ميواني قه يماخ- کاچي

مواد لازم براي مصرف 4 نفر
 

آرد/ 2/5 ليوان
روغن حيواني/ 4 قاشق متوسط
شکر/ 1/5 ليوان
آب جوشيده/ 3 الي 4 ليوان

طرز تهيه:
 

ابتدا روغن را در قابلمه اي مناسب ريخته تا داغ شود بعد به تدريج آرد را به آن اضافه کرده و مرتباً بهم مي زنيد، شعله اجاق بايد ملايم باشد وقتي آرد تمام شد آنقدر بايد بهم بزنيد تا آرد در روغن سرخ شود و رنگ قهوه اي به خود بگيرد. بعد آب جوشيده را در آن ريخته سر قابلمه را گذاشته تا آرام آرام بپزد و روغن روي کاچي را بگيرد بايد مواظب بود که نبايد زياد سفت شود بعد از اينکه کاچي بخوبي جا افتاد در کاسه ريخته و شکر به آن اضافه کنيد و ميل نمائيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.