چیزکیک پرتقال
همانطور که از اسمش پیداست، این کیک‌ها بر پایه پنیر آماده شده و برای داشتن یک بافت منسجم و یکدست، مهم است که از چه پنیری استفاده کنیم. پنیر ماسکارپونه با بافت نرم و طعم دلچسبش یکی از بهترین انتخاب‌ها برای درست کردن یک چیزکیک خوشمزه است. اینبار با طرز تهیه چیزکیک پرتقال همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه چیزکیک پرتقال
بیسکوییت پتی بور 300 گرمفیله پرتقال دو عدد
پنیر ماسکارپونه 300 گرم
کره ذوب شده 200 گرم
شکر 150 گرم
پودر ژلاتین 50 گرم
پودر ژله پرتقالی 30 گرم
آب گرم یک‌ونیم لیوان
طرز تهیه چیزکیک پرتقال
مرحله اولبرای شروع بیسکوییت پتی بور را داخل مخلوط‌کن ریخته و تا زمانی که بیسکوییت کاملا خرد نشده آن را خاموش نکنید.
مرحله دوم
کره ذوب شده را به بیسکوییت اضافه کنید و دوباره مخلوط‌کن را روشن کنید تا کره به همه جای بیسکوییت خرد شده برسد. ظرف مخلوط‌کن را بشویید و کنار قرار دهید تا خشک شود.
مرحله سوم
مخلوط بیسکوییت و کره را داخل یک قالب چیزکیک بریزید و به کمک ته قاشق آن را به صورت یکنواخت پخش کنید.
مرحله چهارم
پنیر ماسکارپونه، پرتقال‌ها، شکر و پودر ژلاتین را داخل مخلوط‌کن بریزید و آنقدر بزنید تا مایه صاف و یکدستی به دست آید. سپس مایه را داخل قالب روی لایه بیسکوییتی بریزید و قالب را به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار دهید.
مرحله پنجم
داخل یک کاسه پودر ژله پرتقالی را با آب گرم مخلوط کنید.
مرحله ششم
بعد از دو ساعت قالب را از یخچال بیرون آورده و تکه‌های باقیمانده از پرتقال را روی چیزکیک بچینید. سپس مایع ژله پرتقالی را روی پرتقال‌ها بریزید و دوباره قالب را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.1
.jpg "دستور تهیه چیزکیک پرتقال، چیزکیک انبه و چیز کیک هلو و تمشک")
چیزکیک انبه
تصور از نام چیزکیک انبه می تواند حس خوشمزه ای را در ذهن شما بپروراند . طرز تهیه را در ادامه مطلب مشاهده نمایید.
مواد لازم برای چیزکیک انبه
بیسکویت ساده پودرشده :250 گرمکره آب شده :100 گرم
پنیرخامه ای :600 گرم
شکر:170 گرم
ماست خامه ای :70 گرم
آردذرت:30 گرم
تخم مرغ:3عدد کامل به علاوه یک عدد زرده تخم مرغ
وانیل:یک چهارم قاشق چای خوری
کمپوت انبه:یک عدد
طرز تهیه چیزکیک انبه
ابتدا بیسکویت را داخل مخلوط کن بریزید و پودر کنید، سپس با کره مخلوط کرده و کف قالب بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.قالب را برای 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی سفت شود. در این میان پنیر خامه ای را با هم زن بزنید تا باز شود، سپس شکر را افزوده و با دور کند هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
در مرحله بعد آرد ذرت را بریزید و مخلوط کنید، در ادامه تخم مرغ ها را یک به یک افزوده و هم بزنید تا به خورد مواد برود و خمیر یکدست شود.
در نهایت وانیل و ماست خامه ای را بیافزایید و مخلوط نمایید.
مایه کیک را داخل قالب و روی بیسکویت ها بریزید و برای نیم ساعت الی 35 دقیقه در طبقه میانی فری که با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید تا چیز کیک بپزد.
بعد از اینکه چیز کیک پخت و خنک شد روی آن را با کمپوت انبه تزیین کرده و قبل از سرو داخل یخچال نگهداری کنید.
