.jpg "طرز تهیه غذای ملل انچیلادای لوبیا و سبزیجات")
طرز تهیه غذای ملل انچیلادای لوبیا و سبزیجات برای 4 نفر
مواد لازم غذای ملل انچیلادای لوبیا و سبزیجات
مواد اصلی
آرد ۲ قاشق سوپ خوری
عصاره سبزیجات ۱/۲ فنجان
سالسا (با تندی متوسط) ۴۵۰ گرم
سس :
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن کانولا ۱ قاشق سوپ خوری
فلفل دلمه ای (قرمز، تخم گرفته و برش خورده) ۱ عدد
پیاز (نصف شده و بسیار نازک حلقه شده) ۱ عدد
گشنیز (تازه، ریز شده) ۱/۴ فنجان
لوبیا (پخته و له شده) ۱ قوطی
برگ اسفناج ۱ فنجان
نان تورتیلا (ذرت،گرم شده طبق دستور روی بسته) ۸ عدد
پنیر چدار (رنده شده) ۱ فنجان
آووکادو (رسیده، هسته گرفته،پوست کنده و ورقه شده) ۱ عدد
طرز تهیه
زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۲۰ دقیقه
1- فر را از قبل با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی گراد) داغ کنید.
2- سالسا، عصاره سبزیجات و آرد را در یک مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. هر وقت لازم بود دیواره های مخلوط کن را بتراشید.
3- روغن کانولا را در یک تابه ی بزرگ روی شعله ی متوسط داغ کنید. فلفل دلمه ای قرمز و پیازها را به تابه اضافه کنید. نمک و فلفل اضافه کنید. ۵ تا ۷ دقیقه گاهی هم بزنید و تفت دهید تا نرم شوند. پیاز ها باید نیمه شفاف بشوند. مواد را داخل یک کاسه بریزید و گشنیز را اضافه کنید و هم بزنید.
4- در این مدتی نیمی از سس سالسا و عصاره سبزیجات را در یک ظرف مخصوص فر مستطیلی شکل بریزید. ظرف را کج کنید تا سس کف کل آن را به شکل یک لایه ی یکدست بگیرد. نان تورتیلای گرم شده را روی سطح کابینت پهن کنید و لوبیای پخته را به صورت مساوی بین آنها تقسیم کنید.
5- روی هر نان ۱/۸ از اسفناج و ۱/۸ از مخلوط پیاز و فلفل را بریزید. نان ها را لوله کنید و به شکلی که طرف تا خورده ی آن رو به پایین باشد در ظرف مخصوص فر بچینید.
6- این کار را تکرار کنید تا کل تورتیلا ها پر شوند و داخل ظرف قرار بگیرند. باقی سس را روی آنها بریزید و مواظب باشید که روی همه ی تورتیلا ها پر شود. روی آنها پنیر چدار بریزید.
7- پانزده تا بیست دقیقه تا زمانی پنیر آب شود و سس به حباب زدن بیفتد در فر بپزید.
8- بلافاصله به همراه آووکادوی ورقه شده سرو کنید.
منبع:سایت پاپیون
