سالاد سبزي خوردن

مواد لازم براي 6 نفر:
 

سبزي خوردن/ 500 گرم
گوجه فرنگي درشت/ 4 عدد
روغن زيتون/ 3 قاشق غذاخوري
ليموترش/ 2 عدد
پنير صبحانه/ 50 گرم (در صورت تمايل)
نمك و فلفل/ به ميزان لازم

طرز تهيه:
 

سبزي خوردن را كاملاً شسته و ضد عفوني كرده، روي يك پارچه تميز پهن كنيد و يا با سبد آبگيري آب آن را بگيريد و كاملاً ريز خرد كنيد. پوست گوجه فرنگي ها را گرفته و تخم آن را دور ريخته و ريز خرد كنيد. آب ليموترش را بگيريد و با روغن زيتون، نمك و فلفل مخلوط كنيد و با سبزي و گوجه فرنگي مخلوط كنيد و در ظرف بريزيد. پنير را به قطعات كوچك خرد كرده و روي سالاد ريخته و سرو كنيد.

نكته:
 

1ـ اين دستور 55 گرم كربوهيدرات، 30 گرم پروتئين، 75 گرم چربي و 1015 كيلوكالري انرژي دارد.
2ـ براي استفاده از پنير در سالاد مي توانيد پنير فتا يا ليقوان را با روغن زيتون و چاشني سالاد (پودر نعنا خشك، شويد، پودر سير و ريحان) در شيشه بريزيد و به مدت يك هفته تا ده روز در يخچال نگهداري كرده و براي انواع سالاد از آن استفاده كنيد.
4ـ اين سالاد براي كودكان و افراد مسن كه از سبزي خوردن كمتري استفاده مي كنند كاملاً قابل استفاده و مفيد مي باشد.
5ـ ‌سبزي خوردن شامل: تره، جعفري، گشنيز، شاهي، پيازچه، ريحان، نعنا و 2 عدد تربچه مي باشد.
منبع:مجله هنر آشپزي شماره 71