0
ویژه نامه ها
و هو العلی - ویژه نامه عید سعید غدیر خم

و هو العلی - ویژه نامه عید سعید غدیر خم

شنبه، 3 شهريور 1397
مولودی های عید سعید غدیر خم

مولودی های عید سعید غدیر خم

پنجشنبه، 24 مرداد 1398

دستور پخت انواع پوره

از فواید پوره ها می‌توان به بهتر شدن عملکرد دستگاه گوارش، محافظت از کبد و پوست و رفع سوختگی‌های پوستی اشاره کرد که بیشتر در کودکان پیش می آید . در این مطلب نحوه درست کردن پوره های مختلف برای خانواده را آموزش می‌دهیم.
دستور پخت انواع پوره
ترکیب سیب زمینی در پوره ها با سبزیجات می تواند یکی از بهترین ترکیب های غذایی باشد که دارای پتاسیم و فیبر کافی برای بدن در آن یافت می شود. 
 

مقدمه

غذاهایی که به شکل پوره تهیه می شوند، به دلیل نرم شدن و مخلوط شدن مواد با هم بسیار راحت هضم بوده و می تواند یکی از بهترین وعده های غذایی برای کودکان باشد؛ چراکه تمام مواد مورد نیاز بدن آن‌ها را با مخلوط کردن سبزیجات و سیب زمینی به پوره می توان در این غذا پیدا کرد. ترکیب سیب زمینی در پوره ها با سبزیجات می تواند یکی از بهترین ترکیب های غذایی باشد که دارای پتاسیم و فیبر کافی برای بدن در آن یافت می شود. 

پوره یکی از غذاهای فرانسوی بوده و در خیلی از کشورها از اصلی‌ترین وعده‌های غذایی به حساب می آید. وجود داشتن ویتامین C، نشاسته و آنزیم های مفید در این غذا باعث می‌شود تا عملکرد بدن از نظر گوارشی و کبدی بهتر شده و به تدریج در رفع سوختگی و لکه های پوستی تاثیر می گذارد. بهتر است بدانیم که پوره تنها به پوره سیب زمینی محدود نمی‌شود، چرا که انواع پوره های سبزیجات و حبوبات وجود دارند که در این مطلب با طرز تهیه آنها آشنا می شویم. 
 

مواد لازم تهیه پوره سیب زمینی 

سیب زمینی نیم کیلو
شیر یک لیوان
نمک و فلفل به اندازه لازم 
کره ۲ قاشق غذاخوری
 

طرز پخت پوره سیب زمینی 

سیب زمینی ها را شسته با یک لیوان آب و کمی نمک می گذارید تا به خوبی آب پز شود. بعد از این که کاملاً نرم شد، آنها را گرفته و با چرخ گوشت یا گوشت کوب برقی به طور کامل له می کنید. کره، شیر، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده آن را هم بزنید تا مخلوط یکنواخت شود. مخلوط به دست آمده را روی شعله ملایم بگذارید و دائم آن را هم زده تا پوره غلیظ و سفت شود، حالا آماده مصرف است. 
 

مواد لازم تهیه پوره اسفناج 

  • اسفناج یک کیلو
  • شیر نصف لیوان
  • کره آب کرده نصف استکان 
  • نمک و فلفل به مقدار لازم 
  • آرد نصف استکان
     

طرز پخت پوره اسفناج

ابتدا باید اسفناج ها را از قبل پاک کرده و ساقه ها را جدا کنید سپس آنها را شسته و خرد کنید. داخل قابلمه ریخته و با حرارت کم آنها را تفت دهید. بعد از اینکه کاملا نرم شد با چرخ یا گوشت کوب برقی آن ها را چرخ نموده و در قابلمه ریخته. آرد، شیر، نمک و فلفل را با آن کاملاً مخلوط کنید و با شعله کم آن را بپزید تا پوره کاملاً غلیظ شود. اسفناج برای افرادی که دچار دردهای مثانه و کلیه هستند مناسب نمی باشد، ضمنا آن هایی که سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم مانند زنجبیل، دارچین و زردچوبه مصرف کند. [1] 
 

مواد لازم تهیه پوره نخود سبز

  • نخود سبز نیم کیلو
  • شیر نصف لیوان
  • هویج رنده شده نصف لیوان
  • کره ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل به مقدار کافی
     

طرز پخت پوره نخود سبز

نخود فرنگی ها را از قبل بجوشانید و پس از اینکه آب آن تمام شد از چرخ گوشت رد کنید. سپس به نخود ها، شیر و کره و هویج رنده شده را اضافه کنید. تمام مواد را با یک شعله ملایم حرارت دهید تا غلیظ شود. حالا پوره آماده خوردن است. [2] 
 

مواد لازم تهیه پوره کدو حلوایی

  • کدو حلوایی نیم کیلو
  • شکر یک استکان 
  • شیر نصف لیوان 
  • زعفران نصف قاشق چای خوری 
  • کره قاشق غذا خوری
     

