بیسکویت بادام و گیلاس

موادلازم برای تهیه حدود 35 عدد بیسکویت:
کره / 90 گرم
رنده پوست لیمو / 1 قاشق چایخوری
پودر شکر / (75 گرم)1/3 پیمانه
زرده تخم مرغ / 1 عدد
آرد معمولی / (150 گرم)1 پیمانه
بادام پوست گرفته / (55 گرم)1/3 پیمانه
گیلاس شکرپوش /(70 گرم)1/3 پیمانه
شکلات سیاه آب شده / 250 گرم
روغن نباتی / 2 قاشق چایخوری

کره، رنده پوست لیمو، شکر و زرده تخم مرغ را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا یکدست شوند. آرد الک شده، بادام و گیلاس ها را اضافه می کنیم، هم می زنیم سپس دستهایمان را آغشته به آرد می کنیم و خمیر را به شکل یک لوله 20×4 سانتی متری در می آوریم، آن را در فویل می پیچیم و به مدت 1 ساعت در یخچال می گذاریم تا سفت شود. سپس آنرا به قطعات 5 میلی متری تقسیم می کنیم (می توان از چاقوی اره ای برای برش آن استفاده کرد). در سینی فر کاغذ شیرینی پزی می کشیم و قطعات بیسکویت را روی کاغذ به فاصله 3 سانتی متر ازهم می چینیم. سینی را حدود 15 دقیقه در فر با درجه حرارت متوسط قرار می دهیم تا بیسکویت ها کمی برشته شوند، می گذاریم تا خنک شوند. سپس هر بیسکویت را تا نیمه در مخلوط روغن و شکلات فرو می کنیم و بعد روی طبقه های مشبک فر می چینیم تا خودشان را بگیرند.
منبع:مجله انواع بیسکویت