![نخل مهربان، حيرت انگيزترين موهبت خداوند نخل مهربان، حيرت انگيزترين موهبت خداوند](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images700/article/e60145d3-cce1-4674-9862-1c97ba68f0d9.jpg)
![نخل مهربان، حيرت انگيزترين موهبت خداوند نخل مهربان، حيرت انگيزترين موهبت خداوند](/_WebsiteData/Article/ArticleImages/859/868/934/944/DRKHSE15.jpg)
نخل مهربان، حيرت انگيزترين موهبت خداوند
نويسنده:مهرى موسى وند
رطب خورده كى منع رطب كند!
* نخل مهربان:
چندين دهه پيش از اين اصلا رسم نبود كه مردم براى رفتگان و درگذشتگان خود خرما خيرات كنند اما اكنون اين نوع مصرف براى صنف خرمافروش بسيار غنيمت است و جاى خوشحالى!درخت نخل از موهبت هاى حيرت انگيز خداوند است كه همه چيزش براى انسان مفيد است: از تنه آن در ساختمان سازى استفاده مى شود و اين تنه به كار رفته در ساختمان در حدود ۳۰۰ تا ۵۰۰ سال عمر مى كند. در ميان تنه نخل مغز ترد و شيرى رنگى وجود دارد كه شيرين اماگس است و پنير نخل ناميده مى شود و بسيار مقوى و گران قيمت است. در بهار كه نخل شكوفه مى زند اين شكوفه ها را ـ به نام تارونه ـ از درخت مى چينند و از آن عرق تارونه مى گيرند كه مانند ساير عرقيات، مفيد و درمانگر دردهاى معده و ضعف قلب است. از ليف خرما هم كه انواع حصير، پرده، جارو، كيف، سبد، بادبزن و … مى بافند. ارتفاع يك نخل حداقل ۱۰ متر و حداكثر ۲۰ متر است و چنانچه در مناطق گرمسير از طريق هسته كاشته شود. ۱۰ سال بعد محصول مى دهد و ميوه نخل به طور ميانگين ۴۰ كيلوگرم است
* خرما چه دارد؟
نگهدارى از خرما
۲- اگر مى خواهيد خرما را بيرون از يخچال نگه داريد بهتر است نوع خشك آن را بخريد.
۳- چنان چه به خرماى نيمه خشك علاقه نداريد و رطب را بيشتر مى پسنديد جالب است بدانيد كه رطب دشتستان(كبكاب) هر چند ظاهرش خيلى زيبا و شكيل نيست و له شده به نظر مى رسد اما ارزش غذايى بالايى دارد و دوم آن كه خارج از يخچال هم تا مدت ها قابل نگهدارى است.
۴- برخى از انواع خرما در رطوبت بالا و هواى خشك شكرك مى زنند. مصرف خرماى شكرك زده هيچ ضررى ندارد. اما اگر دوست نداريد كه خرمايتان شكرك بزند در زمستان آن را داخل يخچال نگذاريد.
۵- بهتر است رطب را پس از شستن ميل كنيد.
۶- خرماى خشك معمولا در كارخانه ها شسته به روش هاى نوين ضدعفونى شده اند به همين خاطر خرماى خشك را نشوييد.
۷- خرما را پس از شستن براى مدت طولانى نگه نداريد، زيرا ترش خواهد شد.
۸- بهتر است خرما را به اندازه مصرف و با ريختن مقدارى آب داغ روى آن بشوييد.
۹- خرماى نيمه خشك يا خشك را در ظرف پلاستيكى و يا نايلون نگه داريد چون ماندگارى اش كمتر مى شود.
۱۰- چنانچه برايتان از جنوب سوغات خرما يا رطب فراوان آورده اند و مى ترسيد ترش شود، پيش دستى كنيد و پس از گرفتن هسته ها چنانچه پوست ضخيمى دارند آن را بگيريد و با آنها انواع شيرينى هاى خرمايى مانند حلواى خرما و رنگينك درست كنيد. ( به كتاب هاى آشپزى رجوع كنيد و يابه پايگاه هاى شيرينى پزى سرى بزنيد!)
تصاوير زيبا و مرتبط با اين مقاله