طرز پخت پوره کدو

کدو حلوایی را از قبل پوست گرفته و به تکه های متوسط ریز کنید و سپس آب پز کرده و با چرخ گوشت آن را له نمایید.  سپس این مواد را با شیر، زعفران، کره و شکر مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط را روی شعله ملایم گاز بگذارید و دائم هم بزنید تا مواد کاملا غلیظ شود؛ پوره شما آماده است. پیامبر (صلی‌الله علیه و آله) درباره خواص کدو می فرمایند: «عَلَیْکُمْ بِالدُّبّاءِ فَاِنَّهُ یُذَکِّی الْعَقْلَ وَ یَزیدُ فِی الدِّماغِ.  کدو بخورید، چرا که عقل را تیز و (کارایی) مغز را زیاد می‌کند.» [3] 
 

مواد لازم برای پوره لوبیا سفید

  • لوبیا سفید ۲۵۰ گرم
  •  شیر نصف لیوان 
  • کره ۲ قاشق غذاخوری
  •  نمک و فلفل به مقدار کافی
     

طرز پخت پوره لوبیا سفید

لوبیا هایی که از قبل چند ساعت در آب خیس داده بودید، آبکشی کرده و آن را آب پز نمایید. وقتی کاملا پخت و آب آن تمام شد آن ها را با چرخ گوشت له کرده و با شیر و کره به اضافه نمک و فلفل کاملا مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را با شعله کم تفت دهید و تمام وقت آن را به هم بزنید تا غلیظ شود.

پی نوشت:
[1] مصطفی خدادای، طب سنتی، قم: سپهر اندیشه، 1396، جلد 2، صفحه 11.
[2] شمسی شعبانی، هنر آشپزی نمونه، تهران: حافظ نوین، 1392، صفحه 100.
[3] محمدباقرمجلسی، بحارالانوار، بیروت: دار احیاء التراث العربی، 1403ق.، جلد 63، صفحه 229.
مقالات مرتبط

پوره ي سيب زميني با گوشت چرخ کرده

يکشنبه، 5 دی 1389

پوره گوشت ولوبيا

چهارشنبه، 16 دی 1388

پوره لذیذ سیب زمینی و برنج

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

پوره سبزيجات و سير

پنجشنبه، 29 مرداد 1388
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
جمعه، 3 خرداد 1398
تخمین زمان مطالعه:
بازدید: 356
پدیدآورنده: فاطمه زهرا شادمان شادی
موارد بیشتر برای شما
خواص سیر برای مو و طرز تهیه ماسک موی سیر
خواص سیر برای مو و طرز تهیه ماسک موی سیر

خواص سیر برای مو و طرز تهیه ماسک موی سیر

۱۴ خاصیت سبزی شوید
۱۴ خاصیت سبزی شوید

۱۴ خاصیت سبزی شوید

۱۲ خاصیت درمانی سبزی ریحان
۱۲ خاصیت درمانی سبزی ریحان

۱۲ خاصیت درمانی سبزی ریحان

۱۶ خاصیت درمانی گشنیز
۱۶ خاصیت درمانی گشنیز

۱۶ خاصیت درمانی گشنیز

۱۲ خاصیت درمانی گیاه کبر (کاپاریس)

۱۲ خاصیت درمانی گیاه کبر (کاپاریس)

آشنایی با نشانه های درد در نوزادان و کودکان بزرگتر
آشنایی با نشانه های درد در نوزادان و کودکان بزرگتر

آشنایی با نشانه های درد در نوزادان و کودکان بزرگتر

همه چیز درباره دادن عرق نعنا به نوزاد
همه چیز درباره دادن عرق نعنا به نوزاد

همه چیز درباره دادن عرق نعنا به نوزاد

چگونه درد واکسن نوزاد را کاهش دهیم؟
چگونه درد واکسن نوزاد را کاهش دهیم؟

چگونه درد واکسن نوزاد را کاهش دهیم؟

آنچه که باید درباره خواب نوزاد بدانید
آنچه که باید درباره خواب نوزاد بدانید

آنچه که باید درباره خواب نوزاد بدانید

همه چیز درباره خواب دیدن نوزادان
همه چیز درباره خواب دیدن نوزادان

همه چیز درباره خواب دیدن نوزادان

از فرمول محبوب شدن تا فاصله 1000 فرسخی بازیگران
از فرمول محبوب شدن تا فاصله 1000 فرسخی بازیگران

از فرمول محبوب شدن تا فاصله 1000 فرسخی بازیگران

بازپژوهی مناسبات قرآن و علم در اندیشه اسلامی
بازپژوهی مناسبات قرآن و علم در اندیشه اسلامی

بازپژوهی مناسبات قرآن و علم در اندیشه اسلامی

به همسرمان هدیه بدهیم
به همسرمان هدیه بدهیم

به همسرمان هدیه بدهیم

حافظ اسرار همسرمان باشیم

حافظ اسرار همسرمان باشیم

این ها با سپاه مخالف بودند
این ها با سپاه مخالف بودند

این ها با سپاه مخالف بودند

رفاه و آسایش همسر
رفاه و آسایش همسر

رفاه و آسایش همسر

در مواقع لازم از همسرمان دفاع کنیم
در مواقع لازم از همسرمان دفاع کنیم

در مواقع لازم از همسرمان دفاع کنیم

ادای حق همسر
ادای حق همسر

ادای حق همسر

الحمدلله توانسته‏ اند

الحمدلله توانسته‏ اند

خود را برای همسر بیاراییم
خود را برای همسر بیاراییم

خود را برای همسر بیاراییم

رسول خدا و خدیجه کبری علیهما السلام
رسول خدا و خدیجه کبری علیهما السلام

رسول خدا و خدیجه کبری علیهما السلام