.jpg "طرز تهیه غذای محلی خورش متنجان (گیلانی)")
طرز تهیه غذای محلی خورش متنجان (گیلانی) برای 3 نفر
مواد لازم غذای محلی خورش متنجان (گیلانی)
مواد اصلی
سینه مرغ یا ران ۳ تکه
گردو آسیاب شده ۵ قاشق سوپ خوری
قیسی زردآلو ۱۰ عدد
کشمش بی دانه ۱/۲ پیمانه
آلو جنگلی ۱۰ عدد
آلو بخارا ۱۰ عدد
پیاز داغ ۳ قاشق سوپ خوری
روغن ۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۵۰ دقیقه
1- یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار دهید. کمی روغن داخل آن بریزید و صبر کنید داغ شود. حالا مرغ را داخل آن تفت دهید تا طلایی شود.
2- حال پیازداغ را همراه گردوی آسیاب شده اضافه کرده و مواد را کمی باهم تفت دهید. بعد از ۱ تا ۲ دقیقه مقداری آب اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد.
3- کشمش را از قبل خیس کنید و آن را در یک سبد بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. آلوها را از قبل خیس کنید و آنها را هم در سبدی بریزید تا خشک شوند. حالا کشمش و آلوها را به خورش اضافه کنید.
4- وقتی خورش شروع به جوشیدن کرد، قیسی و مقداری نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا خورش به روغن بیفتد.
5- بعدازآنکه خورش جا افتاد آن را همراه با برنج سرو کنید.
سایر نکات
اگر دوست داشتید می توانید برای درست کردن این خورش از گوشت مرغابی هم استفاده کنید.
منبع:سایت پاپیون
