کاپ کیک ردولوتِ عاشقانه
ردولوت یا کیک قرمز مخملی یکی از هیجان انگیزترین کیک هایی است که در میهمانی ها و جشن ها استفاده شود.
مواد مورد نیاز کاپ کیک
آرد (الک شده): ۲٫۵ پیمانهروغن مایع: سه چهارم پیمانه
شکر: ۱٫۵ پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
پودر کاکائو: ۱ ق چ
جوش شیرین: ۱ ق چ
بیکینگ پودر: ۱ ق چ
نمک: یک دوم ق چ
ماست: ۱ پیمانه
سرکه: ۱ ق چ
وانیل: یک چهارم ق چ
رنگ خوراکی قرمز: ۲ ق چ
پنیر ماسکارپونه: ۵۰ گرم
شکلات تلخ (ذوب شده): ۵۰ گرم
چوب شور حلقه ای: ۱ بسته
سکویت سکه ای: ۱ بسته
اسمارتیز: ۱ بسته
خامه فرم گرفته: ۵۰ گرم
ترافل شکلاتی:به میزان لازم
طرز تهیه کاپ کیک
آرد، شکر، نمک، وانیل، پودر کاکائو، جوش شیرین و بیکینگ پودر را داخل کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید.روغن، ماست، سرکه و تخم مرغ را با دور کند همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شود.
مخلوط آرد را به مخلوط روغن اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید. سپس رنگ خوراکی را به آن افزوده و هم بزنید تا رنگ دلخواهتان حاصل شود.
خمیر آماده شده را داخل قالب های مافین که از قبل با مقداری روغن مایع چرب و کپسول قرار داده شده، بریزید. بعد آن ها را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم شده، حدود ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد.
پنیر و شکلات را داخل کاسه ای ریخته و به وسیله لیسک با هم مخلوط کنید. بعد آن را به وسیله قاشقی روی کاپ کیک مالیده و از اسمارتیز، ترافل شکلاتی، چوب شور، بیسکویت و خامه برای تزیین استفاده کنید.1
.jpg "طرز تهیه کاپ کیک ردولوت، کاپ کیک کاراملی و کاپ کیک اسفناج")
کاپ کیک کاراملی
کاپ کیک کاراملی بسیار خوشمزه و خوش عطر و طعمه و حتی بدون خامه روش هم یه کیک فوق العاده بی نظیره. خامه کاراملی روی کیک هم برای اینه که نه گفتن به کیک کاراملی رو غیرممکن کنه.
مواد لازم
شکلات سفید خرد شده :150 گرمکره:100 گرم
تخم مرغ : یک عدد
شیر :نصف پیمانه (120 میلی لیتر)
وانیل پودری:¼ قاشق چای خوری
آرد:یک پیمانه (130 گرم)
شکر قهوه ای تیره :80 گرم (1/3 پیمانه)
بیکینگ پودر :1/2 قاشق چای خوری
مواد لازم برای خامه کاراملی
خامه :300 گرمکرمفیل کارامل یا دلسه دلچه کاملا غلیظ :150 گرم (نصف پیمانه)
طرز تهیه کاپ کیک کاراملی
ابتدا کره و شکلات را در یک کاسه فلزی بریزید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا ذوب شده و با هم مخلوط شوند.در ادامه شکر را افزوده و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شود. در مرحله بعد شیر را افزوده و هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
حالا تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مخلوط نمایید، در این مرحله آرد وبکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و بعد از الک کردن به مواد قبلی اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر یکدستی درست شود.
قالب های کاپ کیک را با کپسول های کاغذی پوشانده و با خمیر کیک پر کنید، سپس برای 20 الی 30 دقیقه در فری که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا کاپ کیک پخته و آماده شود.
برای اطمینان از پخت کاپ کیک یک عدد خلال دندان را داخل آن فرو کنید اگر مواد کیک با خلال دندان نچسبید یعنی کیک پخته و آماده است.
در آخرین مرحله خامه را خوب بزنید تا فرم بگیرد سپس کرمفیل کارامل یا دلسه دلچه کاملا غلیظ را به آن اضافه نموده و هم بزنید .
سپس داخل یک قیف بریزید و روی کاپ کیک های خنک شده بریزید.
نکات تکمیلی در مورد کاپ کیک کاراملی
کاپ کیک کاراملی جزو کیک و شیرینی - مافین و کاپ میباشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کاپ کیک کاراملی را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .2
.jpg "طرز تهیه کاپ کیک ردولوت، کاپ کیک کاراملی و کاپ کیک اسفناج")
کاپ کیک اسفناج
حتماً شما هم به خوبی از خواص اسفناج مطلع هستید و میدانید که باید این سبزی مقوی را که حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است در برنامه غذایی خود بگنجانید. شاید تعجب کنید اما آش و بورانی تنها غذاهایی نیستند که میشود با اسفناج درست کرد. کیک و کاپ کیک اسفناج هم هست. این کیک علاوه بر این که همه خواص اسفناج را در خودش دارد خیلی هم خوشمزه است و رنگ بسیار بسیار زیبا و متفاوتی هم دارد.با مقداری شکلات و پودر پسته کاپ کیک اسفناج خوشمزه تر و جذاب تر هم میشود. برای تهیه این کاپ کیک به مواد مرسوم تهیه کیک احتیاج دارید به علاوه یک دسته اسفناج تر و تازه. پس همین حالا آماده به کار شوید و مواد را آماده کنید. در ادامه دستور تهیه کاپ کیک اسفناج شکلاتی عالی را میبینید.
مواد لازم برای کاپ کیک اسفناج
تخم مرغ 2 عددشکر 1 پیمانه
اسفناج 1 دسته کوچک
بیکینگ پودر 2 و 1/2 قاشق چایخوری
وانیل 1 قاشق چایخوری
آرد 2 پیمانه
شکلات تلخ 200 گرم
شیر 1/4 پیمانه
فندق خرد شده 2 قاشق غذاخوری
پودر پسته برای تزیین
شکلات چیپسی دلخواه
روغن 1/2 پیمانه
طرز تهیه کاپ کیک اسفناج
مرحله اولبرگ های اسفناج را به خوبی بشویید و آبکش کنید. سپس همراه نصف پیمانه روغن داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید و بزنید تا تقریبا یکدست شود.
مرحله دوم
تخم مرغ و شکر را در کاسه بزرگی بریزید و آنقدر با همزن بزنید تا رنگش تغییر کند و روشن شود (حدود 5 دقیقه).
مرحله سوم
سپس روغن و اسفناج میکس شده را بریزید و به خوبی مخلوط کنید. آرد و بیکینگ پودر و وانیل را به تدریج روی مواد الک کنید و کمی هم بزنید تا مایه یکدست شود.
مرحله چهارم
کف قالب کاپ کیک ساوارین را چرب کنید و مایه را داخل آن بریزید. جا برای پف کردن کیک در قالب ها بگذارید. کیک را به مدت حدود 40 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید. با خلال دندان تست کنید کیک پخته شده باشد.
مرحله پنجم
در این مدت شکلات با تلخی 60% را با 1/4 پیمانه شیر روی بخار آب قرار دهید تا ذوب شود. سپس کمی فندق خرد شده به آن اضافه کنید.
مرحله ششم
وقتی کیک ها آماده و کمی خنک شدند آنها را از قالب خارج کنید.
شکلات را روی آنها بریزید.روی کاپ کیک اسفناج را با پودر پسته و شکلات چیپسی تزئین کنید. قبل از سرو یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.3
پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.namnak.com
3.www.irancook.ir
