شيريني عسلي با مغز گردو

مواد لازم خمير :
 

آرد: 165 گرم
شكر: 55 گرم
نمك: يك هشتم قاشق چايخوري
رنده پوست پرتقال: يك قاشق چايخوري
كره سرد: 110 گرم
آب سرد: حدود يك قاشق سوپخوري
عسل اضافي: 3 قاشق سوپخوري

مواد لازم مياني :
 

گردو (پودر شده): 80 گرم
عسل: 2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه خمير :
 

آرد، شكر، نمك و پوست پرتقال رنده شده را در دستگاه غذاساز ريخته و مخلوط كنيد، سپس كره سرد خرد شده را نيز افزوده و به مخلوط كردن ادامه دهيد تا به شكل خرده نان درآيد. آب سرد را به تدريج به مواد اضافه كنيد تا خمير مناسبي به دست آيد. خمير را به مدت 30 دقيقه داخل كيسه فريزر در يخچال قرار دهيد. (دقت شود كه ميزان آب سرد موردنياز، تقريبي است و بايد در حدي اضافه شود كه مواد خميري شده و به دست نچسبد)
درچند نوبت تكه هايي از خمير برداشته و آن را با وردنه به ضخامت حدود نيم سانتي متر باز كرده و با كاتر گرد 6 سانتي متري، قالب بزنيد. از مواد مياني آماده شده، به اندازه يك دوم قاشق چايخوري، مركز خمير قرار داده و خمير را از سه جهت به وسط برگردانيد تا به شكل مثلث درآيد.
سيني فر را با كاغذ روغني پوشانده و شيريني هاي آماده را با فاصله روي آن بچينيد و در فر از پيش گرم شده با دماي 175 درجه سانتيگراد به مدت 25 تا 30 دقيقه قرار دهيد تا كناره شيريني ها، طلايي رنگ شود.
پس از خارج كردن از فر، عسل اضافي را كمي گرم كرده و روي شيريني گرم، بماليد.

طرز تهيه مواد مياني :
 

گردوي پودر شده و عسل را به خوبي با هم مخلوط كنيد تا مواد خميري و چسبناكي حاصل گردد.

نكته :
 

- اين دستور 220 گرم كربوهيدرات، 30 گرم پروتئين، 160 گرم چربي و 2440 كيلوكالري انرژي دارد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65