وافل آمریکایی
مواد لازم وافل آمریکایی
تخم مرغ1 عددآرد سفید½ پیمانه
شکر½ پیمانه
وانیل نوک قاشق چایخوری
ماست یا شیر½ پیمانه
کره یا روغن¼ پیمانه
بکینگ پودر1 قاشق چایخوری سرخالی
نمک1 پنس
دستور تهیه وافل امریکایی
مرحله اولبرای تهیه وافل خوشمزه ابتدا بیکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه می کنیم(برای داشتن بافت نرمتر می توانید 1 قاشق غذاخوری از مقدار آرد بردارید و به جای آن نشاسته ذرت اضافه کنید) و 3 مرتبه از الک رد می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم
تخم مرغ را داخل پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن در کاسه ای می ریزیم و وانیل را همراه با شکر به آن اضافه می کنیم و با همزن دستی مواد را مخلوط می کنیم و کره را داخل شیرجوش قرار می دهیم.
مرحله سوم
سپس روی حرارت ملایم می گذاریم تا ذوب شود و همراه با ماست به مواد اضافه می کنیم و با همزن دستی کاملا مواد را می زنیم تا شکر در مایه حل شود.ترکیب آرد را نیز اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم تا مایه یکدستی بدست بیاوریم.
مرحله چهارم
در این مرحله فر را روشن می کنیم و روی 200 درجه قرار می دهیم تا به مدت حدودا 10 دقیقه گرم شود.خانه های دستگاه وافل ساز را با قلمو آغشته شده با روغن یا کره ذوب شده چرب می کنیم و در هر خانه از مایه می ریزیم.
مرحله پنجم
سپس درب وافل ساز را می بندیم تا وافل ها تقریبا 2 دقیقه بعد بپزند.اگر وافل زن روی گاز دارید مایه را داخل آن می ریزیم و روی شعله گاز می گذاریم تا یک سمت آن بپزد و بعد آن را بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز بپزد.
مرحله ششم
اگر هیچ کدام از این وسایل را ندارید می توانید از قالب های سیلیکونی وافل استفاده کنید.قلمو را داخل کره ذوب شده می زنیم و قالب سیلیکونی را با قلمو چرب می کنیم و کمی آرد روی قالب می پاشیم.
مرحله هفتم
بعد قالب را می تکانیم تا اضافه آرد آن خارج شود و 2/3 هر خانه را از مایه پر می کنیم و قالب را داخل فر گرم شده قرار می دهیم تا به مدت 20 الی 30 دقیقه وافل ها بپزند.با این مقدار از مواد حدودا 5 وافل قلبی سیلیکونی داریم.
مرحله هشتم
اگر وافل های برشته تری می خواهید داشته باشید زمان پخت را باید بیشتر در نظر بگیرید. وافل ها را از داخل قالب آرام و راحت بیرون می آوریم و روی وافل ها می توانید از انواع مرباها،شکلات ها،برش های میوه یا مغزیجات، خامه، عسل که برای صبحانه گزینه خوبی است.
مرحله نهم
و یا حتی بستنی که برای عصرانه گزینه عالی است استفاده کنید.اگر تمایل دارید که وافل شکلاتی داشته باشید زمان اضافه کردن آرد به مایه باید 1 قاشق غذاخوری از آن را بر دارید و به جای آن 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید. نوش جان.1
.jpg "دستور تهیه سه مدل از محبوب ترین وافل ها")
وافل گندم با استفاده از وافل ساز
مواد لازم برای تهیه وافل گندم (وافل ساده کلاسیک)
آرد همه منظوره2 پیمانهنمک1 ق چایخوری
بیکینگ پودر4 ق چایخوری
شکر سفید2 ق غذاخوری
تخم مرغ2 عدد
شیر گرم1.5 پیمانه
کره ذوب شده1/3 پیمانه
عصاره وانیل1 ق چایخوری
طرز تهیه وافل گندم (وافل ساده کلاسیک)
برای تهیه وافل گندم ابتدا باید آرد، نمک، بیکینگ پودر و شکر را الک کرده و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.دستگاه وافل ساز را روشن کنید تا داغ شود.
در یک ظرف دیگر، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و خوب هم بزنید.
شیر گرم را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید.
کره ذوب‌شده و عصاره وانیل را نیز به ترکیب شیر و تخم مرغ اضافه کنید.
حالا مواد مایع را به مواد خشک اضافه کنید و خوب باهم ترکیب کنید تا یکدست شوند.
حالا تمام سطح پنجره‌های دستگاه وافل‌ساز را با کره چرب کنید.
با استفاده از یک ملاقه کوچک، کم‌کم از مایع وافل داخل پنجره‌های وافل ساز بریزید و دسر دستگاه را ببندید تا وافل‌ها طلایی و ترد شوند.
وافل‌های آماده‌شده را از دستگاه بیرون آورده و داهل ظرف سرو قرار دهید.
روی وافل‌ها را با سس شکلات، نوتلا، کارامل یا هر سس دل‌خواه دیگری تزیین کنید. همچنین میتوانید یکی، دو اسکوپ بستنی وانیلی نیز در کنار وافل قرار دهید.
وافل‌ها را به محض آماده‌شدن، داغ داغ سرو کنید.
وافل گندم خوشمزه و لذیذ شما آماده است. میتوانید این شیرینی ساده را به عنوان صبحانه، عصرانه و یا حتی دسر سرو کنید که البته به عنوان دسر، یک دسر سنگین محسوب می‌شود.
امیدواریم از این دستور ساده استفاده کرده و یک وافل گندم خوشمزه و ترد تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.2
.jpg "دستور تهیه سه مدل از محبوب ترین وافل ها")
وافل شکلاتی با نوتلا
مواد لازم
آرد 2 پیمانهبیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
باترمیلک 1 و 1/2 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
کره آب شده 3/4 پیمانه
شکلات نوتلا 5 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول: مواد خشک وافل نوتلاآرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در کاسه بزرگی بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم: مواد تر وافل نوتلا
در کاسه دیگری، تخم مرغ ها را بشکنید و با چنگال یا همزن سیمی خوب بزنید. سپس باترمیلک و وانیل را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.
مرحله سوم: مخلوط مواد خشک و تر
مواد تر را روی مواد خشک بریزید و به خوبی به کمک لیسک هم بزنید تا مایه یکدست و غلیظی آماده شود.
مرحله چهارم: مخلوط کردن نوتلا و کره
بهتر است از قبل کره را آب کرده باشید (در مایکروفر یا روی حرارت غیر مستقیم این کار را انجام دهید تا کره نسوزد). پنج قاشق نوتلا را به کره آب شده اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات رقیق شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن نوتلا به مایه وافل
نوتلای رقیق شده را به مایه وافل اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله پنجم: ریختن مایه در وافل ساز
مایه وافل نوتلا را که یکدست شده در وافل ساز که از قبل گرم کرده اید بریزید. لایه نازکی از مایه باید کاملا سطح صفحه وافل ساز را بپوشاند. اما زیاد از حد آن را پر نکنید چون در این صورت هنگام پخت ممکن است مایه از دستگاه سر ریز کند.
وقتی دو طرف وافل شکلاتی برشته شد آن را از دستگاه وافل ساز خارج کنید و مرحله قبلی را برای مایه باقیمانده تکرار کنید تا همه آن استفاده شود.3
پی نوشت:
1.www.chishi.ir
2.www.setare.com
3.www.irancook.ir
