بیسکویت عسلی با کرم لیمو

موادلازم برای تهیه حدود 30 عدد بیسکویت:
کره / 60 گرم
عسل / (60 میلی لیتر) ¼ پیمانه
آرد مخمردار سبوس دار / (160 گرم) 1 پیمانه
آرد سفید معمولی / (35 گرم) ¼ پیمانه
دارچین / ½ قاشق چایخوری
زنجبیل / ½ قاشق چایخوری
سبوس گندم عمل نیامده / (15 گرم) ¼ پیمانه
آب / تقریبا 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه کرم:
خاکه قند / (110 گرم) 2/3 پیمانه
عسل / 1 قاشق چایخوری
آبلیمو / تقریبا 2 قاشق چایخوری

کره و عسل را در ظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شود. مواد خشک و سبوس دار و آب لازم را اضافه می کنیم، مجددا با همزن برقی می زنیم تا خمیر نرمی بدست آید. خمیر را به آرامی روی سطحی آغشته به آرد ورز می دهیم تا یکدست شود. خمیر را بین دوکاغذ شیرینی پزی به ضخامت 3 میلیمتر باز می کنیم. با قالب دایره ای شکل 5 سانتی متری خمیر را قالب می زنیم و به فاصله 3 سانتی متر از هم، دایره ها را در سینی چرب شده فر می چینیم. سینی را به مدت 10 دقیقه در فر با درجه حرارت متوسط می گذاریم تا بیسکویت ها قهوه ای روشن شوند. سپس بیرون آورده روی سینی مشبک می چینیم تا خنک شوند. کرم را روی بیسکویت ها می ریزیم و روی سینی های مشبک می چینیم تا خودشان را بگیرند.
تهیه کرم:
خاکه قند را در ظرف کوچک نسوزی الک می کنیم، عسل و آبلیمو لازم را هم اضافه می کنیم، هم می زنیم تا خمیر سفتی بدست آید. ظرف را روی ظرفی محتوی آب داغ می زنیم تا کرم مانند شود.
منبع:مجله انواع بیسکویت