مواد لازم برای تهیه سوفله مرغ و قارچ
سینه مرغ ۴۰۰ گرمتخم مرغ ۴ عدد
شیر ۱ پیمانه
کره ۵۰ گرم
آرد ۲ قاشق مربا خوری
قارچ ۱۰۰ گرم
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
نمک فلفل سیاه و قرمز و برگ بو به مقدار لازم
.jpg "دستور پخت دو سوفله مرغ پرطرفدار")
طرز تهیه سوفله مرغ و قارچ
مرحله اول: پخت مرغ
مرغ را شسته و داخل قابلمه بگذارید و پیاز را ۴ قاچ کرده و مقداری فلفل سیاه و نمک و برگ بو افزوده اجازه دهید مرغ خوب پخته شود سپس بعد از پخت آن را خارج کرده و ریش ریش کنید و کنار گذاشته تا خنک شود. قارچ را نیز شسته و اسلایس کنید و با حرارت بالا تفت دهید سپس مرغ های ریش ریش شده را به قارچ افزوده و کنار بگذارید.مرحله دوم: تهیه سس
داخل تابه ای آرد را بریزید و تقت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود سپس کره را افزوده و تفت می دهیم شیر را به آرامی می ریزیم تا آرد گوله نشود سپس در انتها نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و مخلوط مرغ و قارچ را داخل سس می ریزیم.مرحله سوم: جدا سازی زرده و سفیده
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می کنیم. زرده را با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ شود. سفیده را نیز با دور تند همزن بزنید تا حجیم و پنبه ای شود و زمانی که ظرف را برمی گردانید از ظرف نریزد. زرده را به سفیده اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا پف مواد گرفته نشود سپس این مخلوط را روی مرغ و قارچ بریزید و به آرامی هم بزنید تا مرغ ها آغشته به تخم مرغ شوند.مرحله چهارم: پخت سوفله مرغ
کف ظرف پیرکس مورد نظر را چرب کنید و مایه را داخل آن بریزید و در انتها روش پنیر پیتزا ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه قرار دهید در این زمان اصلا درب فر را باز نکنید و از بیرون فر نگاه کنید هر زمان روی سوفله طلایی شد از فر خارج کنید و در همان ظرف سرو کنید. نوش جاننکات کلیدی در تهیه سوفله مرغ و قارچ
نباید ذره ای از زرده داخل سفیده باشد وگرنه فرم نمی گیرد.به قارچ ۱ ق غذا خوری آبلیمو اضافه کرده تا سیاه نشوند.
می توانید ۲ دقیقه روی سوفله را گریل کنید.
سوفله مرغ را می توانید در سولاردم با پایه کوتاه روی حالت کانوکشن در دمای ۱۶۰ درجه نیز بپزید. 1
.jpg "دستور پخت دو سوفله مرغ پرطرفدار")
مواد لازم برای سوفله مرغ و سیب زمینی
مرغ خام (به اندازه بند انگشت) خرد شده:100 گرمپیاز ریز خرد شده:1 عدد متوسط
سیب زمینی نگینی خرد شده:1 عدد متوسط
گوجه نگینی خرد شده :1 عدد متوسط
فلفل دلمه ایی سبز درشت خرد شده :2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ :3 عدد
پنیر پیتزا :50 گرم
گردو :5 عدد
شیر:3/4 لیوان
ادویه کاری و زردچوبه :به میزان لازم
نمک و فلفل :به میزان لازم
طرز تهیه سوفله مرغ و سیب زمینی
ابتدا مرغ، سیب زمینی، پیاز، گوجه و فلفل دلمه ای را به یک اندازه خرد کرده و در ظرف های جداگانه بریزید.تابه ای را روی حرارت قرار داده و پیاز را با مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شود، سپس مرغ را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید.
زمانی که مرغ سرخ شد گوجه های خرد شده را افزوده و فلفل دلمه ای را هم بریزید و تفت دهید تا مواد نرم شود.
در آخر نمک و فلفل، زردچوبه و ادویه کاری را اندازه کرده و اجازه دهید مواد کمی بپزید، در این میان سیب زمینی را در تابه دیگری با روغن سرخ کنید.
