شيريني هلندي

شکر: 75 گرم
شربت: 75 گرم
روغن مايع:100 ميلي گرم
تخم مرغ: 4 عدد
نمک و آبليمو: به مقدار لازم
آرد:750 گرم
مايه خمير:20 گرم
کره يا مارگارين براي وسط خمير:350 گرم
کمپوت آناناس خرد کرده: به مقدار لازم

روش تهيه:
شکر، شربت، روغن مايع، تخم مرغ، نمک و آبليمو را داخل ظرف مناسبي بريزيد و مخلوط کنيد. سپس آرد را با مايه خمير مخلوط نماييد و به بقيه موارد بيفزايد و مخلوط کنيد تا خمير لطيفي به دست آيد (اگر خمير شل بود، به آن آرد و اگر سفت بود، مقداري شير اضافه کنيد).
کره يا مارگاين را وسط خمير قرار دهيد. خمير را 3 بار 4لا کنيد و با روزنه باز نماييد.
سپس مثل رولت خمير را رول کنيد و ببريد (کوچک تر از رولت). خمير را داخل سيني بچنيد و به آن يکساعت استراحت دهيد. اکنون وسط خمير را با دست کمي گود کنيد و روي آن آناناس بگذاريد و دوباره يکساعت به آن استراحت دهيد. سپس سيني را داخل فر بگذاريد و شيريني را در فر گرم شده با دماي 200 درجه سانتيگراد به مدت تقريبي 30 دقيقه بپزيد.
منبع: نشريه دنياي تغذيه- ش96