ماهي کبابي با سس گوجه فرنگي

مواد لازم براي 4 نفر
تخم رازيانه: 1/2 قاشق چايخوري
تخم کرفس: 1/2 قاشق چايخوري
نمک: به مقدار لازم
پودر فلفل: 1 قاشق چايخوري
روغن زيتون: 7 قاشق غذاخوري
آويشن تازه خرد شده: 1 قاشق چايخوري
رزماري تازه خرد شده:1 قاشق چايخوري
ماهي تکه شده به قطر 3 سانتي متر( هر نوع به دلخواه):4 تکه
مواد لازم جهت تهيه سس گوجه فرنگي
روغن زيتون :7 قاشق غذاخوري
آب ليموترش:1 عدد
سرخردشده: 1 حبه
گوجه فرنگي بدون پوست و دانه خرد شده: 2 عدد
پيازچه خرد شده:1 قاشق چايخوري
جعفري تازه خرد شده:1 قاشق غذاخوري
شويد تازه خردشده: 1 قاشق چايخوري

طرز تهيه
1-دستگاه باربيکيو، کباب پز، گريل يا منقل زغالي را آماده کنيد.
تخم رازيانه ، تخم کرفس و پودر فلفل را با يکديگر در هاون بکوبيد و به آنها کمي نمک اضافه کنيد.
اين مواد را در ظرف مستطيل شکل کم عمقي بريزيد و تکه هاي ماهي را در کف همان ظرف قرار داده و آويشن ، رزماري و روغن زيتون را هم روي آنها بريزيد.

2-ماهي ها را در ظرف چندبار پشت و رو کنيد تا کاملاً به مواد آغشته شوند،سپس آنها را حدود 6 تا 8 دقيقه کبابي کنيد تا کاملاً پخته شده و پوستشان قهوه اي رنگ شود.

3-جهت تهيه سس گوجه فرنگي ، همه مواد لازم به جز پيازچه، جعفريو شويد را با هم مخلوط کنيد وآنها راکمي روي حرارت بگذاريد، اما مواظب باشيد که داغ نشوند، سپس پيازچه ،جعفري و شويد را به آنها بيفزاييد.

4-ماهي هاي آماده شده را در 4 بشقاب تخت قرار دهيد و سس تهيه شده را اطراف و روي آنها بريزيد و به همراه انواع سالادها و سبزيجات مورد نظرتان سرو نماييد.
منبع:نشریه ی ایرانیان ش 34