حلوا به دلیل ترکیبات اولیه‌ای که دارد، می‌تواند به عنوان یک ماده خوراکی تامین کننده انرژی نیز به حساب آید. در این مطلب می‌خواهیم به روش طرز تهیه حلوا ساده و مجلسی بپردازیم:
طرز تهیه حلوا مجلسی
حلوا مجلسی که معمولا برای مراسم ختم و روضه‌ها تهیه می‌شود، نیازمند استفاده از مقدار زیادی زعفران است تا رنگ نهایی بافت آن را متفاوت‌تر کند. همچنین در سرو این مدل از حلوا نیز از شیوه‌های خاص مانند استفاده از قیف، قرار دادن در نان و ... استفاده می‌شود تا شکل ظاهری آن نیز کمی زیباتر شود.طرز پخت این حلوا را می‌توانید در ادامه ببینید. البته اگر به طعم‌های خاص و متفاوت علاقه دارید، می‌توانید برای درست کردن حلوا عربی روی لینک https://blog.snappfood.ir/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A7-%D8%B9%D8%B1%D8%A8%DB%8C/ کلیک کنید.
مواد لازم برای درست کردن حلوا مجلسی
برای درست کردن حلوای مجلسی باید ترکیبات و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر قرار داده شده را آماده کنید. مقادیر زیر مخصوص 4 نفر است و می‌توانید با توجه به تعداد نفرات آنها را کم و زیادکنید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد | 1 لیوان |
| آب | 1 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| گلاب | ¼ لیوان |
| عرق هل | 1 قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری غلیظ |
| کره | 125 گرم |
| روغن سرخ کردنی | ¼ لیوان |
مراحل طرز تهیه حلوا مجلسی
با فراهم کردن ترکیبات بالا باید مراحل زیر را برای درست کردن حلوا مجلسی طی کنید:
- آب و شکر را درون تابه گودی بریزید.
- تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- آب و شکر را به آرامی هم بزنید و این کار را تا جایی ادامه دهید که دانه‌های شکر کاملا حل شوند.
- در این مرحله باید عرق هل را با گلاب به تابه اضافه کنید.
- زعفران دم کرده را هم به این ترکیبات اضافه کنید.
- اجازه دهید تا شربت به نقطه جوش خود برسد. سپس شعله را خاموش کنید.
- اکنون در یک تابه دیگر مقداری کره و روغن را بریزید و آنها را روی حرارت قرار دهید تا کره ذوب شود.
- آرد الک شده را هم درون یک تابه جداگانه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
- آرد را به خوبی تفت دهید. این مرحله نیاز به 30 تا 45 دقیقه زمان دارد و در نهایت رنگ آرد باید کاملا تغییر کرده و خامی آن از بین برود.
- آرد را در این مرحله باید دوباره الک کنید و بار دیگر آن را درون تابه بریزید تا بتوانید شیره را به آن اضافه کنید.
- اکنون باید ترکیب روغن و کره را به آرد اضافه کرده و خوب آنها را مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. این مرحله باید 10 دقیقه طول بکشد تا بافت نهایی آرد کاملا یکنواخت باشد.
- در این مرحله باید شیره آماده شده را به تابه اضافه کنید. این کار را به آرامی انجام دهید و هم زدن را به صورت مرتب انجام دهید تا هیچ گلوله‌ای ایجاد نشود.
- کار را تا جایی باید ادامه دهید که ترکیبات حالت آبکی نداشته باشند و خمیر نهایی با تکان دادن تابه از دیواره جدا شده و به راحتی حرکت کنند.
- حلوا را در ظرفی مناسب ریخته و آن را با سلیقه خود تزئین کنید.
برای درست کردن حلوا مجلسی می‌توانید از شیره انگور هم به جای شکر استفاده کنید. در این شرایط طعم نهایی کمی ملایم‌تر بوده و خواص حلوا ببیشتر خواهد بود.
طرز تهیه حلوا با شیره انگور را در لینک https://blog.snappfood.ir/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A7-%D8%A8%D8%A7-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%D9%87-%D8%A7%D9%86%DA%AF%D9%88%D8%B1/ ببینید.
طرز تهیه حلوا ساده
ساده‌ترین روش درست کردن حلوا نیز با استفاده از آرد، شکر و روغن است. در این شرایط باید ابتدا آرد را درون روغن تفت دهید. در تابه جداگانه شکر و آب را با هم مخلوط کنید تا به غلظت بیفتد و شیره حلوا آماده شود.در نهایت این شیره را به آرد اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا شکل نهایی حلوا ایجاد شود. این روش ساده‌ترین مرحله تهیه حلواست که می‌توانید با کمتری میزان مواد ممکن آن را در منزل درست کنید.
نکات مهم برای درست کردن حلوا
مراحلی که در بالا عنوان شد مربوط به درست کردن حلوا با دو روش ساده و مجلسی است. اما در این روند بهتر است چند نکته زیر را هم به خاطر داشته باشید:
- اگر بافت حلوای شما سفت شد، آن را دوباره درون تابه بریزید و کمی حرارت دهید. سپس کره یا روغن را به آن اضافه کرده و آن قدر هم بزنید تا بافت آن نرم شود.
- برای آنکه بتوانید رنگ نهایی حلوایتان را بهتر کنید، باید در تمام طول پخت، حرارت زیر تابه را به گونه‌ای تنظیم کنید که کاملا ملایم باشد. شعله بالا باعث می‌شود تا رنگ نهایی حلوا کمی تیره شود.
- اگر دوست دارید رنگ حلوا در نهایت زعفرانی باشد، مدت زمان تفت دادن آرد در مرحله اول را کمتر کنید.
- برای خوش عطر و طعم کردن حلوا حتما از مقدار کافی زعفران استفاده کنید.
- اگر تمایل دارید رنگ حلوای شما تیره شود، می‌توانید کمی پودر کاکائو را در انتهای پخت به آن اضافه کنید. البته این کار روی طعم حلوا نیز تاثیر می‌گذارد.
- برای رژیمی شدن حلوا می‌توانید از عسل یا شیره خرما و همچنین روغن زیتون استفاده کنید.
- در صورتی که تمایل دارید حلوای شما دو رنگ باشد، می‌توانید کمی را با شکلات و کمی را با زعفران ترکیب کنید.
حلوا یک میان وعده مناسب برای طرفداران شیرینی
اگرچه اغلب ما حلوا را در مراسم ختم یا مناسبت‌های مذهبی دیده‌ایم، اما نمی‌توانیم از این ماده خوراکی شیرین و خوشمزه به عنوان یک میان وعده مناسب یاد نکنیم. در این مطلب به طور کامل در مورد روش درست کردن حلوای مجلسی و ساده صحبت کرده و نکات مربوط به آن را عنوان کردیم.اگر شما هم دستورالعمل متفاوتی را برای درست کردن آن در نظر دارید، فرایند انجام آن را با ما به اشتراک بگذارید.
