طرز تهیه جوانه های بروکسل سرخ شده با بیکن و پیاز
مناسب برای 10 نفر77 کالری
گیاهان تازه، پیاز و بیکن، ترکیب خوبی در کنار جوانه های بروکسل هستند. این سبزی عاشق آب و هوای سرد پاییز و اوایل زمستان است.
اگر فقط جوانه هایی را پیدا کردید که هنوز به ساقه شان وصل هستند، نگران نشوید چون به احتمال زیاد، آنها تازه تر هستند.
تمام کاری که باید انجام دهید آن است که با استفاده از چاقو، جوانه ها را از ساقه جدا کنید. دستور زیر، یک روش خوشمزه برای طبخ جوانه های بروکسل است.
فرقی هم ندارد که آنها را به چه شکلی در بازار پیدا کنید.
زمان آماده سازی
5 دقیقهزمان پخت
35 دقیقهمواد لازم
جوانه ی بروکسل پاک شده 1 کیلوبیکن با تکه های ۲٫۵ سانتی متری 4 برش
روغن زیتون فوق بکر 1 قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ خرد شده 1 عدد
آویشن یا مرزه 4 شاخه
برگ 2 قاشق چای خوری
نمک 1 قاشق چای خوری
فلفل تازه ی سابیده شده به مقدار دلخواه
آب لیمو 2 قاشق چای خوری
مراحل پخت
1.یک ظرف بزرگ آب را بجوش بیاورید. اگر جوانه های بروکسل خیلی کوچک هستند، آنها را نصف کنید، در غیراینصورت آنها را به ۴ قسمت تقسیم کنید.جوانه ها را بپزید تا فقط کمی نرم شوند (۳ تا ۵ دقیقه). سپس آب شان را خالی کنید.
2.در این بین، بیکن را در یک تابه ی بزرگ روی شعله ی متوسط تفت دهید. مرتبا بهم بزنید تا رنگش قهوه ای شود (نیازی به ترد شدن نیست. حدود ۳ تا ۶ دقیقه کافی است). سپس بیکن ها را بیرون بیاورید و روی حوله ی کاغذی قرار دهید. تمام چربی بیکن بجز یک قاشق غذاخوری از آن را از تابه خارج کنید.
3.روغن زیتون را به تابه اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازها را اضافه کرده و مرتب بهم بزنید تا کمی نرم شوند (نه قهوه ای).
حدودا ۴ دقیقه کافی است. در صورت لزوم شعله را کم کنید. شاخه های آویشن یا مرزه، نمک و فلفل را در آن بریزید. شعله را روی متوسط بالا قرار دهید.
جوانه های بروکسل را اضافه کنید و بگذارید بپزد. گاهی اوقات بهم بزنید تا نرم شوند (حدود ۳ دقیقه). شاخه های گیاهان را بیرون بیاورید.
بیکن، برگ های آویشن یا مرزه و آب لیمو را اضافه کنید و بهم بزنید.
نکته
بعد از پایان مرحله ی ۱، جوانه ها را با آب سرد آبکشی کنید، در ظرف سربسته بریزید و تا یک روز در یخچال نکه دارید. ۲۰ دقیقه قبل از سرو کردن، مراحل ۲ و ۳ را انجام دهید.منبع: سایت راستینه
