مواد اولیه برای تهیه کوکو گوشت

پیاز: ۱ عدد

تخم مرغ: ۳ عدد

نمک: به میزان لازم

فلفل: به میزان لازم

زرد چوبه: به میزان لازم

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

طرز تهیه کوکو گوشت

ابتدا پیاز را پوست گرفته، با رنده نرم رنده کرده و آب آن را بگیرید، در ظرفی بریزید و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا پیاز و گوشت چرخ کرده با هم مخلوط شوند، سپس نمک، فلفل و زرد چوبه را اضافه کرده به وسیله قاشق خوب هم بزنید تا طعم مواد یکسان شود.

تخم مرغ ها را بشکنید به مواد اضافه کنید هم بزنید تا تمام مواد با هم مخلوط شوند، درون تابه مقداری روغن بریزید و در روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود، سپس مواد آماده شده را درون تابه بریزید و پهن کنید و شعله را کم کنید تا کوکو گوشت خوب بپزد.

وقتی با حرارت کم یک طرفش سرخ و پخته شد، در همین حالت بگذارید بماند تا سرد شود، به این طریق وقتی سرد شده باشد روغن اضافه از آن نمی ریزد و کثیف کاری نمی شود، سپس در تابه را روی تابه قرار دهید و کوکو را برگردانید، در مرحله بعد دوباره حرارت را روشن کنید و تابه چرب را در روی آن قرار دهید و کوکو را دوباره درون آن بگذارید.

سپس کوکو را داخل تابه برش بزنید، وقتی کوکو سرخ و پخته شد آن را درون دیس بچینید به وسیله کاهو، گوجه و خیار شور اطراف آن را تزیین کنید. 1

چگونه بوی زهم گوشت چرخ کرده را بگیریم؟

ادویه کاری بهترین ادویه برای از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز چرخ کرده است و طعم و بوی فوق العاده ای به غذا می بخشد.

از بین بردن بوی زهم گوشت گاو و گوساله ، ادویه مخلوط چاشنی فوق العاده ای است.

تنها کافی است برای تهیه ادویه مخلوط پودر پیاز 2 قاشق غذا خوری، پودر دانه کرفس 1 قاشق غذا خوری، فلفل قرمز دانه دار 1/2 قاشق چای خوری، فلفل قرمز 2 قاشق غذا خوری، فلفل سیاه و سفید 2 قاشق غذا خوری، نمک 1 قاشق غذا خوری، پودر جعفری خشک 1 قاشق غذا خوری، پودر رزماری خشک 1 قاشق چای خوری ، پودر ریحان خشک 1 قاشق غذا خوری، پودر پونه خشک 2 قاشق چای خوری، آرد 1 فنجان را با هم مخلوط کنید و در یک شیشه نگهداری نمایید.

سپس هنگام طبخ غذا 3-2 قاشق غذاخوری از این ادویه به 500 گرم گوشت قرمز ، بیافزایید تا بوی زهم آن از بین برود. 2

خواص گوشت

جلوگیری از کم‌خونی

یکی از خواص گوشت قرمز این است که آهن موجود در آن مسئول خون‌رسانی و تأمین هموگلوبین بدن است.

اکسیژن توسط گلبول‌های قرمز در سراسر بدن به گردش در می‌آید و باعث انجام فرایندهای شیمیایی در طول بدن و اندام‌ها می‌شود.

کمبود گلبول‌های قرمز یا عدم وجود آهن کافی باعث به وجود آمدن کم‌خونی می‌شود.

کم‌خونی با مصرف مواد غذایی غنی از آهن و ویتامین‌های مختلف قابل کنترل است.

علائم اصلی کم‌خونی را می‌توان در خستگی‌های نا به هنگام دانشت. شما می‌توانید از گوشت به عنوان عاملی برای درمان کم‌خونی استفاده کنید.

مناسب برای دوران بارداری

مصرف گوشت قرمز به صورت کنترل شده برای بانوان باردار توصیه شده است. مادران با خوردن گوشت مواد مغذی را به بدن خود و جنین می‌رسانند.

