بیسکویت مونت کارلو

مواد لازم برای تهیه 25 عدد بیسکویت:
کره / 185 گرم
وانیل / 1 قاشق چایخوری
شکر قهوه ای / (100 گرم)1/2 پیمانه
تخم مرغ / 1 عدد
آرد مخمردار / (185 گرم) 1 ¼ پیمانه
آرد معمولی / (110 گرم) ¾ پیمانه
پودر نارگیل / (45 گرم) ½ پیمانه
مربای تمشک / (60 میلی لیتر)1/4 پیمانه
موادلازم برای تهیه کرم:
کره / 60 گرم
وانیل / ½ قاشق چایخوری
خاکه قند / (120 گرم) ¾ پیمانه
شیر/ 2 قاشق چایخوری

کره، شیر، تخم مرغ را در ظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شوند. آردهای الک شده و پودر نارگیل را در آن می ریزیم و مخلوط می کنیم. با قاشق از مخلوط بر می داریم و به شکل بیضی در می آوریم، به فاصله 3 سانتی متر از هم در سینی های چرب شده فر می چینیم. سطح آنرا به آرامی تخت می کنیم. با چنگال روی آن خطوطی ایجاد می کنیم. سینی را به مدت 12 دقیقه در فر با درجه حرارت متوسط قرار می دهیم تا بیسکویت ها قهوه ای روشن شوند. آنها را روی سینی مشبک می چینیم تا خنک شوند. سپس بیسکویت ها را با کرم ساندویچ می کنیم.
تهیه کرم:
کره، وانیل و خاکه قند الک شده را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا سبک واسفنجی شوند، شیر را هم می ریزیم و می زنیم.
منبع:مجله انواع بیسکویت