0
ویژه نامه ها

دستور پخت بیسکویت تردک کنجدی

تردک کنجدی یا شیک کراکر یک بیسکوئیت شور با دانه های روغنی و خوشبو یکی از بهترین و خوشمزه ترین رسیپی های بیسکوئیت و نان می باشد. معمولا تردک کنجدی را با انواع سس ها و دیپ ها سرو می کنند.
دستور پخت بیسکویت تردک کنجدی

طرز تهیه بیسکویت تردک کنجدی

این بیسکویت شور با دانه‌های روغنی و سبزی‌های خوشبو که به نام شیک کراکر مشهور است، به فارسی تردک ترجمه شده و یکی از بهترین همنشین‌های این سفره خوش‌ آب‌ و رنگ است.

اگر همیشه بسته‌های تردک خوشمزه را با نام و نشان تجاری‌ بازاری‌ تهیه کرده‌اید، یک‌ بار پختش را در خانه امتحان کنید تا مشتری شوید.
 
مواد لازم
یک پیمانه آرد کامل گندم

یک پیمانه آرد همه‌منظوره سفید

یک چهارم پیمانه دانه (تخم) خشخاش

یک چهارم پیمانه کنجد

یک چهارم پیمانه سیاه‌دانه

یک و نیم قاشق چای‌خوری نمک نرم

یک و نیم قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر

سه قاشق غذاخوری روغن زیتون

کمی بیشتر از سه‌چهارم پیمانه آب (۱۹۵ میلی‌لیتر)
 
دستور پخت بیسکویت تردک کنجدی
 
روش تهیه
۱- مواد خشک (آردها، دانه‌ها، نمک و بیکینگ پودر) را در یک کاسه بزرگ هم می‌زنیم تا آرد با همه مواد مخلوط شود.

۲- روغن را اضافه می‌کنیم و دوباره هم می‌زنیم. مواد کمی خیس و چسبنده می‌شوند.

در این مرحله آب را اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.

اگر دستگاه مخلوط‌ کن یا چندکاره دارید، بهتر است این کار را با آن انجام دهید تا در چند ثانیه‌، یک خمیر اساسی تحویل بگیرید.

۳- خمیر شکل گرفته و باید ورز بیاید. حدود ۶ بار آن را کامل باز کرده و پهن کرده و ورز می‌دهیم.

بعد روی آن یک پارچه نازک آشپزخانه می‌اندازیم و می‌گذاریم یک ربع تا ۲۰ دقیقه استراحت کند.

اگر بخواهید فقط بخشی از خمیر را استفاده کنید می‌توانید آن را دو قسمت کرده و یک بخش را برای آینده در یخچال نگه دارید.
 
۴- خمیر را به سه بخش تقسیم می‌کنیم. روی کاغذ مخصوص فر، هر بخش را با وردنه پهن می‌کنیم.

نازکی هر ورق خمیر بستگی به سلیقه خودمان دارد. هر چه بیشتر خمیر را نازک کنیم، بیسکویت‌ های شور ما برشته‌تر و تُردتر می‌شوند.

وقتی سه تا خمیر را پهن کردیم با چاقو یا وسیله مخصوص برش خمیر و پیتزا در آن مربع‌ یا لوزی‌هایی را درست می‌کنیم که قرار است شکل تُردک‌های ما باشد.

۵- فر باید در دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد گرم شده باشد. سینی خمیرها را در طبقه وسط می‌گذاریم و بسته به نازکی خمیر، بین ۷ تا ۱۰ دقیقه صبر می‌کنیم.

کناره‌ها و وسط خمیر که طلایی شد، سینی را بیرون آورده و نان‌های نیم‌پخته را برمی‌گردانیم تا در دو دقیقه بعد، پشتش هم کبابی شود.

می‌توانیم در این مرحله، فر را روی حالت کبابی (روی درجه فر به شکل پنکه سه‌پره دیده می‌شود) بگذاریم و دو دقیقه دیگر صبر کنیم.

در این مرحله نباید چشم از محصول داخل فر برداریم چون هر لحظه ممکن است خاکستر شود.
 
۶- به دلیل اینکه ممکن است در تجربه‌های اول تُردک ما خیلی سفت یا به عبارتی چوب شود، بهتر است زودتر از فر بیرون بیایند.

اگر بعد از خنک‌شدن حالت خمیری داشت، می‌توانیم دوباره فر را در دمای ۲۰۰ درجه گرم کنیم.

سینی را در آن بگذاریم و فر را خاموش کرده و  کمتر از ۱۰ دقیقه، صبر کنیم تا برشته‌تر شود.

۷- بعد از خنک شدن باید این نان‌ های خشک خوشمزه را در ظرف دربسته نگه داریم.

می‌توانیم دو هفته از داشتن این نان‌های سالم و همراه مزه‌های خانگی، لذت ببریم.
 

