طرز تهيه و ارزش تغذيهاي رولت مرغ
نويسنده:سارا حسنلو
وقتي صحبت از مرغ و غذاهاي تهيهشده با آن به ميان ميآيد، همه تكههاي آبپز يا سرخشده مرغ را به ياد ميآورند كه در كنارش چند برش از سبزيجات مختلف بخارپز هم هست. اين منبع پروتئيني، جايگزين مناسبي براي گوشت قرمز است اما تنها تنوع بخشيدن به طعم آن ميتواند زمينه مصرف مداوماش را فراهم کند. رولت مرغ يكي از همين زمينهسازهاست كه در این مقاله با آن بیشترآشناتر می شويد.
اين غذا تقريباً 1400 كيلوكالري انرژي دارد كه در صورت سرخ كردن 10 قطعه رولت مرغ، هريك 140 كيلوكالري انرژي خواهد داشت و اگر با نان خورده شود ميزان كالري دريافتي به 300 كيلوكالري هم خواهد رسيد.خواص گوشت مرغ
اين منبع پروتئيني و البته كمچرب، گزينهاي مناسب براي تأمين نيازهاي روزانه كساني است كه به دلايل مختلف بهتر است از گوشت قرمز كمتري استفاده كنند. هر 30 گرم گوشت مرغ يك واحد و هر نصف سينه مرغ 3 واحد گوشت تلقي ميشود كه ميتواند به تأمين 2 تا 3 واحد توصيهشده از اين گروه غذايي کمک کند. نكته ارزشمندي كه در اين غذا به چشم ميخورد استفاده از گوشت چرخكرده مرغ است. به اين ترتيب، هم گوشتي كمچربتر از گوشت قرمز را استفاده كردهايد و هم تنوعي به برنامه غذاييتان دادهايد اما فراموش نكنيد كه اين گوشت، آهن چنداني ندارد. پس اگر هدفتان از خوردن گوشت مرغ آهن است چه بهتر که گوشت قرمز يا گوشت شترمرغ را انتخاب كنيد كه مملو از اين ماده معدني هستند. پيشنهاد ديگر، مخلوط کردن گوشت چرخ کرده با گوشت مرغ و سوياي چرخ شده است؛ البته با نسبتهاي مساوي.
منبع: www.salamat.com
مواد لازم (براي 4 نفر) |
||
سينه مرغ چرخ شده |
500گرم |
800 کيلوکالري |
سماق |
3 قاشق غذاخوري |
صفر |
زنجبيل |
نصف قاشقچايخوري |
صفر |
جعفري خرد شده |
1 ليوان |
25 کيلوکالري |
فلفل دلمهاي قرمز |
1 ليوان |
25 کيلوکالري |
آرد سوخاري |
3 قاشق غذاخوري |
80 کيلوکالري |
نمك و فلفل سفيد |
به ميزان دلخواه |
صفر |
روغن سرخکردني |
5 قاشق غذاخوري |
450 کيلوکالري |
طرز تهيه
اين غذا تقريباً 1400 كيلوكالري انرژي دارد كه در صورت سرخ كردن 10 قطعه رولت مرغ، هريك 140 كيلوكالري انرژي خواهد داشت و اگر با نان خورده شود ميزان كالري دريافتي به 300 كيلوكالري هم خواهد رسيد.خواص گوشت مرغ
اين منبع پروتئيني و البته كمچرب، گزينهاي مناسب براي تأمين نيازهاي روزانه كساني است كه به دلايل مختلف بهتر است از گوشت قرمز كمتري استفاده كنند. هر 30 گرم گوشت مرغ يك واحد و هر نصف سينه مرغ 3 واحد گوشت تلقي ميشود كه ميتواند به تأمين 2 تا 3 واحد توصيهشده از اين گروه غذايي کمک کند. نكته ارزشمندي كه در اين غذا به چشم ميخورد استفاده از گوشت چرخكرده مرغ است. به اين ترتيب، هم گوشتي كمچربتر از گوشت قرمز را استفاده كردهايد و هم تنوعي به برنامه غذاييتان دادهايد اما فراموش نكنيد كه اين گوشت، آهن چنداني ندارد. پس اگر هدفتان از خوردن گوشت مرغ آهن است چه بهتر که گوشت قرمز يا گوشت شترمرغ را انتخاب كنيد كه مملو از اين ماده معدني هستند. پيشنهاد ديگر، مخلوط کردن گوشت چرخ کرده با گوشت مرغ و سوياي چرخ شده است؛ البته با نسبتهاي مساوي.
خواص جعفري
خواص زنجبيل
همراه اين غذا
اگرچربي خون داريد
اگرفرزندتان بدغذاست
منبع: www.salamat.com