کــــيــــک گردو و شکـــلات

(کيک بدون استفاده از بکينگ پودر)
مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
شکر 125 گرم
آرد 125 گرم
پودرکاکائو 1قاشق سوپخوري
کره ي آب کرده 25 گرم
شکلات آب کرده 75گرم
گردوي ريزخردشده 150 گرم
مواد رويه مياني کيک(کرم کره اي شکلاتي):
شکلات تيره 75 گرم
کره 125 گرم
پودر شکر 200 گرم
شير 2قاشق سوپخوري
گردوي نصف شده براي تزيين

طرز تهيه کيک:
يک قالب گرد 18 سانتيمتري را چرب کنيد.
در ظرفي تخم مرغ را همراه شکر 10 دقيقه بزنيد تا سبک شود.
آرد و پودر کاکائورا نيز اضافه کنيد و هم بزنيد.
بعد کره،شکلات و گردوي خرد شده را اضافه کنيد و همچنان مواد را هم بزنيد.
سپس مواد را در قالب از قبل آماده شده بريزيد ودر فري با 160 درجه ي سانتيگراد يا325 درجه ي فارنهايت يا شماره ي 3 گازهاي هفت شمارهاي به مدت 30 تا 35 دقيقه بپزيد.
بعد از خارج کردن کيک از فر وخنک شدن آن،کيک را دو قسمت کنيد و در لايه ي مياني و رويه ي کيک از کرم آماده شده بماليدو روي آن را با گردوي نصف شده تزيين کنيد.
تهيه ي کرم کره اي شکلاتي براي کيک گردو وشکلات به اين ترتيب است که ابتدا بايد شکلات را به روش بن ماري(حرارت غير مستقيم)آب کنيد.
کره،پودر شکر وشير را مخلوط کنيد وبزنيد تا کرم شود.
شکلات آب کرده را به اين مخلوط بيفزاييد.
براي سرو اين کيک مي توانيد آن را با يک فنجان قهوه ميل کنيد.
منبع:هنراشپزي شماره37
منبع: