حلوا كفگيري

مواد لازم:
 

آرد /نيم كيلو
كره /250 گرم
روغن مايع /50 گرم
پودر قند /250 گرم
پودر هل /2 قاشق غذاخوري
پودر بادام /250 گرم
پودر كاكائو/2 قاشق غذاخوري (در صورت دلخواه)

طرز تهيه:
 

آرد را روي حرارت قرار داده و در حدي تفت دهيد كه فقط خامي آرد از بين برود ولي رنگ آن تغيير نكند. سپس كره و روغن مايع را اضافه كرده و مواد را مخلوط كنيد. ظرف را از روي حرارت برداشته و پودر قند و پودر هل را اضافه كنيد. در آخر پودر بادام را نيز اضافه كرده و مخلوط كنيد. مواد را در گوشه ظرف جمع كرده و فشار دهيد سپس با يك كفگير مقداري از حلوا برداريد و آن را در ظرف مورد نظر برگردانيد. مي توانيد به نيمي از مواد پودر كاكائو اضافه كرده و بقيه ي مراحل را انجام دهيد تا حلوا دو رنگ شود.

نكته:
 

1ـ اين دستور 555 گرم كربوهيدرات، 100 گرم پروتئين، 475 گرم چربي و 6895 كيلوكالري انرژي دارد.
2ـ با توجه به نوع آرد ممكن است ميزان روغن آن كم يا زياد شود.
3ـ بهتر است حلوا قبل از افزودن پودر قند كاملا سرد شود تا حرارت حلوا باعث ذوب شد پودر قند و سفت شدن حلوا نشود.
منبع:مجله هنر آشپزي شماره 71