کووکيه کان- انواع کوکوها

کووکي ئه سپه ناخ- بوراني اسفناج

مواد لازم براي مصرف 6 نفر
 

اسفناج/ 2 کيلو
ماست کيسه/ نيم کيلو
روغن/ بمقدار لازم
سير کوبيده/ به ميزان دلخواه
نمک و فلفل/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا بعد از اينکه اسفناجها را شستيد و آبکش نموديد، مقداري آنرا خرد کرده و با 2 يا 3 ليوان آب و يک قاشق مرباخوري جوش شيرين و کمي نمک در ظرفي مناسب ريخته و روي شعله آتش بگذاريد تا بپزد بعد اسفناج را در سبدي ريخته تا آب آن برود سير کوبيده را در کمي روغن سرخ نموده با ماست و کمي نمک و فلفل مخلوط نموده و بهم بزنيد تا مايه صاف شود بعد اسفناج را داخل ماست بريزيد و بهم بزنيد. اگر مايل بوديد مي توانيد کمي ماست ساده روي اسفناج بريزيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.