په شمه ک- پشمک

مواد لازم براي تهيه
 

شکر/ 3 کيلو
آرد/ 750 گرم
روغن جامد/ نيم کيلو
سرکه/ يک قاشق غذاخوري
آب/ 1/5 کيلو

طرز تهيه:
 

ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده روي گاز قرار داده بعد از جوش آمدن سرکه را به آن اضافه مي کنيد تا بصورت عسل درآمده روغن و آرد را روي گاز قرار داده تا به مانند حلوا قرمز شود شکري که بصورت عسل درآمده را داخل چند سيني چرب شده ريخته بعد از سرد شدن مثل خمير مجسمه به اندازه اي مالش داده تا تغيير رنگ داده و بصورت آدامس سفيد شود آنرا داخل سيني گرد بزرگ در ابعاد 1/5 در 1/5 مانند کلافه ي نخ فرش بزرگ دور آن بريزيم و آرد و روغن سرخ را وسط سيني ريخته و کم کم آرد و روغن را به مواد مي ماليد با دست دور تا دور سيني که روي عسل که به صورت طناب در آن قرار گرفته مي ماليم و دور هم پيچيده شود تا بصورت حلقه ي کوچک درآيد و آنرا دوباره وسط سيني آورده و روغن تهيه شده تا 10 بار اول به آن اضافه شود.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.