شیرینی اسکار گردویی
شیرینی اسکار گردویی از شیرینی های معروف و پرطرفدار ایرانی است که برای تهیه آن از گردو استفاده می شود.
مواد لازم برای شیرینی اسکار گردویی
زرده تخم مرغ:2 عددگردو :2 پیمانه
آرد :2 پیمانه
پودر قند:نصف پیمانه
وانیل :4/1 قاشق چایخوری
هل :به مقدار لازم
اسانس موز :2 قطره
کره :1 پیمانه
طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی
داخل ظرفی ابتدا کره و پودر قند را با هم مخلوط کنید و با نوک انگشت به مدت 5 دقیقه ورز دهید. بعد زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و همچنان با نوک انگشت ورزدهید.بعد از مخلوط شدن مواد اسانس موز و هل را اضافه کنید و کمی بعد از هم زدن آرد را کم کم به بقیه مواد بیفزایید و با دست خوب ورز دهید تا خمیر نرمی بدست بیاید.
سپس خمیر آماده شده را به مدت نیم ساعت استراحت دهید .
بعد از استراحت خمیر آن را به اندازه گلوله هایی کوچک مانند فندق جدا کنید و دانه دانه در سفیده تخم مرغ بینداریدو بعد از چند ثانیه داخل گردوی خرد شده بغلطانید.
گلوله ها شیرینی را در سینی فر و با فاصله کنار هم قرار دهید بدون اینکه سینی را چرب کنید.
سینی را در وسط فر 175 درجه گرم شده قرار دهیدتا به مدت بیست دقیقه شیرینی اسکار بپزد.
شیرینی ها را میتوانید بعد از خارج کردن از فر و تا زمانی که داغ هستند با پودر قند تزئین کنید.
همچنین میتوانید شیرینی اسکار را در مغزهای دیگر مانند کنجد ، پسته و بادام نیز بغلطانید.
نکات تکمیلی در مورد شیرینی اسکار گردویی
شیرینی اسکار گردویی جزو کیک و شیرینی - شیرینی عید نوروز میباشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
شیرینی اسکار گردویی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .1
.jpg "آشنایی با طرز تهیه شیرینی اسکار و شیرینی ساوارین و شیرینی سیب")
شیرینی ساوارین
شیرینی ساوارین یکی از انواع شیرینی ها ساده و بسیار خوشمزه فرانسوی است که معمولا برای عید نوروز تهیه می شود.
مواد لازم شیرینی ساوارین
آرد قنادی۱۵۰ گرمکره۱۲۵ گرم
پودر قند۵۰ گرم
زرده تخم مرغ۱ عدد
رنده پوست پرتقال۱ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت۳۰ گرم
شیر خشک قنادی۳۰ گرم
کنجدبه مقدار کافی
مارمالاد با طعم دلخواهبه مقدار کافی
دستور پخت شیرینی ساوارین
مرحله اولبرای تهیه شیرینی ساوارین مجلسی ابتدا کره را از یخچال خارج می کنیم تا با دمای محیط یکسان شود، سپس به همراه پودر قند داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن به اندازه ای می زنیم که کرم رنگ و کشدار شود.
مرحله دوم
در این مرحله زرده تخم مرغ را به همراه رنده پوست پرتقال به کاسه اضافه می کنیم و در حد ۳۰ ثانیه مواد را مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند، سپس نشاسته درت را به همراه شیر خشک و آرد الک شده در سه مرحله اضافه می کنیم.
مرحله سوم
حالا مواد را با هم مخلوط می کنیم تا خمیری یکدست شکل بگیرد. حالا داخل سینی فر را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم و فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا زمان اماده شدن شیرینی ها معطل نشویم.
مرحله چهارم
در این مرحله یک قالب قلبی سیلیکونی را با کمی روغن چرب می کنیم، سپس کنجد را داخل یک بشقاب یا کاسه می ریزیم و جلوی دستمان قرار می دهیم. در ادامه به اندازه یک فندق بزرگ از خمیر بر می داریم و در کنجد می غلطانیم.
