ونیم پیمانهشکر یک پیمانه
عسل سه قاشق غذاخوری
روغن دو قاشق غذاخوری
زعفران حل‌شده یک قاشق
طرز تهیه
شکر و عسل و روغن را در یک ظرف مناسب حرارت دهید و هم بزنید که طلایی‌رنگ شود. زعفران را اضافه کنید و هم بزنید.کنجد را اضافه کنید و هم بزنید که رنگ طلایی بگیرد. یک سینی را چرب کنید و روی حرارت بگذارید که داغ شود و سوهان را روی آن بریزید. سینی باید به‌قدری داغ باشد که سوهان به‌سرعتت ببندد و ترد شود. 2
کاپ کیک
مواد مورد نیاز
4 عدد تخم مرغ1/5 لیوان شکر
1/5 لیوان شیر
مقداری وانیل
2 لیوان آرد الک شده
مقداری بکینگ پودر
روغن به مقدار دلخواه
طرز تهیه
1- ابتدا چند فنجون با سایز مناسب انتخاب کنید2- تخم مرغ و شکر و وانیل رو با هم ترکیب کنید
3- مایه رو به خوبی هم بزنید تا مواد کرمی رنگ بشه
4- شیر و روغن رو به مواد اضافه کنید و مجدد شروع کنید به هم زدن
5- آرد و بکینگ پودر رو اضافه کنید
6- مواد رو در فنجون ریخته و با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه گذاشته تا کامل پخته شود
دقت کنید برای این که کیک رو به راحتی بتونید از فنجون جدا کنید ،بهتره قبل از اینکه مواد رو
داخل فنجون بریزید ،داخل اون رو به خوبی با روغن چرب کنید.
تزیین کاپ کیک
خمیر کاپ کیک بسته به سلیقه شما می تونه طمع های مختلفی داشته باشه مثل :وانیلی ، میوه ای ، کاکائویی و ... .
کاپ کیک ها بخاطر شکل ظاهری کوچیکی که دارن به راحتی با هر شکلی قابل تزیین هستند.
برای تزیین اون ها می تونید از میوه های خرد شده مثل ( موز - توت فرنگی - آناناس - موز ) استفاده کنید.
همین طور ، دونه های ترافل رنگی - گردو و بادام زمینی هم می تونه ایده خوبی باشه.
می تونید از کاپ کیک ها به خاطر حجم سبکی که دارن در میان وعده ها استفاده کنید. 3
پی نوشت:
1.www.tabnakjavan.com
2.www.article.tebyan.net
3.www.shabesh.com
