دستور پخت سه مدل لازانیا

لازانیا از غذاهای محبوب در بین خانواده های ایرانی و مخصوصاٌ کودکان می باشد. اگر چه این غذا ریشه ایرانی ندارد اما در فرهنگ ما بسیار رایج و جاافتاده است. در این مطلب ما طرز تهیه لازانیا سوخاری، لازانیای آلمانی و لازانیا چیکن کرم را به شما علاقه مندان به هنر آشپزی ارائه می کنیم.

پنجشنبه، 14 اسفند 1399

تخمین زمان مطالعه:

پدیدآورنده: نیر زارع کابدول

موارد بیشتر برای شما

لازانیا سوخاری

لازانیا از غذاهای خوشمزه ای است که می توان آن را به روش های مختلف تهیه و آماده کرد. یکی از روش های آماده سازی آن، سوخاری کردن لازانیا است که بدون استفاده از فر و در مدت زمان کمتری آماده سرو می باشد.

مواد لازم

پنیر موزارلای رنده شده: یک پیمانه
قارچ حلقه ای خرد شده: یک پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
سس قرمز: برای تزیین
شیر(برای سوخاری کردن): یک چهارم پیمانه
شیر: دو سوم پیمانه
تخم مرغ(برای سوخاری کردن): یک عدد
پودر سوخاری: ۲ پیمانه
کره خرد شده: یک قاشق سوپ خوری
ورقه لازانیا: ۷ ورق

طرز تهیه لازانیا سوخاری

لازانیا سوخاری در واقع یک نوع لازانیا رولی است. برای تهیه لازانیا سوخاری می توان از انواع سبزیجات استفاده کرد و از این نظر شبیه به لازانیا سبزیجات می باشد. برای شروع یک قابلمه مناسب را از آب پر کنید. آن را بر روی حرارت قرار دهید. در ادامه بعد از جوش آمدن آب، ورقه های لازانیا را به همراه روغن و نمک در قابلمه بریزید و منتظر بمانید تا ورقه های لازانیا نرم شوند. آن گاه ورقه های لازانیا را آبکش کنید.

در مرحله بعدی دستور پخت لازانیا سوخاری، تابه ای را بر روی حرارت بگذارید. کره را نیز در تابه بریزید. منتظر بمانید تا کره آب شود. در ادامه شیر را به کره حرارت دیده شده، اضافه کنید. نمک و پنیر موزارلای رنده شده را نیز به سایر مواد اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید.

حالا تابه ای دیگر بردارید و مقداری روغن در آن بریزید. صبر کنید تا روغن داغ شود. قارچ های حلقه ای خرد شده را در تابه بریزید و تفت دهید.

در مرحله بعد ورقه های لازانیا را بر روی یک حوله تمیز قرار دهید. مخلوط پنیر را بر روی لازانیا بریزید و قارچ های تفت داده شده را بر روی پنیر بریزید. آن گاه ورقه های لازانیا را به شکل رولی تا کنید.جسم سنگینی بر روی لازانیا قرار دهید و آن را به یخچال انتقال دهید تا سفت شود. در ادامه، لازانیا را بعد از سفت شدن از یخچال بیرون آورید. ظرفی بردارید و داخل آن، تخم مرغ و شیر را میکس و یک دست کنید. آن گاه ظرفی دیگر را به پودر سوخاری اختصاص دهید.

یک تابه نسبتاً گود بردارید و به مقدار کافی در آن روغن بریزید. لازانیا را ابتدا در میکس شیر و تخم مرغ و بعد از آن در پودر سوخاری بغلتانید.

حالا باید لازانیا را در روغن داغ سرخ کنید.

توجه داشته باشید که روغن ریخته شده باید کل سطح لازانیا را بپوشاند و لازانیا در آن شناور باشد.

بعد از سرخ کردن لازانیا می توانید برای سرو و تزیین آن از سس قرمز استفاده کنید.