مرحله پنجم
پس از اینکه خمیر را داخل کنجد غلطاندیم، انرا درون قالب سیلیکونی قرار می دهیم و با پشت قاشق مرباخوری انرا کاملا فشرده می کنیم تا منسجم شود و شکل قالب را بگیرید، سپس خمیر قالب زده شده را از قالب خارج می کنیم.
مرحله ششم
در این مرحله شیرینی ها را داخل سینی فر می چینیم. اگر قالب نداشتیم می توانیم شیرینی ها را به صورت گرد با دست شکل دهیم و وسط آنها را با یک شی گرد مثل نی نوشابه سوراخ ایجاد کنیم، سپس در سینی فر بچینیم.
مرحله هفتم
پس از اینکه فر به خوبی گرم شد، سینی فر را در طبقه وسط قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون قر بماند تا شیرینی ها بپزند. چون دمای فرهای مختلف یکسان نیست کاملا مراقب شیرینی ها باشد تا نسوزند.
مرحله هشتم
پس از اینکه کف شیرینی ها طلایی شد، انها را از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا کاملا خنک شوند. توجه داشته باشید که اگر زمانی که شیرینی ها به طور کامل خنک نشده اند و داغ هستند بخواهیم انها را جمع کنیم ممکن است پودر شوند.
مرحله نهم
پس از اینکه شیرینی ها خنک شدند، وسط آنها را می توانیم با مارمالاد پر کنیم. به دلیل اینکه از قالب قلب استفاده کرده ایم مارمالاد قرمز باعث زیباتر شدن شیرینی ها می شود. در پایان شیرینی ها را در یخچال نگهداری می کنیم.2
.jpg "آشنایی با طرز تهیه شیرینی اسکار و شیرینی ساوارین و شیرینی سیب")
شیرینی سیب
شیرینی ها مواد خوراکی خوشمزه و دلچسبی هستند که برای پذیرایی از مهمانان در انواع مراسم و جشن ها به کار می رود، یکی از انواع شیرینی که ما در ادامه درج کرده ایم، طرز پخت شیرینی سیب می باشد، که علاوه بر طعمی متفاوت دارای خواص بسیار نیز است.سیب میوه ای خوش طعم و پر از فایده و خاصیت است، که با به کار بردن آن در شیرینی خود می توانیم طعمی ایده آل و بینظیر به شیرینی خود بخشیده و ارزش غذایی شیرینی را بالا ببریم، ما در این مطلب به طرز تهیه شیرینی سیب با روشی ساده پرداخته ایم، که نیازی به فر ندارد و در روغن آماده می گردد.
مواد مورد نیاز
یک پیمانه آردیک عدد سیب زرد یا قرمز در سایز بزرگ
یک قاشق چایخوری بکینگ پودر
یک عدد تخم مرغ
یک چهارم چایخوری نمک
یک سوم پیمانه شیر
سه قاشق غذاخوری شکر
به میزان لازم وانیل
طرز تهیه شیرینی سیب خوش طعم
در اولین مرحله جهت تهیه شیرینی سیب آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر را با یکدیگر مخلوط نموده و در کناری می گذاریم، و به سراغ تخم مرغ و شیر می رویم، درون کاسه ای تخم مرغ و شیر و وانیل را خوب به هم می زنیم، پس از یکنواخت شدن آن را به مخلوط مواد خشک خود در مرحله ی اول می افزاییم و به خوبی با یکدیگر ترکیب می نماییم.سیب را نیز به شکل ریز رنده می نماییم، و به مواد خود می افزاییم، مایه شیرینی ما آماده ی طبخ شده است، به وسیله ی قاشق درون ماهیتابه محتوی روغن داغ قرار می دهیم تا سرخ گردد، پس از سرخ شدن می توانیم بر روی دستمالی تمیز بگذاریم تا روغنش گرفته شود و در آخر با دارچین و شکر طعم دار کنیم. شیرینی سیب خوشمزه آماده ی میل نمودن است.3
پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.chishi.ir
3.www.arga-mag.com