نکات تکمیلی در مورد چیزکیک انبه
چیزکیک انبه جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 25دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 35دقیقه میباشد .
چیزکیک انبه را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .2
.jpg "دستور تهیه چیزکیک پرتقال، چیزکیک انبه و چیز کیک هلو و تمشک")
چیز کیک هلو و تمشک
چیزکیک هلو و تمشک خوشمزه ای که امروز میخوایم اموزش بدیم، با ژله های خونگی درست میشن! البته میتونید از ژله‌های آماده هم استفاده کنید. موادی که برای هر بخش لازم دارید رو در ادامه براتون نوشتیم؛ امیدواریم از این اموزش و طعم لذت بخش این چیز کیک لذت ببرید.
مواد اولیه
تمشک ۴۵۰ گرمخامه (غلیظ) ۳۰۰ میلی لیتر
وانیل (عصاره) ۲ ق.چ
شکر (ریز یا خاک قند) ۱۰۰ گرم
پنیر (نرم) ۲۸ گرم
بیسکویت (ترد) ۶۰۰ گرم
کره (آب شده به اضافه ی کمی برای ته ظرف) ۱۰۰ گرم
هلو (رسیده_در صورت تمایل پوست کنده) ۳ عدد
طرز تهیه چیز کیک هلو
کف و کناره های یک قالب ۲۰ سانتی که ته آن جدا می شود را کاغذ پوستی پهن کنید.با استفاده از مقداری کره کاغذ را در کناره های قالب در جای خود ثابت کنید.
بیسکویت ها را در یک کیسه ی پلاستیکی مواد غذاییریخته و با استفاده از وردنه آن را خرد کنید.
سپس آن را با کره آب شده کاملا ترکیب نمایید. ترکیب را داخل قالب آماده شده ریخته و محکم به سمت پایین فشار دهید.
تا یک سطح یکنواخت ایجاد نمایید. بگذارید این ترکیب تا زمانی که مواد داخل کیک را آماده می کنید سرد شود.
پنیر، شکر و وانیل را در یک کاسه ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا نرم شوند.
سپس خامه را به آن ها اضافه کرده و تا زمانی که همه مواد خوب ترکیب شوند هم بزنید.
۱۰۰ گرم تمشک و نیمی از تکه های هلو را روی آن پخش کنید.
با استفاده از یک قاشقک تنها با چند چین آن ها را مخلوط کنید. همان طور که شما چیز کیک را درست می کنید، آن ها حالت چین دار بیشتری به خود می گیرند.
با قاشق این ترکیب خامه ای را روی پایه ی بیسکویت بریزید.
این کار را از لبه ها به سمت داخل انجام دهید.
با پشت قاشق دسرخوری یا یک قاشقک قسمت رویچیز کیک را صاف کنید.
کیک را تمام طول شب در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و سفت شود.
در یک مخلوط کن، ۲۵۰ گرم از باقیمانده ی تمشک را له کنید، آب آن را بگیرید، آن را هم بزنید و یک قاشق چایخوری از دانه ها را در صورت تمایل به آن بیفزایید.
برای شیرین کردن آن به میزان دلخواه شکر اضافه کنید.
سپس به اندازه کافی آب و یا آب هلو به آن بیفزایید تا به شکل سس در بیاید و بعد بگذارید تا زمان سرو کردن خنک شود.
حدود ۳۰ دقیقه قبل از سرو، چیز کیک را داخل دمای اتاق قرار دهید.
در صورت استفاده از قالبی که ته آن جدا می شود، با جدا کردن انتهای قالب کیک را به آرامی خارج کنید.
چیزکیک را روی بشقاب مخصوص سرو قرار دهید و کاغذ پوستی را از آن جدا کنید.
باقیمانده ی تمشک و تکه های هلو را روی چیزکیک پخش کنید، مقداری از سس آماده شده را نیز روی آن ریخته و سپس کیک را سرو کنید.3
پی نوشت:
1.www.kalleh.com
2.www.namnak.com
3.www.kavala.ir
