بیسکویت های قلبی

بیسکویت هایی که به شکل قلب بریده شوند و با خامه تزیین شوند (همان طور که در بیسکویت عسلی صفحه 72 استفاده شده است) نوع رمانتیک این دستورالعمل می باشد. این بیسکویت ها برای مراسمی مانند روز مادر مهمانی نامزدی یا روز عشاق (والنتین) مناسب است.
بیسکویت بزرگ
موادلازم برای تهیه حدود 6 عدد بیسکویت:
کره / 125 گرم
رنده پوست پرتقال / 1 قاشق چایخوری
شکر / (75 گرم) 1/3 پیمانه
آرد سبوسدار مخمردار / (100 گرم)2/3 پیمانه
بادام زمینی بی نمک بوداده، خردشده / (75 گرم)1/2 پیمانه
کشمش پلویی / (55 گرم)1/3 پیمانه
آب پرتقال / 2 قاشق غذاخوری
پودرنارگیل / (30 گرم)1/3 پیمانه
جو دوسر خردشده / (30 گرم) 1/3 پیمانه

کره، شکر و رنده پوست پرتقال را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شود. آرد الک شده و سایر مواد را در داخل مخلوط می ریزیم و هم می زنیم. مخلوط را 6 قسمت می کنیم، هر قسمت را گرد و گلوله مانند می کنیم و در سینی چرب شده فر به فاصله 10 سانتی متر از هم می چینیم، دستمان را آغشته به آرد می کنیم و گلوله ها را کاملا صاف می کنیم تا یک دایره حدودا 10 سانتی متری درست شود. سینی را حدود 20 دقیقه در فر با درجه حرارت متوسط می گذاریم تا بیسکویت ها کمی برشته شوند، سپس می گذاریم خنک شوند.
منبع: