شلکينه

مواد لازم براي مصرف 6 نفر
 

آرد گندم/ نيم کيلو
تخم مرغ/ 7 عدد
شير/ 1500 گرم
زعفران و نمک/ بمقدار لازم
کره/ 200 گرم

طرز تهيه:
 

ابتدا شير را در يک قابلمه جوشانده بگذاريد تا کمي سرد شود سپس تخم مرغها را شکسته در ظرفي بهم بزنيد و به شير اضافه نمائيد آرد را الک کرده کم کم در شير بريزيد تا کاملاً مخلوط شود ساج را بر روي اجاق گذاشته کمي روي ساج را با روغن چرب کرده و مواد را با ملاقه، هر بار يک ملاقه بر روي ساج داغ شده بريزيد، به جاي ساج مي توانيد از تابه استفاده کنيد.
منبع:نشريه آشپزي کردستان