شربت آبلیمو
مواد لازم برای تهیه یک پارچ شربت آبلیمو
۲۰۰ گرم شکر۱۰۰ گرم آب لیموی ترجیحا تازه
۳ لیوان (۷۵۰ میلی‌لیتر آب)
طرز تهیه شربت آبلیموی خوشمزه
مرحله اول:شکر و آب لیمو را مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
مرحله دوم:
سه لیوان آب را در یک پارچ بریزید تا تقریبا سر پر شود. سپس مخلوط شکر و آب لیمو را به آن بیفزایید و آنها را خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم:
پارچ شربت را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مرحله چهارم:
برای سرو، شربت آبلیمو را در لیوان‌های بلند بریزید و با یک قاچ لیمو و یک برگ نعنا تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه شربت آبلیمو
در صورت تمایل می‌توانید چند تکه یخ نیز در هنگام سرو در لیوان‌های شربت آبلیمو بریزید.مقدار شکر کاملا سلیقه‌ای است و شما می‌توانید طبق ذائقه خود، شکر کمتر یا بیشتری در شربت بریزید.
اگر نمی‌‌توانید از شکر استفاده کنید یا می‌خواهید یک نوشیدنی سالم‌تر درست کنید، کافی است به‌جای شکر از عسل، شیره خرما یا انگور استفاده کنید.
برای گرفتن آب لیمو چند راه از جمله له کردن و ورقه ورقه کردن وجود دارد. یکی از راه‌های مرسوم، استفاده از غذاساز یا مخلوط‌کن است. برای این کار، لیمو‌ها را چهار قاچ کنید، در کاسه همزن بگذارید و با قطعه خمیرگیر، آنها را روی سرعت پایین به‌مدت ۲ دقیقه بزنید. با این روش، آبلیمو و تفاله قاطی می‌شوند؛ پس آن را از یک صافی عبور دهید و آب آنها در لیوان بریزید.
طرز تهیه شیره شربت آبلیمو به این صورت است که در ابتدا شکر و آب را در یک قابلمه می‌ریزند و روی حرارت متوسط قرار می‌دهند تا شکر در آب حل شود و یک شهد غلیظ به دست بیاید. برای به قوام رسیدن شهد، حدود ۷ تا ۱۲ دقیقه وقت لازم است. شهد را از روی حرارت برمی‌دارند و درب قابلمه را می‌گذارند تا دیواره‌های قابلمه عرق کنند و شربت شکرک نزند. پس از خنک شدن شربت، آب لیمو را کم کم در شیره می‌ریزند و با شربت مخلوط می‌کنند تا کاملا صاف و یکدست شوند. شیره شربت آبلیمو را می‌توان در یخچال در بطری شیشه‌ای نگهداری کرد و در زمان سرو، یک پنجم لیوان را با شربت آبلیمو و بقیه را با آب و یخ پر کرد.
شربت آبلیمو با لیموی تازه نیز، یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین نسخه‌های این نوشیدنی است. طرز تهیه شربت آبلیمو با لیموی تازه بسیار ساده است و کافی است پس از خنک شدن شیره، پالپ‌های درون لیمو ترش را خرد کنید و به‌همراه آب لیموی تازه در شربت بریزید تا مزه و عطر لیموی تازه در نوشیدنی شما غوغا به پا کند.
