شیرینی پای خرما یک میان وعده نیروبخش و انرژی زا می باشد که می‌توانید آن را تهیه و به همراه یک فنجان چای خوش عطر سرو کنید.
در این مطلب از مجموعه آموزشی انواع شیرینی قصد داریم آموزش پخت شیرینی پای خرما را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. طرز تهیه این شیرینی بسیار راحت می باشد و با کمی دقت و حوصله می توانید آن را در منزل تهیه کنید. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان آموزش ما را همراهی کنید.
مواد لازم برای 8 نفر:
| کره ی سرد | 125 گرم، خرد شده |
| آرد | 250 گرم |
| بیکینگ پودر | یک دوم قاشق مرباخوری |
| پودر قند | 100 گرم |
| تخم مرغ | یک عدد |
| آب یخ | یک تا 2 قاشق غذاخوری |
| گردو | 75 گرم، خرد شده |
مواد میانی:
| خرمای خشک | 500 گرم، هسته گرفته و خرد شده |
| اسانس وانیل مایع | یک دوم قاشق مرباخوری |
| رنده ی پوست لیمو | 2 قاشق مرباخوری |
| دارچین | یک دوم قاشق مرباخوری |
| زنجبیل | یک دوم قاشق مرباخوری |
| پودر کاکائو | 30 گرم |
| شکر قهوه‌ای | یک قاشق غذاخوری |
| آب | یک پیمان |
طرز تهیه:
فر را با حرارت 180 درجه ی سانتی گراد گرم کنید. خرما، وانیل، رنده ی پوست لیمو، دارچین، زنجبیل، پودر کاکائو و شکر قهوه ای را به همراه یک پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و بگذارید جوش بخورد، سپس مواد را کمی خنک کرده، در غذاساز ریخته و به شکل خمیری در بیاورید.
دو سوم خمیر پای را باز کرده و کف یک قالب 24 سانتی متری مخصوص تارت که بهتر است از نوع کمربندی باشد بیندازید.
مواد میانی را روی آن ریخته، گردوهای خرد شده را لابه لای خمیر خرما بریزید. دور خمیر را با یک عدد زرده ی تخم مرغ که با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده اید آغشته کرده و خمیر رویی را انداخته، با انگشت خمیر زیری و رویی را به هم بچسبانید سپس خمیر اضافی دور آن ها را با وردنه یا انگشت جدا کنید.
روی خمیر را چنگال زده یا وسط خمیر چند سوراخ برای خروج بخار ایجاد کنید، سپس بقیه ی زرده و آب روی آن را بمالید و به مدت 45 دقیقه در فر بپزید. در صورت دلخواه روی آن شکر و دارچین بپاشید.
طرز تهیه خمیر:
ابتدا کره ی سرد را خرد کرده، آرد، بیکینگ پودر و پودر قند را اضافه کنید و با دستگاه غذاساز یا با نوک انگشتان مواد را به خورد هم بدهید تا به صورت خرده نان در آرید.
سپس تخم مرغ و در صورت نیاز آب یخ را اضافه کنید و تا مواد خمیر شوند. خمیر را در کیسه ی نایلون گذاشته و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت داده و بعد استفاده کنید.
نکته:
این دستور 675 گرم کربوهیدرات، 60 گرم پروتئین، 180 گرم چربی و 4560 کیلوکالری انرژی دارد
:منبع
بخش آشپزی سایت راسخون
