حقايق شكلاتي
كمتر كسي پيدا ميشود كه از شكلات متنفر باشد؛ خوراكي پرطرفداري که انواع و اقسام زيادي دارد و اين روزها وارد هر فروشگاه مواد غذايي كه ميشويم، قفسههاي رنگارنگي مملو از شكلات ميبينيم که ناخودآگاه، توجهمان را جلب ميکند. اما يک سوال تغذيهاي مهم در اين ميان، بيپاسخ مانده است: در ميان شکلاتها بهترينها كدامند و بدترينها كدام؟
افراط شکلاتي
گاهي ما بيش از مصرف روزانهمان شكلات ميخريم و ممكن است مدتي آنها را در قفسه خوراكيهايمان نگه داريم اما شرايطي براي ذخيره اين گروه وجود دارد. اينكه دماي نگهداري بايد 15 تا 18 درجه باشد، دور از تابش آفتاب قرار گرفته و در ظروف در بسته ريخته شوند و چون جاذب بو هستند در كنار غذاهايي كه بوي تندي دارند (مثل قفسه ادويهها) قرار نگيرند. در ضمن، شكلاتهايي كه روكش كاغذي ندارند هم بايد به سرعت مصرف شوند زيرا گذاشتن آنها در معرض هوا ميتواند موجب اكسيد شدن چربيهاي اشباع نشدهاي شود كه در آنها به كار رفته است.
منبع:www.salamat.com
1. شكلات تلخ
2. شكلات سفيد
3. شكلات شيري
4. شكلات قهوه
5. شكلات مغزدار
6. شكلات ميوهاي
افراط شکلاتي
گاهي ما بيش از مصرف روزانهمان شكلات ميخريم و ممكن است مدتي آنها را در قفسه خوراكيهايمان نگه داريم اما شرايطي براي ذخيره اين گروه وجود دارد. اينكه دماي نگهداري بايد 15 تا 18 درجه باشد، دور از تابش آفتاب قرار گرفته و در ظروف در بسته ريخته شوند و چون جاذب بو هستند در كنار غذاهايي كه بوي تندي دارند (مثل قفسه ادويهها) قرار نگيرند. در ضمن، شكلاتهايي كه روكش كاغذي ندارند هم بايد به سرعت مصرف شوند زيرا گذاشتن آنها در معرض هوا ميتواند موجب اكسيد شدن چربيهاي اشباع نشدهاي شود كه در آنها به كار رفته است.
7. آبنبات و تافي
منبع:www.salamat.com