10 مورد از بهترین غذاهای محلی ترکیه

قطعاً یکی از خاطره انگیزترین بخش‌های هر سفری، زمانی است که برای خوردن غذا به رستوران‌های آن کشور می‌رویم. در این بین کشور ترکیه که مقصد همیشگی سفرهای ما ایرانیان است دارای تنوع غذایی فوق‌العاده زیاد و ارزانی است که تجربه کردن بهترین این غذاها می‌تواند لذت سفرتان را دو چندان کند. ترک‌ها هرچقدر که متخصص پختن غذاهای محلی خوب هستند، همان‌قدر در پختن غذاهای اروپایی مانند پیتزا، لازانیا و غذای فست فودی بد هستند.

1. کوکورچ

کوکورچ یک غذای فوق‌العاده خوشمزه است، البته اگر بدانید که چه بخشی از بدن گوسفند را در این غذا می‌خورید شاید کمی تعجب کنید. Kokorec یک غذای تهیه شده از روده گوسفند است که به شدت خوشمزه است و به صورت یک ساندویچ ساده و ارزان در بیشتر خیابان‌های ترکیه تهیه می‌شود. بهترین نوع این ساندویچ را می‌توانید در شهرهای بشیکتاش و استانبول میل کنید. توجه داشته باشید که ذاتا این غذا کمی تند است و ممکن است با ذائقه همه جور نباشد.

2. اسکندرکباب

به شما هشدار می‌دهم که ترکیه را قبل از خوردن "اسکندر کباب" ترک نکنید. این نوع کباب شباهت زیادی به دونر کباب دارد و تقریباً می‌توانید در بیشتر رستوران‌های ترکیه سفارش دهید. البته قیمت این غذا کمی بالاست و در حدود 4تا5 یورو برای شما هزینه خواهد داشت. این غذا ترکیبی از گوشت گوسفند، نان تازه پخته شده، سس گوجه فرنگی، کره و ماست است. خوشمزه‌ترین اسکندر کباب ترکیه را می‌توانید در شهر بورسای میل کنید.

3. شیش دروم

این نوعی دیگر از کباب لقمه است که در کنار خیابان‌های ترکیه می‌توانید آن را پیدا کنید. این کباب با گوشت‌های تکه شده مختلفی چون مرغ، گاو و گوسفندی تهیه می‌شود. آشپزان این گوشت‌ها را از شب قبل در آب‌لیمو و روغن زیتون می‌خوابانند و روز بعد آنها را سیخ کرده و کباب می‌کنند. معمولاً این کباب به همراه سبزیجات مختلف سرو می‌شود. بهترین محل خوردن این کباب در اطراف میدان تقسیم استانبول است.

4. بورک

بورک یکی دیگر از غذاهای معروف ترکیه ست. برای تهیه آن معمولاً گوشت ، پنیر، سیب زمینی و اسفناج را در بین لایه خمیری پوشانده و سپس آن را سرخ می‌کنند. انواع مختلفی از بورک وجود دارد که به نام‌های "سیگارا" و "سوبورگ" می‌توان آنها را تهیه کرد و برای خوردن یک صبحانه و عصرانه خوب میل کنید.

5. پای

این یک نوع پیتزای محلی و مخصوص ترکیه است که معمولاً در یک کوره بزرگ پخته می‌شود. مواد تشکیل دهنده این پیتزای ترکی گوشت، مرغ، پنیر و سبزیجات است.

6. کوفته

یک مدل نسبتا شبیه به همان کوفته خودمان است. در مدل تهیه کوفته ترکی بیشتر گوشت را سرخ می‌کنند و با سس گوجه‌فرنگی، فلفل، سبزیجات، سیر و گوجه میل می‌کنند. این غذا هم در بیشتر رستوران‌های ترکیه یافت می‌شود اما پیشنهاد ما این است که کوفته ترکی را در رستوران kofteci استانبول میل کنید.

7. کالتی

Kahvalti به معنای میز صبحانه ترکی است. در میزی که برای شما چیده می‌شود حداقل 4 نوع پنیر، 2نوع زیتون، چند مدل خاص نان، کره، مربا، شیرینی در آن یافت می‌شود و می‌تواند شروع کننده یک روز هیجان انگیز در ترکیه باشد.

8. منمن

menemenیک شکل جدید از تخم‌مرغ است که شما را وارد یک دنیای جدید از نیمروها می‌کند. برای تهیه آن ابتدا سبزیجات تازه، پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را با هم خوب مخلوط می‌کنند و سپس در مرحله آخر تخم‌مرغ را به آن اضافه می‌کنند و خوب آن را می‌پزند. این یک غذای مناسب برای صبحانه است و می‌توانید روزتان را با خوردن آن شروع کنید.

9. دونر

"دونر" یکی از معروف‌ترین غذاهای ترکیه است که تبدیل به یک برند مهم غذایی در این کشور شده است. در ترکیه 5 و 6 رستوران تخصصی دونر کباب وجود دارد که می‌توانید بعد از خوردن آن مفهومی جدید از کباب را تجربه کنید. این غذا را می‌توانید در استانبول پیدا کنید اما توصیه ما این است که برای خوردن بهترین نمونه از دونر کباب به خیابان Kemeralti در ازمیر بروید.

10. نام بالیک

Balik Ekmekاین ساندویچ ماهی بیشتر در بوسفور استانبول پیدا می‌شود که در مدل‌های مختلفی نیز تهیه می‌شود. اما پرطرفدارترین این ساندویچ، مدل درست شده با ماهی نمکی است که همراه با سالاد سرور می‌شود. این غذا در کنار خیابان‌ها نیز درست می‌شود اما پیشنهاد ما این است که این غذا را در رستوران بخورید.

منبع: سایت ستاره