طرز تهیه غذای ملل سوپ ویشی سواز(امریکایی) برای 6 نفر
مواد لازم غذای ملل سوپ ویشی سواز(امریکایی)
مواد اصلی
خامه (غلیظ) ۱/۲ فنجان
خامه ترش ۱/۲ فنجان
سیب زمینی (پوست کنده و خرد شده) ۱ کیلوگرم
عصاره مرغ ۶ فنجان
پیاز متوسط (خرد شده) ۱ عدد
تره فرنگی بزرگ (خرد شده) ۴ عدد
کره ۴ قاشق غذا خوری
پیازچه خرد شده (برای تزئین) به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
1- توی یه قابلمه ی بزرگ (۶ لیتری) کره رو با حرارت ملایم داغ کنید تا وقتی که آب بشه و کف بکنه. ذوب کردن کره رو ادامه بدین تا وقتی که کف ها ناپدید میشن و کره شروع میکنه به قهوه ای شدن.
2- بلافاصله پیاز و تره فرنگی های خرد شده رو اضافه کنید. طوری به هم بزنید که کره روی سبزیجات رو بپوشونه. بزارین چندین دقیقه بپزن، اگه لازم بود شعله رو روی حالت ملایم بزارید، پختن رو تا وقتی ادامه بدین که پیاز و تره فرنگی ها شفاف و پژمرده بشن!
3- سیب زمینی، نمک و عصاره ی مرغ رو اضافه کنید. بزارین به جوش بیان و بعد با کم کردن شعله اجازه بدین قشنگ کل مواد توی عصاره بجوشن. در قابلمه رو ببندین و بزارین ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزن، تا وقتی که سیب زمینی ها کاملا پخته بشن، الان میتونید اجاق گاز رو خاموش کنید.
4- با یه همزن برقی یا توی مخلوط کن موادمون رو به شکل پوره دربیارین. انقدر هم بزنید تا پوره ی ما کاملاً صاف بشه. اگه میخواین صاف تر و یه دست تر هم بشه میتونین مواد رو روی یه سطح پهن کنین و با کاردک اونا رو بمالید.
5- قبل از اضافه کردن خامه ها بزارین مخلوطمون یکم سرد بشه و بعد از اضافه کردن اونا سوپ رو بزارید توی یخچال تا کاملا خنک بشه، دمای سوپ وقتی که اون رو می خوریم باید چیزی حدود ۱۸ درجه ی سانتی گراد یا ۶۵ درجه ی فارنهایت باشه، اگه خیلی سرد بشه زیاد خوشمزه نمیشه!
6- میتونین برای مزه دار کردن نمک اضافه کنید، و با تکه های پیازچه هم میتونید سوپمون رو تزئین کنید.
سایر نکات
سوپ ویشی سواز، یه سوپ کاملا آمریکایی مخصوص روزهای داغ تابستان.
میتونن به جای عصاره ی مرغ از 6 فنجان آب استفاده کنن!
منبع :سایت پاپیون
