آب‌ميوه را جايگزين آب نکنيد

خيلي‌ها تصور مي‌کنند وقتي به آنها گفته مي‌شود آب‌ميوه بخورند يا همراه غذا به جاي نوشابه‌هاي گازدار اين نوشيدني را مصرف کنند، بايد از آب‌ميوه‌هاي آماده استفاده کنند؛ در حالي که منظور ما بيشتر آب‌ميوه‌هايي است که طبيعي هستند و توسط خود مردم در خانه آماده مي‌شوند، چرا که بسياري از آب‌ميوه‌هاي آماده داراي شکر و اسانس هستند و مصرف زياد از حدشان مي‌تواند چاق‌کننده باشد و نوشيدن‌شان به خصوص به کودکان توصيه نمي‌شود. اما گاهي ميان بد و بدتر بايد بد را انتخاب کرد. به همين معنا، آب‌ميوه‌هايي که روي آن کلمه بدون شکر و بدون مواد نگه‌دارنده درج شده است، بهتر هستند. همچنين آب‌ميوه‌هايي که داراي نکتار و گوشت طبيعي‌اند به دليل اينکه فيبر دارند و تخليه معده را کندتر مي‌کنند و مي‌توانند موجب تثبيت قند خون شوند بر انواع ديگر ارجح‌اند. در کل، آب‌ميوه‌ها داراي ارزش غذايي زيادي نيستند، مخصوصا اگر داراي شکر باشند. اين مواد سبب پوسيدگي دندان‌ها شده و قند و چربي خون را افزايش مي‌دهند. اما در مورد آب‌ميوه‌هاي غني شده بايد به اين نکته اشاره کرد که غني‌سازي مواد غذايي يک خدمت بزرگ بوده است که ويتامين‌ها و مواد معدني مفيد به مواد غذايي اضافه مي‌شود. به اين ترتيب، اگر افراد دسترسي و بودجه کافي براي تهيه اين نوع از آب‌ميوه‌ها را داشته باشند، بهتر است نوع غني شده آن که با ويتامين D، کلسيم و آهن که ارزش غذايي‌شان افزايش يافته است را انتخاب کنند. جالب است بدانيد که اکثر آب‌ميوه‌ها داراي ويتامين C هستند اما نوعي که با‌ آهن غني شده همراهي‌اش با اين ويتامين سبب جذب بهتر آهن مي‌شود.

بايد به اين نکته نيز توجه کرد که به هيچ عنوان به جاي آب نبايد از آب ميوه استفاده کرد، يعني براي رفع تشنگي نبايد آب‌ميوه با آب جايگزين شود. ضمن اينکه مصرف آب‌ميوه زياد در کودکان جلوي رشد مناسب آنها را مي‌گيرد، چرا که در کودک سيري کاذب ايجاد کرده و وي ساير مواد غذايي را که داراي ارزش بالايي بوده و براي رشد بدن او لازم هستند، از دست خواهد داد. هر يک ليوان آب‌ميوه معادل دو واحد ميوه است، در صورتي که ما مي‌توانيم با خوردن خود ميوه بسياري از مواد مغذي ديگر را که براي بدن ضروري هستند، تامين کنيم.
منبع:www.salamat.com