جنین می‌بایست پروتئین، مواد معدنی و ویتامین‌های لازم برای رشد مغز، استخوان، عضلات و سیستم تنفسی را دریافت کند.

کمبود مواد مغذی در خوراک مادر می‌تواند موجب به وجود آمدن آسیب‌های جدی به جنین شود و نوزاد با مشکلات مادرزادی به دنیا بیاید.

از این رو مادر باید در خوردن غذاها و رعایت رژیم غذایی خود محتاط‌تر باید عمل کند.

به عنوان توصیه همیشگی، هیچ وقت بدون مشورت پزشک در غذای دوران بارداری تغییر ایجاد نکنید حتی اگر خوردن ماده غذایی بسیار مفید و ضروری باشد.

سلامت قلب و عروق

شاید برای شما عجیب باشد که ما درباره سلامت قلب و عروق توسط خوردن گوشت قرمز صحبت کنیم.

گوشت قرمز بر اساس عقاید بسیاری از مردم به عنوان عامل چربی رسان به بدن شناخته می‌شود و از این رو برای سلامتی قلب و عروق ناسالم شمرده می‌شود.

این در حالی است که گوشت دارای منابع غنی از پروتئین، انرژی و اسیدهای چرب امگا ۳ است که به نوبه خود باعث افزایش میزان کلسترول مفید خون و کاهش کلسترول مضر می‌شود.

این مواد غذایی برای افزایش قدرت بافت‌های بدن و سلول‌های قلب ضروری هستند و عملکرد آن‌ها را تسهیل می‌کند.

برای احتیاط شما می‌بایست مصرف گوشت خودتان در طول روز را کنترل کنید تا از تجمع چربی بیش از حد در اندام‌ها پرهیز کرده باشید.

کاهش مشکلات حافظه

با بالا رفتن سن، مشکلات زیادی از جمله مشکلات حافظه به سراغ انسان می‌آید. زوال عقلی که به دنبال آن بیماری‌هایی به مانند آلزایمر و فراموشی‌های کوتاه مدت است باعث کاهش کیفیت زندگی افراد در سنین بالا می‌گردد. مغز به عنوان یک عضله نیاز به دریافت مقادیر کافی پروتئین و اسیدهای چرب امگا ۳ است.

بر اساس یافته‌های علمی در صورتی که مغز میزان کافی امگا ۳ دریافت کند، احتمال بروز فراموشی و زوال در آن کاهش پیدا می‌کند.

از رو است که شما می‌بایست در رژیم غذایی خود، گوشت قرمز را جای دهید. گوشت قرمز حاوی مقدار کافی اسید امگا ۳ در کنار پروتئین‌های لازم برای بدن است. این دو ماده غذایی در کنار سایر ترکیبات مغذی و معدنی موجود باعث تقویت قدرت حافظه و پیشگیری از بیماری‌های ناشی از افزایش سن می‌شوند.

جلوگیری از آب‌ مروارید

آب‌ مروارید یا کاتاراکت نوعی بیماری چشم با دلایل گوناگون است که با تار شدن عدسی چشم آغاز می‌شود و با افزایش تیرگی و کدر شدن عدسی، بینایی فرد مختل می‌شود. مصرف یک رژیم غذایی سالم به میزان زیادی می‌تواند از بروز بیماری آب‌مروارید پیشگیری کند.

گوشت قرمز به عنوان یک ماده غذایی غنی از انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و مغذی عاملی برای کنترل آب‌مروارید است.

با خوردن گوشت قرمز اسید چرب امگا ۳ لازم برای محافظت از چشم در برابر بیماری آب‌مروارید تأمین می‌شود.

علاوه بر این مواد معدنی کافی برای مقابله با انواع دیگر بیماری‌های هم خانواده با آب‌مروارید نیز در بدن ذخیره می‌گردد. 3

پی نوشت:
1.www.arga-mag.com
2.www.namnamak.com
3.www.gymito.com