در تابه ي مناسبي، روغن و گوشت را بريزيد و روي اجاق قرار دهيد. گوشت را تفت دهيد تا کاملا طلائي رنگ شود. آن گاه پياز، سير و کرفس را بيفزائيد و حدود 3 دقيقه ي ديگر آن را تفت دهيد. در اين هنگام آرد را اضافه کنيد و مواد را کاملاً مخلوط نمائيد. آب گوشت، سرکه، سبزي، نمک و فلفل را بيفزائيد و صبر کنيد تا بپزد. حالا رب گوجه فرنگي را اضافه کنيد.
در تابه ي مناسبي، روغن و گوشت را بريزيد و روي اجاق قرار دهيد. گوشت را تفت دهيد تا کاملا طلائي رنگ شود. آن گاه پياز، سير و کرفس را بيفزائيد و حدود 3 دقيقه ي ديگر آن را تفت دهيد. در اين هنگام آرد را اضافه کنيد و مواد را کاملاً مخلوط نمائيد. آب گوشت، سرکه، سبزي، نمک و فلفل را بيفزائيد و صبر کنيد تا بپزد. حالا رب گوجه فرنگي را اضافه کنيد. اکنون در قابلمه ي مناسبي، آب و نمک را روي اجاق بجوشانيد، لازانيا را در آن قرار دهيد تا کمي نرم شود و بعد در آبکش بريزيد و رويش آب ولرم بدهيد. حالا کف ظرف نسوزي را با کره چرب کنيد. ورقه هاي لازانيا را يک رديف در کف ظرف بچينيد، رويش قدري از مايه گوشتي، سس و پنير بريزيد. حالا آن را در فر(تاون) گرم شده با دماي 190 درجه ي سانتيگراد به مدت تقريبي 25 دقيقه در طبقه ي وسط بپزيد تا رويه ي آن طلائي شود. اينکه با ريحان تازه آن را تزئين کنيد.
روش تهيه سس:
ابتدا کره را در تابه بريزيد، آرد را بيفزائيد و تفت دهيد تا بوي خامي اش گرفته شود. سپس مخلوط شير و خامه را به تدريج اضافه کنيد و با همزن دستي هم بزنيد تا آرد گلوله نشود. بعد بگذاريد آرام و ملايم بجوشد تا سس غليظ شود. منبع:نشريه ي آشپز باشي، شماره ي 45
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
