اسنک هندي

مواد لازم:
 

سينه مرغ بي استخوان: 200 گرم(برش خورده به صورت نواري باريک)
سيب زميني: 2 عدد متوسط(آب پز و رنده شده)
پياز: 1 عدد متوسط
نان تست: 16 ورق
گوجه فرنگي: 2 عدد متوسط(برش حلقه اي خورده)
پيتزا گودا: 8 ورق
سير: 2 حبه(رنده شده)
پنير پيتزا: به مقدار لازم(رنده شده)
نمک، فلفل، زرد چوبه، کره: به مقدار لازم

طرز تهيه:
 

در تابه اي مقداري روغن گرم کنيد، پياز را ريز خرد کنيد و داخل روغن تفت دهيد تا سبک شود. برش هاي مرغ را همراه با نمک و فلفل و زرد چوبه اضافه کنيد و حرارت را کمي بالا ببريد. مواد را مدام هم بزنيد و 7-10 دقيقه در همين وضعيت تفت دهيد. بعد از اين مدت حرارت را خاموش کنيد و بگذاريد مواد قدري خنک شوند.
در کاسه اي سيب زميني رنده شده، پنير رنده شده، سير رنده شده و کمي نمک و فلفل را با هم مخلوط کنيد. سپس مرغ را به اين مخلوط اضافه کنيد و مواد را به آرامي هم بزنيد.
طبق روشي که قبلاً گفته شد، سطح خارجي نان ها را با مقداري کره نرم شده پوشش دهيد، مقداري از اين مخلوط روي 8 ورق از نان هاي تست بماليد، دو برش از گوجه فرنگي و يک ورق پنير گودا روي مواد بگذاريد، 8 ورق ديگر از نان هاي تست را روي نان هاي آماده قرار دهيد و اسنک ها را کمي فشار دهيد تا کاملاً منسجم شوند و بعد آن ها را به مدت 3-6 دقيقه در دستگاه ساندويچ ساز قرار دهيد تا برشته شوند. اين اسنک معمولاً با سس گوجه فرنگي کچاپ سرو مي شود.

نکته:
 

مقدار هر دو نوع پنير کاملاً سليقه اي است و شما مي توانيد مقادير فوق را به دلخواه کم يا زياد کنيد. به عنوان جايگزين پنير گودا(در صورتي که در دسترس نداريد) مي توانيد از پنير تست ورقه اي استفاده کنيد. براي طعم دار شدن مرغ، بهتر است چند دقيقه قبل از طبخ، مرغ را با کمي آبليمو و زعفران مزه دار کنيد.

منبع:نشريه راه کمال- شماره 30