کیک فنجانی یه کیک تک نفره اس که همون طور که از اسمش مشخصه داخل فنجون درست میشه. کافیه مایه ی کیک رو درست کنید، داخل فنجون بریزید و بپزید. نکته ی جالب دیگه در مورد کیک فنجونی اینه که برای درست کردن این کیک به فر هم نیاز ندارید! شما می تونید به راحتی کیک فنجانی رو روی گاز و یا داخل مایکروفر در کمترین زمان بپزید. پخت کیک فنجانی به این دو روش هیچ تفاوتی با پخت کیک در فر نداره و به همون اندازه پف می کنه. البته درست کردن کیک فنجانی بدون فر به سری شرایط و فوت و فن داره که ما همه ی اون ها رو تو این مطلب بهتون می گیم. یکی از مهمترین مزیت های کیک فنجونی اینه که شما می تونید کیک رو به صورت انفرادی به تعداد مهموناتون درست کنید. اینجوری باقی مونده ی کیک دست خورده و دور ریخته نمی شه. مخصوصا این که ظاهرش خیلی شیک تر و خاص تره. شما می تونید بعد از پخت کیک فنجانی اون ها رو به همون شکل با فنجان سرو کنید و یا از داخل فنجون دربیارید. برای تزیین کیک فنجانی می تونید از شکلات تخته ای آب شده، انواع سس شکلات در طعم های مختلف، شکلات چیپسی و یا پودر قند الک شده استفاده کنید. این به رنگ و طعم کیک تون هم بستگی داره.

کیک فنجانی ساده

مواد لازم برای ۵ عدد کیک

آرددو سوم لیوان
شکریک سوم لیوان
تخم مرغ۱ عدد درشت
بکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو۱ قاشق غذاخوری سر پر
شیر۵ قاشق غذاخوری
روغن مایع۳ قاشق غذاخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

دستور پخت کیک فنجانی

مرحله اول
ابتدا شیر و تخم مرغ را از یخچال خارج می کنیم تا با دمای محیط هماهنگ و یکسان شوند. برای شروع تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و در حدی که رنگش کرمی شود و پف کند هم می زنیم.

مرحله دوم
حالا شیر را به همراه روغن مایع اضافه می کنیم و به حدی که مواد یکدست شوند مخلوط می کنیم. در ادامه آرد را دو مرتبه الک می کنیم و به همراه بکینگ پودر و پودر کاکائو به دیگر مواد اضافه می کنیم و با لیسک یا قاشق مخلوط می کنیم.

مرحله سوم
اگر نمی خواهید کیک فنجانی شما کاکائویی باشد می توانید پودر کاکائو را حذف کنید و به جای آن ۱ قاشق غذاخوری سر پر آرد سفید اضافه کنید. در ادامه فنجان ها را با کمی روغن چرب می کنیم، سپس کمی کنجد کف فنجان ها می پاشیم.

مرحله چهارم
حالا تا نصف فنجان ها را با مایه کیک پر می کنیم. درون یک قابلمه بزرگ به حدی آب می ریزیم که تا نصف ارتفاع فنجان ها آب بالا بیاید، سپس روی حرارت زباد قرار می دهیم تا آب سریع تر به جوش بیاید، پس از جوش آمدن آب حرارت را کم می کنیم.

مرحله پنجم
حالا فنجان ها را داخل قابلمه می چینیم و روی درب قابلمه یک دم کنی تمیز قرار می دهیم. پس از ۲۰ دقیقه کیک ها را با خلال دندان تست می کنیم و اگر پخته بود از قابلمه خارج می کنیم، سپس اجازه می دهیم خنک شوند، بعد از فنجان ها خارج می کنیم.1

کیک فنجانی بدون فر

مواد لازم برای کیک فنجانی

شکر 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 1/2 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
آرد 8 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
شکلات تخته ای 80 گرم (اختیاری)
پودر قند 1/4 پیمانه (برای روی کیک)

طرز تهیه کیک فنجانی روی گاز

تخم مرغ ها، شکر و وانیل را داخل کاسه ای بریزید و آن ها را با همزن برقی (یا دستی) خوب بزنید.

بعد از آن که رنگ تخم مرغ تغییر کرد، شیر و روغن را به آن اضافه کنید.

آرد و بیکینگ پودر را دو بار الک کرده و به سایر مواد اضافه کنید. سپس بعد از افزودن پودر کاکائو همه ی مواد را خوب با همزن هم بزنید.

فنجان های نشکن را آماده کنید. ۱/۳ آن ها را از مایه ی کیک پر کنید.

فنجان ها را داخل قابلمه ای گود بچینید. شکلات تخته ای را خرد کرده و چند تکه از آن را روی مایه ی کیک داخل فنجان قرار دهید.

به اندازه ی نصف ارتفاع لیوان ها، داخل قابلمه آب جوش بریزید.

درب قابلمه را با دمکنی یا پارچه ی تمیز بپوشانید و روی قابلمه قرار دهید.

زیر حرارت را کم کرده و ترجیحا از شعله پخش کن استفاده کنید.

بعد از ۲۰ الی ۲۵ دقیقه، یک عدد خلال دندان داخل یکی از کیک ها فرو کنید. اگر مایه ی کیک به خلال دندان نچسبید، کیک فنجانی آماده است.2

کیک فنجانی رنگین کمان

این کیک خارق العاده است! و همچنین برای خوردن ظاهر زیبایی دارد… طوری که آنرا فراموش نخواهید کرد!

مواد لازم

۱/۲ فنجان (۱۰۰ گرم) شکر سفید
یک قالب (۱۰۰گرم) کره، که در دمای محیط نرم شده باشد
۲ عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده
۱ قاشق چایخوری وانیل مایع
۱ فنجان (۱۱۰ گرم) آرد سفید
۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱/۴ قاشق چایخوری جوش شیرین
مقداری نمک
رنگ خوراکی قرمز، نارنجی، زرد، سبز، آبی

طرز تهیه

در یک کاسه بزرگ کره و شکر را مخلوط کنید تا زمانی که رنگ آن روشن شده و نرم و پفکی شود(حدود سه دقیقه). از همزن دستی استفاده کنید. یک تخم مرغ را اضافه کرده، خوب مخلوط کنید،‌و به همین ترتیب تخم مرغ بعدی را اضافه کنید. وانیل مایع را اضافه کنید. یک دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تامواد کاملا باهم مخلوط شوند.

مواد خشک را اضافه کنید و تا حد مخلوط شدن هم بزنید(زیاد هم نزنید).

مخلوط آماده شده را به ۵ قسمت تقسیم کرده و هرکدام را در کاسه ای بریزید.

به هر کاسه چند قطره رنگ خوراکی اضافه کنید و تا مخلوط شدن کامل آن هم بزنید(مجدد یادآوری میکنیم، زیاد مخلوط نکنید).

در ۴ فنجان هر کدام یک قاشق مایع رنگی را اضافه کنید. به همین ترتیب رنگهای دیگر را لایه به لایه اضافه کنید.

مایکروویو را روی ۴۵ ثانیه تنظیم کنید(به دلیل تفاوت مایکروویو ها زمان پخت ها فرق می کند).

مراقب باشید کیک زیاد پخته و یا خشک نشود.

کیک را با کرم پنیری مخصوص من تزئین کنید.3

پی نوشت:
1.www.chishi.ir
2.www.irancook.ir
3.www.5asr.ir