پنیر، گردو، شیر و تخم مرغ را در مخلوط کن بریزید تا با هم ترکیب شده و یکدست شود.
قالب مورد نظر را چرب کرده و ابتدا سیب زمینی های سرخ شده را کف آن بریزید و خوب پخش کنید، سپس مخلوط گوشت را افزوده و در آخر مخلوط پنیر و تخم مرغ را روی آن ها بریزید.
قالب را برای نیم ساعت در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید تا سوفله مرغ پخته و سطح آن طلایی شود.
نکات تکمیلی در مورد سوفله مرغ و سیب زمینی
سوفله مرغ و سیب زمینی جزو لازانیا و سوفله میباشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه.
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد.
سوفله مرغ و سیب زمینی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد. 2
خواص مرغ
تقویت استخوان ها
ویتامین دی موجود در مرغ باعث می شود تا استخوان ها تقویت شده و ویتامین آ به سلامت بینایی کمک می کند.پتاسیم و سدیم موجود در مرغ برای ضعف و سلامت استخوان ها و عمکرد مغز موثر است.
خواص ضد سرطانی
گوشت مرغ دارای نیاسین زیادی می باشد که برای مبارزه با بیماری های ژنتیکی و بیماری سرطان بسیار مفید می باشد.درمان سرماخوردگی
شما می توانید برای درمان سرماخوردگی های معمولی از سوپ مرغ استفاده کنید، سوپ مرغ برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است و به همین جهت باعث درمان سریعتر سرماخوردگی می شود.رژیم لاغری و کاهش وزن
کسانی که به دنبال رژیم غذایی مناسب هستند بهتر است از مواد غذایی دارای پروتئین بالا استفاده کنند.گوشت مرغ یکی از این موارد می باشد. می توانید برای کنترل وزن خود از سینه مرغ استفاده کنید.
افزایش سوخت و ساز بدن
مرغ دارای ویتامین ب شش می باشد که این امر به تنظیم آنزیم های بدن و همچنین تحریک مناسب واکنش های سلولی متابولیک می انجامد.خوردن گوشت مرغ سلامت رگ های خونی را حفظ می کند و سطح انرژی را بالا می برد. همچنین باعث می شود تا کالری سوزی در بدن افزایش پیدا کند.
پیشگیری از پوکی استخوان
کسانی که در سنین بالا قرار دارند در معرض پوکی استخوان و بیماری های التهابی مفاصل قرار می گیرند.برای این امر شما نیاز به پروتئین زیاد دارید ، می توانید برای جلوگیری از تحلیل استخوان ها از مرغ استفاده کنید.
کنترل فشار خون
طبق تحقیقات انجام شده مصرف مرغ در کاهش فشار خون موثر است. کسانی که فشار خون بالا دارند می توانند از گوشت مرغ برای کنترل فشار خون خود استفاده کنند.تعادل هورمون های بدن
مرغ به دلیل داشتن سلنیوم کافی نقش مهمی در عملکرد متابولیکی دارد ، شما می توانید برای داشتن تعادل هورمونی مرغ را در رژیم غذایی خود قرار دهید.پیشگیری از بیماری های قلبی
در بدن نوعی اسید آمینه به اسم هوموسیستئین وجود دارد که باعث می شود تا بیماری های قلبی عروقی در بدن قوت بگیرد.خوردن سینه مرغ با این اسید آمینه مبارزه کرده و آن را کنترل می کند.
غنی از فسفر
می دانیم که مرغ سرشار از فسفر است ، فسفر موجود در گوشت مرغ باعث می شود تا سلامت استخوان و دندان ها حفظ شده و همچنین عملکرد سیستم عصبی و کلیه و کبد تنظیم شود.پیشگیری از ابتلا به سرطان
کسانی که مصرف گوشت قرمزی زیادی دارند در خطر ابتلا به انواع سرطان ها می باشند.برای همین امر توصیه شده است که از مرغ و ماهی استفاده کنید. گوشت مرغ نیز خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد. 3
پی نوشت:
1.www.parsiday.com
2.www.beytoote.com
3.www.namnak.com
