کيک تر آلبالو

مواد لازم براي 8 نفر
 

کره ي نرم/ 125 گرم
پوست ليموي رنده کرده/ 1 قاشق چايخوري
شکر ريز/ 150 گرم
تخم مرغ/ 2 عدد
آرد/ 260 گرم
بيکينگ پودر/ يک و يک دوم قاشق چايخوري
دوغ بي نمک/ 180 ميلي ليتر
کمپوت آلبالو/ يک قوطي

روش تهيه
 

فر (تاون) را با دماي 170 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد و قالب لوف را به گنجايش 5 پيمانه چرب سازيد و با کاغذ روغني بپوشانيد. آن گاه کره، پوست ليمو و شکر را با همزن برقي بزنيد تا سبک شود. بعد تخم مرغ ها را يکي يکي بيفزائيد. سپس مخلوط آرد و بيکينگ پودر را همراه با دوغ به طور يک در ميان در دو نوبت به آن اضافه نمائيد. حال مايه را در قالب بريزيد و به مدت تقريبي 45 دقيقه در فر بپزيد. اکنون کيک را روي پنجره ي سيمي برگردانيد و صبر کنيد تا خنک شود. در اين ميان، هسته ي آلبالوها را در آوريد و آن ها را همراه با آب کمپوت، در ظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت ملايم گرم کنيد. اينک کيک را براي پذيرائي، در ظرف مناسبي قرار دهيد و کمپوت گرم را روي آن بريزيد.

منبع: آشپزباشي شماره 51