طرز تهیه شربت آبلیمو با افزودن گلاب و زعفران
شما می‌توانید در صورت تمایل در شربت آبلیمو گلاب هم بریزید تا عطر و بوی فوق‌العاده‌ای به خود بگیرد. طرز تهیه شربت آبلیمو با گلاب به این صورت است که باید حدود ۵۰ گرم گلاب را در مرحله اول با آب لیمو و شکر مخلوط کنید و سپس بقیه مراحل را ادامه دهید.شربت آبلیمو با زعفران با رنگی خیره‌کننده و عطر و طعم متفاوت زعفران، قطعا یکی از مجلسی‌ترین نسخه‌های شربت آبلیمو به شمار می‌آید. طرز تهیه شربت آبلیمو با زعفران نیز به این ترتیب است که باید پس از مخلوط کردن شکر و آب لیمو با آب، به مقدار دلخواه، زعفران دم‌کرده غلیظ در پارچ بریزید و خوب هم بزنید. 1
شربت زردآلو
مواد اولیه لازم برای تهیه شربت زردآلو
زردآلوی رسیده بدون هسته ۲۵۰ گرمشکر ۲۵۰ گرم
آب ۴۰۰ گرم
گلاب ۱قاشق غذا خوری
زعفران (اختیاری) یک الی دو پر
مراحل تهیه شربت خنک زردآلو
زردآلوها را به تکه های کوچک تقسیم می‌کنیم.۲۰۰ گرم از شکر را با ۲۰۰گرم آب روی حرارت می‌گذاریم به مدت نیم ساعت؛ اگر در این مدت روی آب کف جمع شد، با قاشق آن را جمع می‌کنیم.
بعد از نیم ساعت زردآلوها را از شربت خارج می‌کنیم.
۵۰ گرم باقی مانده شکر و ۲۰۰ گرم دیگر آب به شربت اضافه می‌کنیم و با حرارت تند آن را می جوشانیم تا به قوام دلخواه برسد.
اگر دوست داشتین شربت خوشرنگ تر باشد، در این مرحله زعفران سایده را به شهد اضافه کنید.
زمانی که شربت به قوام دلخواه رسید، گلاب را اضافه می‌کنیم.
شربت را از روی حرارت بر می‌داریم و بعد از خنک شدن، داخل بطری می ریزیم و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
زمان مصرف، شهد را روی یخ ریخته و آب اضافه می کنیم و بعد از حل کردن شهد داخل آب میل می‌کنیم.
با باقی مانده زردآلوها چه کنیم؟
اون زردآلوهایی که از شهد خارج کردیم رو دور نندازین!اون زردآلوهارو میشه فریز کرد و باهاش بستنی درست کرد یا کنار بستنی ریخت و نوش جان کرد.
میتونید حتی بین لایه کیک بریزید و طعم زردآلو رو به کیک هاتون اضافه کنید. 2
شربت توت فرنگی چرب
مواد لازم
آب آناناس 1 / 2 فنجانموز یخ زده 1 / 2 فنجان
توت فرنگی منجمد 1 / 2 فنجان
بادام هندی خام به مقدار دلخواه
خرما به شیرین به مقدار دلخواه
شرح دستور
1 - آب آناناس و بادام هندی خام و خرما رو مخلوط می کنیم.2- خوب که مخلوط شدن به آنها موز و توت فرنگی یخ زده را اضافه کرده.
3- پوره را در شیشه ای بزرگ ریخته و با نی یا قاشق میل می کنید. 3
شربت گل بنفشه
درست کردن این شربت بسیار راحت است. مواد لازم برای آن گل بنفشه، شکر و آب است. نسبت شکر و گل هم دو به یک است که بستگی به ذائقه‌تان می‌توانید آن را کم و زیاد کنید.
گل بنفشه و شکر را با هم آسیاب کنید. پودر به دست آمده را در آب سرد بریزید و به‌هم بزنید تا رنگ پس بدهد. آب گرم رنگ گل‌ها را خیلی زود از بین می‌برد. شربت الان آماده است. برای یکدستی و شفافیتش می‌توانید آن را با یک توری خیلی ریز هم صاف کنید.
رنگ این شربت آبی است که کم کم تحت تاثیر دمای محیط کم رنگ می‌شود. بنابر‌این بهتر است تازه تازه درست شود. اگر دوست داشتید چند قطره گلاب یا عرق بیدمشک هم به آن اضافه کنید. همچنین برای داشتن تنوع رنگ می‌توانید چند قطره آبلیمو در شربت بچکانید تا رنگ آن ارغوانی شود. 4
پی نوشت:
1.www.kojaro.com
2.www.blog.okala.com
3.www.beytoote.com
4.www.delgarm.com
