پيازاو- اشکنه

مواد لازم براي مصرف 4 نفر
 

پياز/ 2 عدد
زردچوبه و نمک/ بمقدار لازم
گوجه فرنگي/ يک کيلو
تخم مرغ/ 1 عدد
سيب زميني/ 1 عدد
برنج و روغن/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا گوجه فرنگي را رنده مي کنيد و پياز را خلال مي نمائيد گوجه رنده شده را با پياز مخلوط مي کنيد و مي گذاريد تا سرخ شود بعد مقداري آب به آن اضافه مي کنيد و سيب زميني را خلال نموده و با برنج در داخل قابلمه مي ريزيد. در آخر تخم مرغ را به خوبي بهم زده و به غذا اضافه مي کنيد و همچنين نمک و اگر مايل بوديد فلفل را هم افزوده کرده مي گذاريد تا خوب جا بيفتد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.