امیدواریم طرز پخت لازانیا سوخاری مورد پسند شما قرار گرفته باشد و این غذای خوشمزه را در آشپزخانه منزل تهیه و نوش جان بفرمایید.1

لازانیای آلمانی

مواد لازم برای لازانیای آلمانی

لازانیا به ابعاد 27 در 40 سانت
9 عدد:رشته ی لازانیا
1 قوطی( 320 گرم): خامه ی غلیظ مخصوص سوپ قارچ
1 قوطی( 320 گرم):خامه ی غلیظ مخصوص سوپ جوجه
2 فنجان:شیر
450 گرم:سوسیس فلفلی دودی
1قوطی (600 گرم): کلم، بدون آب
250 گرم:پنیر موتزارلا، خرد شده

طرز تهیه لازانیای آلمانی

ابتدا شیر ، خامه ی غلیظ مخصوص سوپ جوجه و خامه ی غلیظ مخصوص سوپ قارچ را در کاسه ای بریزید و با هم زن برقی خوب بزنید تا با هم ترکیب شوند. سپس کنار بگذارید و سراغ مراحل بعدی بروید.

لازانیا را در آب جوش بریزید و چند دقیقه اجازه دهید تا نرم شود. سوسیس ها را هم به شکل نواری باریک خرد کنید.

یک ظرف مناسب بردارید و نیمی از سسی که آماده کرده اید را داخل آن بریزید ، سپس سه رشته از لازانیا را داخل آن بچینید و نصف سوسیس ها را قرار داده و نصف کلم ها را روی آن بچینید و نصف پنیر را هم بریزید.

لایه بعدی را هم به همین ترتیب پر کنید و در آخر روی آن را با سه رشته لازانیا بپوشانید و مقداری پنیر بپاشید. روی ظرف را با فویل پوشانده و برای 25 تا 30 دقیقه در فری که با دمای 375 درجه فارنهایت گرم شده قرار دهید تا بپزد.

بعد از این مدت لازانیا را از فر خارج کرده و فویل را بردارید و برای 10 تا 15 دقیقه دیگر داخل فر بگذارید تا پنیر برشته و طلایی شود.

بعد از پخته شدن لازانیا آن را از فر خارج کرده و با سس دلخواه سرو کنید. در صورت تمایل میتوانید قبل از سرو مقداری پنیر روی آن بریزید.

نکات تکمیلی در مورد لازانیای آلمانی

لازانیای آلمانی جزو غذای ملل - آلمانی میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .

لازانیای آلمانی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .2

لازانیا چیکن کرم

مواد لازم برای لازانیای مرغ کرم دار برای 6 نفر

سینه مرغ بدون استخوان 3 عدد
لازانیا6 عدد ( 6 ورق خام )
عصاره آب مرغ 1 حبه
آب جوش1/4 فنجان
پنیر خامه ای250 گرم
پنیر موزارلا خرد شده 2 فنجان
سس اسپاگتی بدون گوشت (پیاز و رب و فلفل و آب و گوجه فرنگی)750 گرم

طرز تهیه لازانیا چیکن کرم

یک قابلمه بزرگ آب و نمک را به آرامی به جوش آورید. ورقه های لازانیا را برای 8 تا 10 دقیقه بپزید. سپس خارج کرده و با آب سرد شستشو دهید، و آن ها را کنار بگذارید.

در همین حال، مرغ را در ماهی تابه با آب و پیاز به اندازه کافی بپزید و برای 20 دقیقه یا تا زمانی که دیگر صورتی نباشد (کاملا پخته شود) بجوشانید سپس از تابه خارج کنید.

فر را از قبل تا دمای 175 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. 1 حبه عصاره مرغ را در آب داغ حل کنید. در یک کاسه بزرگ، مرغ با عصاره آب مرغ، پنیر خامه ای، و 1 فنجان پنیر موزارلا را مخلوط کنید.

3/1 از سس اسپاگتی را در ته ظرف بپوشانید. روی آن را با مخلوط مرغ و 3 رشته لازانیا پوشش داده؛ و دوباره با سس اسپاگتی باقی مانده بپوشانید، و کم کم پنیر موزارلا باقی مانده را روی آن بریزید.

در فر که از قبل گرم کرده اید بگذارید برای 45 دقیقه بپزید.3

پی نوشت:
1.www.arga-mag.com
2.www.namnak.com
3.www.beytoote.com

ارسال نظر

با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.

متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.