با سلام مصرف پنير و همچنين گردو هر كدام بصورت جدا فوايد خاص خود را دارد. هم چنين مصرف شام سبك باتوجه به احاديث پيامبر و ائمه و از لحاظ علمي سودمند است. ليكن اين دو مسئله نبايد با افكار افراطي-تفريطي تلفيق شود. قطعا مصرف بيش از حد و متعدد پنير ضرر دارد. از لحاظ نمك، از لحاظ رسوب تيرامين و كلسيم در كليه،... اگر فقط از پنير و گردو استفاده كنيم و ساير مواد غذايي را دير به دير مصرف كنيم، از ساير مواد مغذي و معدني و ويتامين ها و پروتيين ها بهره اي نميبريم. پس بهتر است معتدلانه رفتار كنيم و از هرچيزي به مقدار لازم و كافي سود ببريم و هم چنين از همه ي مواد بهره مند شويم نه فقط موادي كه در بعضي جاها اشاره شده. كتابي كه خوانده ايد قطعا به درستي به فوايد اين دو ماده اشاره كرده، ولي چه بهتر كه با مطالعه كتب بيشتر و تخصصي تر در رابطه با تغذيه تصميم فراگير تري بگيريم