گل بادامی

موادلازم برای تهیه حدود 24 عدد شیرینی:
کره / 185 گرم
پودر شکر / (75 گرم) 1/3 پیمانه
خمیر بادام (آرد بادام خمیر شده) / 60 گرم
زرده تخم مرغ / 2 عدد
شربت توت فرنگی / 2 قاشق چایخوری
آرد معمولی / (260 گرم) 1 ¾ پیمانه
مربای توت فرنگی / 2 قاشق غذا خوری
کره لیمو / 2 قاشق غذاخوری
خاکه قند

مرحله اول:
کره، شکر و پوره بادام را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شود. زرده های تخم مرغ و شربت توت فرنگی را اضافه و مخلوط می کنیم آرد الک شده را نیز در آن ریخته هم می زنیم تا مخلوط شوند.

مرحله دوم:
مخلوط را با قاشق در قیفی که لوله سر آن متوسط باشد می ریزیم. دو سینی را که دارای 12 حفره گرد می باشند آماده می کنیم، (سینی هایی که مخصوص تهیه پای است) مخلوط را با قیف در این سینی ها می زنیم.

مرحله سوم:
مخلوط را با یک کارد صاف می کنیم.

مرحله چهارم:
مجددا با قیف، مخلوط را دور تا دور لبه های مخلوط صاف شده، می زنیم.

مرحله پنجم:
سینی ها را به مدت 12 دقیقه در فر با درجه نسبتا بالا می گذاریم تا شیرینی ها کمی برشته شوند. روی سینی های مشبک می چینیم تا خنک شوند. خاکه قند الک شده را روی آن می پاشیم. با قاشق کره لیمو و مربا در وسط آنها می گذاریم.

منبع:مجله انواع بیسکویت