دمي ماهي شور

ابتدا برنج را مطابق با دستور العمل هاي گذشته آبکش کنيد. آن گاه ماهي شور را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا پوست آن به راحتي کنده شود. ماهي را قطعه قطعه کنيد و چند ساعت در آب سرد قرار دهيد و مرتب آبش را عوض کنيد تا شوري آن گرفته شود. حالا کف ظرف مناسبي را چرب نماييد و قطعه هاي ماهي را در آن قرار دهيد، رويش را
دوشنبه، 28 شهريور 1390
تخمین زمان مطالعه:
موارد بیشتر برای شما
دمي ماهي شور

دمي ماهي شور
دمي ماهي شور


 






 

مواد لازم براي 6-8 نفر:
 

ماهي شور/1 عدد متوسط (حدود 700 گرم)
کره/200 گرم
اسفناج يا گشنيز به ميزان لازم
فلفل قرمز/ به ميزان لازم
سير تازه / 2 بوته
برنج / 5 پيمانه

روش تهيه:
 

ابتدا برنج را مطابق با دستور العمل هاي گذشته آبکش کنيد. آن گاه ماهي شور را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا پوست آن به راحتي کنده شود. ماهي را قطعه قطعه کنيد و چند ساعت در آب سرد قرار دهيد و مرتب آبش را عوض کنيد تا شوري آن گرفته شود. حالا کف ظرف مناسبي را چرب نماييد و قطعه هاي ماهي را در آن قرار دهيد، رويش را با کاغذ آلومينيوم بپوشانيد و به مدت 15 دقيقه در فر داغ بگذاريد تا بپزد. اکنون استخوان و تيغش را جدا سازيد و آن را خرد کنيد. اسفناج يا گشنيز خرد کرده را همراه با فلفل قرمز و برگ سير خرد کرده و ماهي، لابه لاي برنج بريزيد و در قابلمه ي مناسبي که کف آن قدري کره ريخته ايد، بريزيد. اطراف برنج را جمع و آن را روي حرارت ملايم دم کنيد. وقتي برنج بخار کرد، باقيمانده ي کره را روي آن بگذاريد و به مدت 30 دقيقه ي ديگر برنج را دم کنيد. اکنون برنج را در ديس بکشيد و رويش را با برنج زغفراني تزيين کنيد.

دمي ماهي شور

منبع: آشپزباشي شماره 49



 



ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
در انتخابات ریاست جمهوری مشارکت چگونه خواهد بود؟
play_arrow
در انتخابات ریاست جمهوری مشارکت چگونه خواهد بود؟
بغض سید حسن نصرالله هنگام بیان خاطره‌ای از مادرش
play_arrow
بغض سید حسن نصرالله هنگام بیان خاطره‌ای از مادرش
دارندگان چه سمت هایی می توانند در انتخابات ریاست جمهوری شرکت کنند؟
play_arrow
دارندگان چه سمت هایی می توانند در انتخابات ریاست جمهوری شرکت کنند؟
واکنش سازمان ملل به جنایت رژیم صهیونیستی در رفح
play_arrow
واکنش سازمان ملل به جنایت رژیم صهیونیستی در رفح
تصویری از رفح که همه چشم‌ها به آن است!
play_arrow
تصویری از رفح که همه چشم‌ها به آن است!
این صدای اذان در رفح فردای بعد از فاجعه است...
play_arrow
این صدای اذان در رفح فردای بعد از فاجعه است...
شهید رئیسی براساس احساس وظیفه، خستگی ناپذیر بود
play_arrow
شهید رئیسی براساس احساس وظیفه، خستگی ناپذیر بود
پنیر برلینی در 5 دقیقه؛ فقط با شیر و نمک
play_arrow
پنیر برلینی در 5 دقیقه؛ فقط با شیر و نمک
در سیزدهمین جلسه دادگاه منافقین چه گذشت؟
play_arrow
در سیزدهمین جلسه دادگاه منافقین چه گذشت؟
معنی اسم لنا و نام های هم آوا با آن + میزان فراوانی در ثبت احوال
معنی اسم لنا و نام های هم آوا با آن + میزان فراوانی در ثبت احوال
معنی اسم ابوالقاسم و نام های هم آوا با آن + میزان فراوانی در ثبت احوال
معنی اسم ابوالقاسم و نام های هم آوا با آن + میزان فراوانی در ثبت احوال
معنی اسم دیانا و نام های هم آوا با آن + میزان فراوانی در ثبت احوال
معنی اسم دیانا و نام های هم آوا با آن + میزان فراوانی در ثبت احوال
معنی اسم لیام و نام های هم آوا با آن + میزان فراوانی در ثبت احوال
معنی اسم لیام و نام های هم آوا با آن + میزان فراوانی در ثبت احوال
معنی اسم هانا و نام های هم آوا با آن + میزان فراوانی در ثبت احوال
معنی اسم هانا و نام های هم آوا با آن + میزان فراوانی در ثبت احوال
توضیحات اسماعیلی در خصوص سقوط بالگرد رئیس جمهور
play_arrow
توضیحات اسماعیلی در خصوص سقوط بالگرد رئیس جمهور