آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی مرجو قلیه (گیلانی)
باید غذا را مرتب هم زده و مواظب باشیم تا ته نگیرد و به آرامی غلیظ شود.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی پامادور قاتق
در آخر تخم‌مرغ را به صورت درسته روی خورش ریخته و اجازه میدهیم تخم‌مرغ بپزد. نمک و فلفل را هم در آخر پخت اضافه میکنیم.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی املت انار گیلانی
وقتی تخم مرغ پخت مایه انار را داخل آن ریخته و تخم مرغ را از یک طرف روی آن تا کنید و بعد با انار و تمشک و سس انار آن را تزیین کنید.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی ماهی شکم پر شمالی
ماهی را خوب تمیز کنید و پس از شستن خشک کنید، رو و داخل ماهی را نمک و زردچوبه بمالید
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی شیرین قاتق(گیلانی)
سپس آنها را از آب جدا کرده و آبشان را نگه میداریم. کشمش را در آب به مدت پنج دقیقه خیسانده و سپس با کمی کره تفت میدهیم تا کشمش ها پف کنند.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی سماق قاتق(گیلانی)
بعد مخلوط گوشت و پیاز را در قابلمه بریزید و۱ تا ۲ لیوان آب به آن اضافه کنید تا گوشت ها پخته شود.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی پلا کباب( گیلان)
این غذا را با مقداری اشپل شور،ماست چکیده،باقلا،گردو و زیتون پرورده تزیین کرده و سرو کنید.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی خورش باقلا قاتق (گیلانی)
ابتدا پوست باقلا ها را جدا کرده و در ظرف مناسب یا گمج مقداری روغن یا کره میریزیم و کمی باقلا را در آن تفت میدهیم
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی خورش سیر قلیه (گیلانی)
لپه رو از قبل خیس کرده و داخل ظرفی جدا پخته و به مرغ در حال پخت اضافه میکنیم، نیم ساعت بعداز پخت مرغ نصف پیمانه آبغوره رو اضافه کرده
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی کال کباب (گیلانی)
ابتدا بادمجانها را شسته و سپس روی آنها یک شکاف عمیق ایجاد کنید و روی گاز یا داخل فر کبابی کنید تا پوست آن کاملا بسوزد و مغزپخت شود.