منبع: سایت ایران ناز
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
بیش از ۱۰ هزار نفر در اعتراضات ضدنژادپرستی در آمریکا بازداشت شدند
بیش از ۱۰ هزار نفر در اعتراضات ضدنژادپرستی در آمریکا بازداشت شدند

بیش از ۱۰ هزار نفر در اعتراضات ضدنژادپرستی در آمریکا بازداشت شدند

راجع به خالهای مادرزادی چه میدانید؟
راجع به خالهای مادرزادی چه میدانید؟

راجع به خالهای مادرزادی چه میدانید؟

هرآنچه که باید راجع به کمبود کلسیم در نوزادان بدانیم
هرآنچه که باید راجع به کمبود کلسیم در نوزادان بدانیم

هرآنچه که باید راجع به کمبود کلسیم در نوزادان بدانیم

تست آنتی بادی معیار تشخیص کرونا نیست
تست آنتی بادی معیار تشخیص کرونا نیست

تست آنتی بادی معیار تشخیص کرونا نیست

15 خرداد بهانه‌ای برای بازخوانی منشور انقلابی‌گری
15 خرداد بهانه‌ای برای بازخوانی منشور انقلابی‌گری

15 خرداد بهانه‌ای برای بازخوانی منشور انقلابی‌گری

بیماری گالاکتوزمی،علل و نشانه های آن
بیماری گالاکتوزمی،علل و نشانه های آن

بیماری گالاکتوزمی،علل و نشانه های آن

آخرین جزئیات از جلسه کمیته‌های تخصصی ستاد مقابله با کرونا با حضور رئیس‌جمهور
آخرین جزئیات از جلسه کمیته‌های تخصصی ستاد مقابله با کرونا با حضور رئیس‌جمهور

آخرین جزئیات از جلسه کمیته‌های تخصصی ستاد مقابله با کرونا با حضور رئیس‌جمهور

آخرین وضعیت برگزاری لیگ برتر/ حذف مستقیم از لیگ قهرمانان فوتبال آسیا در صورت لغو لیگ‌های داخلی!
آخرین وضعیت برگزاری لیگ برتر/ حذف مستقیم از لیگ قهرمانان فوتبال آسیا در صورت لغو لیگ‌های داخلی!

آخرین وضعیت برگزاری لیگ برتر/ حذف مستقیم از لیگ قهرمانان فوتبال آسیا در صورت لغو لیگ‌های داخلی!

کرونا در ایران| شناسایی سه هزار و ۵۷۴ مبتلای جدید/سه استان در وضعیت هشدار
کرونا در ایران| شناسایی سه هزار و ۵۷۴ مبتلای جدید/سه استان در وضعیت هشدار

کرونا در ایران| شناسایی سه هزار و ۵۷۴ مبتلای جدید/سه استان در وضعیت هشدار

تورم بالا در سال های اخیر خط فقر را در تهران افزایش داده است
تورم بالا در سال های اخیر خط فقر را در تهران افزایش داده است

تورم بالا در سال های اخیر خط فقر را در تهران افزایش داده است

منابع قانونی غیر مدون
منابع قانونی غیر مدون

منابع قانونی غیر مدون

مشروعیت نظام اداری و مقررات فوق العاده
مشروعیت نظام اداری و مقررات فوق العاده

مشروعیت نظام اداری و مقررات فوق العاده

کرونا در جهان / بیش از ۶.۵ میلیون نفر در جهان به کووید 19 مبتلا شدند
کرونا در جهان / بیش از ۶.۵ میلیون نفر در جهان به کووید 19 مبتلا شدند

کرونا در جهان / بیش از ۶.۵ میلیون نفر در جهان به کووید 19 مبتلا شدند

عرف و احکام قضایی (قسمت اول)
عرف و احکام قضایی (قسمت اول)

عرف و احکام قضایی (قسمت اول)

عرف و احکام قضایی (قسمت دوم)
عرف و احکام قضایی (قسمت دوم)

عرف و احکام قضایی (قسمت دوم)

ضمانت اجرای قدرت قانونی مقررات
ضمانت اجرای قدرت قانونی مقررات

ضمانت اجرای قدرت قانونی مقررات

آیا مشکلات تنفسی در بهبود یافتگان ماندگار است؟
آیا مشکلات تنفسی در بهبود یافتگان ماندگار است؟

آیا مشکلات تنفسی در بهبود یافتگان ماندگار است؟

شوک به پرسپولیس/ بیرانوند 21 خرداد در بلژیک
شوک به پرسپولیس/ بیرانوند 21 خرداد در بلژیک

شوک به پرسپولیس/ بیرانوند 21 خرداد در بلژیک

فرصت دوباره مدیریت مستقیم سهام عدالت
فرصت دوباره مدیریت مستقیم سهام عدالت

فرصت دوباره مدیریت مستقیم سهام عدالت

امکان بازگشایی خوابگاه‌ها وجود ندارد/ امتحانات به صورت مجازی برگزار می شود
امکان بازگشایی خوابگاه‌ها وجود ندارد/ امتحانات به صورت مجازی برگزار می شود

امکان بازگشایی خوابگاه‌ها وجود ندارد/ امتحانات به صورت مجازی برگزار می شود

فدراسیون فوتبال امارات زمان برگزاری 4 بازی ایران در جام جهانی 2022 را اعلام کرد
فدراسیون فوتبال امارات زمان برگزاری 4 بازی ایران در جام جهانی 2022 را اعلام کرد

فدراسیون فوتبال امارات زمان برگزاری 4 بازی ایران در جام جهانی 2022 را اعلام کرد