ابتدا برنج را بشوئيد و با آب جوش به مدت 30 دقيقه بخيسانيد . آن گاه برنج را در صافي بريزيد. حالا قابلمه ي مناسبي روي اجاق بگذاريد و کره را در آن آب کنيد. اينک دارچين، هل، ميخک و فلفل را به مدت 1 دقيقه تفت دهيد. سپس برنج را بيفزائيد و 5 دقيقه ي ديگر به تفت دادن ادامه دهيد. حالا پس از افزودن نمک و آب، مواد را هم بزنيد. اينک در قابلمه را ببنديد و حرارت را ملايم کنيد وبه مدت 30 دقيقه بپزيد. اکنون برنج آماده ي پذيرائي مي باشد. آن را درظرف مناسبي بکشيد و همراه با خورش ميل کنيد.
ابتدا در قابلمه ي مناسبي روغن بريزيد و روي اجاق بگذاريد، پياز را در آن قدري تفت دهيد تا سبک شود. حالا لوبيا را بيفزائيد و چند دقيقه ي ديگر آن را تفت دهيد. اينک سيب زميني، قارچ و فلفل را اضافه کنيد و 5 دقيقه ي ديگر مواد را با حرارت متوسط تفت دهيد. در نهايت، گوجه فرنگي را بيفزائيد و با حرارت ملايم خورش را بپزيد. در اين هنگام در تابه ي مناسبي روغن اضافي را بريزيد و روي اجاق بگذاريد، سير، دارچين، زنجفيل، پودرکاري، پودر گشنيز، گرام ماسالا، زردچوبه، نمک و فلفل را قدري تفت دهيد وبه خورش اضافه کنيد. در پايان، گشنيز را بيفزائيد و مخلوط نمائيد. حالا خورش آماده را در ظرف مناسبي بکشيد و از خودپذيرائي نمائيد.
روش تهيه برنج
ابتدا برنج را بشوئيد و با آب جوش به مدت 30 دقيقه بخيسانيد . آن گاه برنج را در صافي بريزيد. حالا قابلمه ي مناسبي روي اجاق بگذاريد و کره را در آن آب کنيد. اينک دارچين، هل، ميخک و فلفل را به مدت 1 دقيقه تفت دهيد. سپس برنج را بيفزائيد و 5 دقيقه ي ديگر به تفت دادن ادامه دهيد. حالا پس از افزودن نمک و آب، مواد را هم بزنيد. اينک در قابلمه را ببنديد و حرارت را ملايم کنيد وبه مدت 30 دقيقه بپزيد. اکنون برنج آماده ي پذيرائي مي باشد. آن را درظرف مناسبي بکشيد و همراه با خورش ميل کنيد.
منبع: آشپزباشي شماره 52
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
